神還原ㅣ大哥の菜,你也敢碰?!豬肉生薑燒,肉嫩の秘訣!

2021-02-14 空腹KongFood


今天の推文

從一部混社會の

美食劇說起⋯⋯

幹我們這一行的,不知道什麼時候就一命嗚呼了,所以,我只是不想隨便對付一日三餐。

- 柳刃龍一《俠飯》

(寫在前面的話)


又到了發美食的黃金time~今天三輪叔神還原の菜譜,要從一部混社會的美食劇說起。盯著海報👀三秒,有沒有隔著屏幕感受到一股殺氣🔪迎面襲來?劇如其名《俠飯》男人の美食。很多追劇的夥伴們應該在去年就看過不下n遍了,從此除了《深夜食堂》的小林燻,乃們又多了個刀疤愛豆,柳刃組組長,柳刃龍一。空腹君也看了n遍,雖然因為其他主角的顏值險些棄劇,但是不得不承認,這部直男氣息爆棚的美食劇,真的是大寫的「簡單粗暴還tm巨好吃」,每次boss走進廚房,揮刀說出那句「準備開飯」,空腹君都覺得他的眼神在說「不好吃我砍死你」😨!

要說一定要安利的美食劇,哥的答案總是非常肯定,女生的話就推薦泡麵番《和歌子酒》,男生的話必須是這部《俠飯》別問我為什麼!雖然這麼不按套路出牌,又看起來很社會的樣子,但是劇中的菜譜還是非常靠譜,因為wuli三輪叔已經充分證明和認可了!那麼話不多說,拿出boss的氣勢,準備開動吧,《空腹》神還原系列第二話 「豬肉生薑燒」肉嫩の秘訣大公開👊!

《空腹》第2話「豬肉生薑燒」三輪叔完美再現男人的美食番《俠飯》柳刃組長の霸氣料理,揭秘讓豬肉秒變鮮嫩的秘密~

日常の料理豬肉生薑燒,竟然可以做出如此鮮嫩多汁的口感,這其中的秘訣,竟然是蜂蜜!boss說了,肉雖然是便宜貨,但是他加入了蜂蜜和清酒,蜂蜜和清酒使肉變得鮮嫩,令口味變得香醇可口,此外還有保溼的作用,在炒的過程中也能保持肉的水分,並且讓肉質更富有光澤!因為蜂蜜本身有甜味,只需要再加入生薑、醬油調味,再用大火快速翻炒,以免肉變硬時立刻出鍋。這道美味又快手的日常料理就完成了。還是那四個字,空腹君親測!超!級!美!味!(而且根本不像大家擔心的那樣甜口),老少皆宜,果斷推薦✨!先放一張我們的對比圖:

【食材

豬裡脊肉、生薑、洋蔥

【調料

蜂蜜、醬油、濃口清酒

↓ Step1 將剔好的魚切段

在每一段魚身處劃一刀


三輪叔愛の提示

將肉先冷凍一下方便薄切

↓ Step2 斷筋

將每片豬肉分別斷筋(劃斷)

↓ Step3 倒入蜂蜜

將豬肉與蜂蜜、清酒混合攪拌

↓ Step4 用手拌勻

讓豬肉充分入味

↓ Step5 切洋蔥

愛の提示:洋蔥不要切太細

↓ Step6 生薑去皮磨成泥

↓ Step7 圓白菜切絲

擺盤配菜,食材中沒有提到哦

只是想炫耀一下我叔の刀功~

↓ Step8 熱鍋倒油

用手感受溫度是叔の習慣動作

↓ Step9 炒豬肉

將肉放入鍋中不斷翻炒

↓ Step10 倒入準備好的食材&調汁

倒入洋蔥、清酒、醬油、生薑泥

↓ Step11 翻炒均勻

大火快速翻炒,切忌將肉炒老

↓ Step12 收汁出鍋

↓ Step13 擺盤

我叔為了更好神還原《俠飯》

特意準備了劇中的輔菜來擺盤

圓白菜絲、土豆沙拉作為搭配

↓ Step14 澆汁

放上煮肉片最後澆汁

(不要落下洋蔥君~)

↓ End 完美

叔順手還原了劇中的

配湯 - 蘿蔔味噌湯~




▼ 插播一條廣播

折扣倒計時(最後一小時)餐具界的愛馬仕 三輪叔同款餐具

【錯過前一篇文章的

回複詞語👉陶瓷】

昨日推文之後,短短幾分鐘空腹君的後臺被點爆,驚現各種識貨的朋友來拔草,有錢會花👍真性情。為了讓昨天錯過推文的朋友們再廣播一下📢:擁有百年歷史的日本國寶級餐具進駐空腹(天知道空腹君背後付出了多少才搞定餐具界的愛馬仕!)波佐見無鉛陶瓷hasami porcelain,全球斷貨王👑 正在等待有緣人~,對餐具感興趣的朋友們,空腹君真不知道還有什麼機會比這位爺兒露面更讓人雞凍的了,現貨即發不等人還有九折優惠(最後一小時後恢復原價)進不進店,大家隨意。

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