愛妻便當:日式豬肉生薑燒x炒白菜苔

2021-02-17 萌之廚房

日式豬肉生薑燒是一道非常普通的日式家常料理~看孤獨的美食家的時候被饞的不行，剛好之前買到超大片的豬梅肉片，非常適合做生薑燒，其實五花肉也適合做，但是我做過一次感覺略油膩了些，所以個人更喜歡豬梅肉的版本！

材料表：

豬梅肉：6大片

洋蔥：半個

姜：一塊

蒜：3個

味琳、料理清酒、生抽、砂糖、適量。

今天的便當也是要提前處理，至少要30分鐘喔~先準備醃肉的醬汁，把蒜壓成蒜泥，姜磨出薑汁，四分之一個洋蔥切的非常碎，有攪拌機就可以簡單搞定拉，可是我的料理棒壞掉了還沒買新的，所以就只好用壓蒜器壓蒜泥，再壓出薑蓉，薑蓉用茶包袋裝好擠出薑汁（超累><）~洋蔥直接切碎~

然後加入調味料：生抽、味琳、料理清酒、砂糖~

攪拌均勻醃肉汁，接著把每片豬梅肉都沾滿醬汁醃製至少30分鐘（過夜為佳）。

另外把四分之一個洋蔥切成絲備用~

接著熱鍋熱油小火煸炒洋蔥絲至透明；

把洋蔥撥到一邊，開中小火，把肉片一片片下鍋煎熟~

煎熟肉片後，加入剩下的醃料汁（醃肉汁裡的蔥姜蒜不倒進去喔）轉大火燒開稍微收汁就可以拉~！

接著再炒一份白菜苔、煎個雞蛋、切點可愛的櫻桃番茄裝盤就可以拉~！

PS：因為豬梅肉片的醃肉汁裡加了洋蔥碎，洋蔥碎可以讓肉類口感變軟，再用中小火煎出來的肉片一點都不柴特別軟嫩~

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