味感差的食物會降低人對食物的欲望，而恰恰這些食物卻有著意想不到的營養。隨著社會的進步，很多食品加工廠隨之誕生，我們吃的食物變得越來越精細，味道也越來越多元化。其實，這幾種口感不是特別好的食物卻能幫助長壽
1、發澀的食物
這些發澀元素主要存在於食物的表皮，表皮中所含的物質比果肉的還多。這類食物主要是蘋果皮、紫葡萄皮、核桃仁皮、橄欖。所以再吃這類食物的時候建議不要去皮。食物發澀主要是因為食物中含有單寧、植酸和草酸的緣故。這些物質在口中會與唾液中的蛋白結合沉澱，使唾液失去滑性，產生澀味。但是這類發澀食物一般都具有很強的抗氧化性，對於預防高血壓和糖尿病非常有好處。
2、粗糙的食物
很多人不喜歡窩窩頭和糙米，特別是南方人，因為南方有「魚米之鄉」之稱，主要以大米為主。他們覺得窩窩頭和糙米吃起來口感不好，卡在喉嚨，不易吞咽，總是偏愛於加工精細的大米和麵食。其實這些粗糙食物中含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸道的蠕動，通便順暢。膳食纖維還能改變腸道中微生物的種類和數量，降低致癌物質的生成。所以平時多吃穀類的米、燕麥、紅豆等可以保證通便的順暢，清除體內的有毒物資。建議早餐多喝雜糧粥。
3、味酸的食物
水果當中有一些酸味比較重的水果，比如：沙果、山楂。一般人都普遍偏愛口感比較甜的香橙、西瓜、獼猴桃、火龍果等。其實這類酸味的水果有助於長壽，因為這類酸性水果中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些有機酸可以促進鐵等礦物質的吸收，使人體的礦物質元素得到補充，讓身體保持健康活力。如果覺得實在是吃不下的話，可以做成水果沙拉，在裡面加入一些冰糖，口感會更好一些。
4、發苦的食物
不可以小看這些物質，他們具有保健的作用，能夠提高人體的免疫力，控制血糖，預防癌症和心臟病的作用。所以在平常的飲食當中不能挑食偏食，專門吃一些甜味的，不吃苦的酸的食物。一說到苦類食物，很多人自然的想到了苦瓜、柚子、茶等，其實造成這些食物中的苦味主要是因為苦瓜中的奎寧精，茶裡面的多酚、柚子裡的柚皮甙。