洛杉磯最犯規的海膽美食餐廳無私公開!每一口都是「幸福的味道」

世界上最好的海膽來自於兩個地方，日本的北海道和加州的 Santa Barbara 海域。所以，身在加州的你，怎麼能夠錯過大自然的饋贈呢？上篇已經介紹過洛杉磯14家讓你光看照片與介紹就大流口水的海膽盛宴，本篇繼續帶大家嘗這金燦燦的美味。

注意：海膽屬季節性食材，某些餐廳的菜單也會經常更新；想品味以下海膽美食之前，請先電話聯繫店家問詢，以免白跑一趟。

1 Sushi Gen（鮨元）| 海膽刺身 Uni Sashimi

Sushi Gen - 422 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012, USA

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只要季節好，洛杉磯的許多日料餐廳都會供應鮮活的海膽任君享用。這裡挑出 Sushi Gen 可能也只是因為情懷，畢竟它算是最早就被各民族的食客所接受的傳統壽司店，直至今日依然保持著人頭濟濟的景象。這裡的 Uni Sashimi 非常新鮮甜美，滋味濃鬱。

2 Quality Seafood | 活海膽 Live Uni

Quality Seafood - 130 International Boardwalk, Redondo Beach, CA 90277, USA

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這是一家幾乎被遊客踩爛了的海鮮小館，距離海洋也不過幾步之遙，我說的就是位於 Redondo Beach 的 Quality Seafood。其實它只算半個餐廳，真正的面貌應該是一家海鮮市場，但是這裡出售新鮮的，帶殼的，會在你面前撬開殼子的鮮活海膽。你只要找個位子，拿上勺子，然後開始舀起那堆金黃的，來自大自然的饋贈。不過這也要碰運氣，季節和天氣都會影響到你當天那顆海膽的口感哦。

3 Fishing With Dynamite | 海膽炊飯 Koshihikari Rice with Uni

Fishing With Dynamite - 1148 Manhattan Ave, Manhattan Beach, CA 90266, USA

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日本炊飯的技術聞名全球，一碗簡單的白米飯卻富有極大的學問。比如米好也是關鍵因素，在北美可尋的最好的日式米就是越光米，當越光米被放在柴魚凍中煮成鹹粥，並且加入了蝦、藍蟹、半熟蛋以及海膽之後，就成就了這道 Koshihikari Rice。

4 EMC Seafood & Raw Bar | 海膽粥 Porridge with Uni

EMC Seafood & Raw Bar - 3500 W 6th St #101, Los Angeles, CA 90010, USA

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人人都知道這裡一元的生蠔，人人都知道這裡有海膽面（但我覺得普普通通，可以入口但是CP值和口感都不高，因為真的很難看到海膽的存在）；如果要來這裡吃海膽，還不如叫上一碗$16刀的海膽粥，最起碼你能看見粥上那一排排漂浮的海膽，特別是在吃多了生冷的海鮮之後，來上一碗熱粥，通體舒暢。

5 Izakaya Hachi | 神戶牛肉包海膽 Uni Wrapped in Premium Kobe Beef

Izakaya Hachi - 90501, 1880 W Carson St, Torrance, CA 90501, USA

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隸屬於知名東京燒烤名店 Manpuku 旗下的居酒屋 Izakaya Hachi 自然也會讓你看到 BBQ 的影子，所以當極品烤肉店遇到海膽的時候，它們就這樣玩了一招。是的，就是將極品的神戶牛肉包裹著金黃肥美的海膽，最後居然還不懷好意的加上了幾枚魚籽醬，你說這樣的」天物「誰能拒絕？

6 Kanpai Japanese Sushi Bar & Grill| 魚肝x海膽x魚子 Kawahagi Liver with Premium Uni and Caviar

KANPAI JAPANESE SUSHI BAR & GRILL - 8736 S Sepulveda Blvd C, Los Angeles, CA 90045美國

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在洛杉磯生活久了就必須明白一個道理，千萬別小看日式居酒屋，這裡的寶藏和學問可深著呢！看起來只是一家普通日式連鎖店的 Kanpai 有時會給你出其不意的驚喜。比如當豚魚的魚肝上市時，你就可以獲得這舉世無雙的美味，有的時候還會不懷好意的用和牛作為大衣，包裹著鮪魚腹肉 Toro 的肉泥，以及金燦燦的海膽，根本就是不拿膽固醇當一回事呀！

7 COD Restaurant | 松露海膽義大利麵 Truffle Uni Pasta

COD Seafood & Raw Bar - 8408 W 3rd St, Los Angeles, CA 90048, USA

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雖然開業不足半年，就已經獲得好評無數，最難能可貴的是在 W 3rd St 這個」商家必爭「之地的店老闆還是個華裔。雖然菜單經常改變，但是這裡的松露海膽意面絕對大受好評！幾乎每一根麵條都妥妥的沾上了海膽醬，更別提還有一條條單獨存在的海膽了。配上香氣襲人的黑松露，真的是每一口都讓人如置天堂。

