送你一條鹹香香的芝麻培根麥穗麵包
2021-02-17 LV的廚房世界很大，快樂很小。
認真對待一餐一飯，讓快樂變得簡單具體。
掐指一算，今天已經是臘月二十八了。不知道你們是否已經把節日的餐桌布置好了，那些屬於節日的儀式感是LV一定要把功課做足的，先分享幾款心儀的節日餐桌，供你們參考。我們要生活，而不是活著，辛苦一年了，請讓自己看起來活得很好，這是對生活最起碼的尊重。作為傳統的中國節日，紅是最有代表性的，所以請一定要用紅色來裝點節日的餐桌。
傳統的中國花色桌布搭配中式餐桌椅也是浪漫的不行 ↑
或者用紅色與卡其色搭配，沒有那麼熱烈卻也已有了節日氣氛 ↑
有時候一條大紅色的桌旗和幾隻宜家的紅蠟燭就可以輕鬆點綴節日氣氛 ↑
或者質地優良像素極高的簡約幾何圖案餐桌，清新脫俗又極具質感 ↑
又或者品牌感極強的Hermes 橘色的餐桌布搭配同款靠墊高級感十足 ↑
準備幾件紅色系的餐具餐墊或者餐邊小擺設也可以把節日的氣氛輕鬆搞定 ↓
女人都會受環境影響，把小家裝點起來，自然就有了製造美好的心情，女人開心了，老公孩子全家人也都會跟著喜氣洋洋。
過年了，不談工作了，不上網課了，心情美麗了，就喜歡摩拳擦掌了...
比如越吃越瘦越嚼越香的芝麻培根麥穗麵包，因為配方用了極少的糖和簡單的配料，讓人在新年假期吃起來毫無負擔，反而鹹鹹香香的口感會讓節日攝入甜品過多的你分外喜歡。而製作起來又超級簡單，完全符合美女們稍微動手就能成就感爆棚的心理預期。
所需食材：
Note: 此配方可以製作8條大麥穗，可根據需要減半或加倍.
T65經典法式麵包粉 500g
飲用水 300-310g
燕子鮮酵母 18g
冰糖粉 10g
鹽 6g
黃油 30g
培根 8-10片
白芝麻（生熟皆可） 適量
芥末籽 少許可略
黑胡椒粒 少許可略
所需工具：
美善品多功能料理機，烤箱、 發麵盆、切面刀、擀麵杖、剪刀、烤盤、油布、保鮮膜、噴水壺。
製作方法：
將黃油和鹽以外所有的液體倒入美善品主鍋中30秒速度3混合好，再加入麵粉，用3-6的速度預混合成顆粒狀。
混合後判斷麵團的乾濕度，可以通過微調水量或者麵粉量來中和，無乾粉狀態即為合適。接著啟動揉面模式3分鐘，出現粗膜。這時加入鹽和黃油，繼續揉面5分鐘。
無需出現極其細膩的手套膜，但是麵團的彈性和表面狀態足夠滋潤光滑即可進行發酵。
將麵團輕柔整理成表面光滑的大麵團放置發麵盆中，送入烤箱35度發酵30分鐘左右。
發酵好的麵團，用手指蘸麵粉在中間戳個洞，不回縮即為一髮結束。
新買的發酵盆的蓋子無情的在白白胖胖的麵團上扣了一個圈圈 ↓ 但不影響麵團的美貌。
沿邊緣扒開麵團從發酵盆中取出的時候可以明顯的感受到麵團發酵的力度和質感。
幾乎是不粘盆底的，嗯！
取出整個麵團，清零小美磅秤，稱量整個生麵團重量，然後將麵團均分8份。
輕柔團圓放置烤盤中，鬆弛15分鐘。鬆弛的時候一定記得蓋好保鮮膜，防止麵團變幹。
取一個鬆弛好的麵團，用排氣擀麵杖擀成牛舌狀，長度要小於培根長度。
然後將牛舌餅疊被子一樣翻摺疊起來，摁扁。
再一次擀開，這時長度稍微大於培根的長度。外邊緣記得擀得薄薄的方便粘合。
將培根放置面胚厚的一側，均勻用力捲起。如果培根太厚，容易戳破柔軟的麵團，可以在培根中間劃開一道方便捲起。如果喜歡黑胡椒或者芥末的大人，可以在培根上研磨一些黑胡椒或者塗抹芥末籽，出品也是好吃得不行，獨具風味，LV因為做給女兒吃就不加了。
卷好後將接口處再捏合牢靠，防止發酵後再撐開。
卷好的培根卷，放置烤盤中，噴一層水霧，均勻撒上白芝麻，覆膜。
完成一盤後，將培根卷移步鋪了油布的烤盤中，送入烤箱發酵，35度/20分鐘, 溼度75%左右發大即可，發的過程中再完成第二盤。
二發完成後，拖出來造形，預熱烤箱200度，用剪刀將麵團一節節剪開，剪刀要夠深又不要切斷，剪開一節將麥穗掰向一端整一下形狀，直至完成一條。
剪得太淺，麥穗掰起來不會好看，太深容易剪斷，所以要拿捏到位。
完成一盤後，送入預熱好的烤箱中層，烤25分鐘左右，顏色完美取出來。
18. 法國麵粉獨有的麥香與烘焙後的白芝麻，入口後咀嚼產生的化學反應，妙不可言。培根單吃總覺得膩，嵌在發酵後的麵團裡，風味十足，非常可口。
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