8 Osteria Mozza | 海膽墨魚面 Squid Ink Chitarra Freddi with Sea Urchin

Osteria Mozza - 6602 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA

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洛杉磯老牌義大利名店 Osteria Mozza 一直都是高端意面和美味奶酪的代言人，畢竟人家也是摘過米其林星的集團。這裡的墨魚面不尋常地玩起了冷麵的形式，再煮好後特別將其放涼，然後加上同樣冰涼甜美的海膽，撒上蟹肉和墨西哥小辣椒提味，配合著彈牙有嚼勁的麵條，一起醋溜醋溜吃下肚，感覺真是好極了。

9 The Bazaar | 海膽刈包 Uni Bun

The Bazaar by José Andrés - 465 S La Cienega Blvd, Los Angeles, CA 90048, USA

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別看現在刈包被各個餐廳各種翻玩，早期並沒有多少主廚懂得善用這個好似三明治般的食材，當然這肯定不會包括 José Andrés 這樣的鬼才。作為分子料理，乃至西班牙料理的領軍人物，人家最早就在洛杉磯種下了海膽 bun 這顆種子，雖然被無數人效仿，但是至今無人可以超越，美味如同傳奇，以及那打動人心的精緻擺盤。

10 A-Won | 海膽刺身飯 Sashimi Combo Sea Urchin Rice

A-Won Japanese Restaurant - 913 S Vermont Ave, Los Angeles, CA 90006, USA

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韓國的飲食在某種程度上和日料有些相似，特別在海鮮以及紫菜的做法上。但是如同紫菜包飯VS壽司一樣，一比之下還是高下立見，所以韓式海鮮在食材的選擇上比日式還是略遜一籌，不過 A-Won 的出現似乎給了韓式海鮮一個光明的未來。當然這裡特指的是用新鮮的，剛剛被撬開殼的海膽裝上撒了芝麻粒的米飯，綠色的海藻，淡黃色的飛魚卵和紅色的蘿蔔絲，一份看著讓人很想開動的海膽飯。

11 Yamakase | 海膽手卷 Uni Hand Roll:

Yamakase - 11901 Santa Monica Blvd # 112, Los Angeles, CA 90025美國

作為洛杉磯最跩的餐廳，不是由可靠的朋友介紹，恐怕連一步都踏進不了，更別說吃什麼海膽了。但是當你真的進了這家狹小卻滋味無窮的小店之後，你會發現海膽無處不在，可能與生蠔鵪鶉蛋一起被你吞下肚，可能和奶油麵包一起在你面前出現。如果你運氣好，並且能夠堅持到最後一秒，那麼你可能會獲得一份融合了鮪魚肚，紫蘇，蟹肉以及海膽的無敵手卷。祝好運！

12 Yazawa Japanese BBQ | 松露佐海膽韃靼和牛 Uni Wagyu Tartar with Truffle

Yazawa Japanese BBQ - 9669 S Santa Monica Blvd, Beverly Hills, CA 90210, USA

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當你遇見這道菜的時候，真的會不禁感嘆，怎麼可以如此任性的將這幾大美味放在一起？！在平日裡無論是吃到海膽，或者是韃靼和牛牛肉，亦或是香氣十足的松露油就已經偷笑了，而這裡卻一次性讓你感受到三種美味之間的碰撞與融合。面對這樣的料理，真的只能感嘆，敢不敢再美味那麼一點兒？！

13 福軒雅敘 Cafe Fusion | 海膽炒麵

Cafe Fusion - 510 Live Oak Ave, Arcadia, CA 91006, USA

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雖然近年來質量下滑，但是福軒雅敘 Cafe Fusion 曾經絕對是洛杉磯臺菜的代言詞，各種海鮮肉類大餐曾經非常可口美味，甚至連販售的水果都讓人回味再三。但是因為大廚的離職，所以餐廳現在的質量有待商榷。而在主食中給人留下完美印象的一個是烏魚子炒飯，另一個就是海膽炒麵，大粒的海膽在炒麵中隨處可見，沾染了麵條和醬汁，讓人吃的歡暢得意。

14 UniLuv | 海膽蓋飯 Uni Donburi

Uni Luv Restaurant - 928 S Western Ave #132, Los Angeles, CA 90006美國

別小看這家貌不驚人的排擋餐廳，這裡的海膽蓋飯分量很足，米飯上鋪了滿滿一碗海膽。再搭配紫菜和味增湯，是個不錯的午餐選擇。

15 Los Angeles Fish Co | 外帶海膽

Los Angeles Fish Co - 420 Stanford Ave, Los Angeles, CA 90013, USA

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可能你就是嘴饞，覺得當天家裡缺個菜名叫海膽，那麼你就可以直奔 DTLA 的海鮮魚市場去採購新鮮的日料。所謂早起的鳥兒有蟲吃，對我們來說等待的可是最最最新鮮，剛剛裝盒的海膽們。這裡早上六點就開賣，所以想吃的請趕早，畢竟你的競爭對手可能正是壽司店的老闆哦。

沒辦法早起的朋友們，還是老老實實的去日本超市 Mistuwa 採購吧，當然有時韓國超市也有賣海膽哦。

P.S 所有圖片來源自網絡

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