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365天學做288道甜點#NO.124
今天周一唉，一大清早，你是不是邁著沉重的步伐，帶著沉痛的心情來上班了呢？
恩恩，雖然周一是吐槽值最高的一天，但自詡為小太陽正能量滿滿的嬸子，還是要給大家來鼓鼓勁的。
上班這回事呢，好不好就看你怎麼想了。
如果你喜歡現在的工作，那麼一天有8個小時你都是開心的。
幹著喜歡的事兒還有人給你錢花，那這真是世上最美的事情了。
但要是很不幸，你不喜歡這份工作怎麼辦？
吼吼，這就是嬸子接下來要寫的雞湯文了。
先抬起頭，或者轉轉身，看看你的上司或者是周圍很傑出的朋友。
告訴我你會在他們身上發現什麼？
有的人可能會說，我上司是個工作狂，很喜歡加班，周六日都要電話員工安排工作。
有的人可能會說，我朋友很喜歡她的工作，簡直就是熱愛至死，四十多歲了還出國研修。
沒錯，看看社會裡的成功人士，又或者說在自己領域裡創出一片天地的人，不是有野心的，就是十分喜歡自己所從事工作的。
在心理學的範疇中，這種野心和熱愛，又可以稱之為苦大仇深型及歡喜追求型兩種。
苦大仇深型的特質，多是有野心，有抱負的，他們一般目的性明確。或許是被生活所迫，或許是為了改善生存狀態，又或許僅僅是因為初戀女友跟著禿頭大肚土豪老闆跑了，要爭一口氣讓對方後悔。總是，他們為了讓自己的企圖心如願，可以不惜一切代價的去努力，去成功。
歡喜型的，則可能一開始走得並不快，但是心中的愛好卻猶如不斷噴發的天然氣，始終燃燒熊熊的火焰。這樣的人會邊玩邊走，興趣盎然地不斷攀登，發自內心的去提升自己，得到的榮譽和財富只是隨之而來的衍生品，他們不會因為目標達到了就停止前進，還會繼續走得更高。
我曾經結識過一位優秀的男士，他從小職員一步步做起，升到了公司的副總位置。他在各種社交場合裡觥籌交錯，兢兢業業，埋頭苦幹，可以為了談成一筆業務，去特意布局結識某位關鍵性的人物。也可以為了前途的發展，拋棄對他很好的大學女友，轉頭去追求老闆那性格刁蠻的千金。甚至為了達成個人的業績目標，暗度陳倉惡意去搶奪手下員工的客戶及資源。老闆一直都很賞識他的能力，三年後，他卻突然離職，並且處心積慮的帶走了不少重要資料。辭職以後，他很快就成立了一家同樣的公司，但公司的生意卻不慍不火。相熟的客戶提到他時常常微笑著說：這小子企圖心不小。
還有一個模特出身的姑娘也是，她的人生目標就是成為有錢人的太太，過上美容健身喝下午茶的美好生活。為了認識有錢人，她絕不放過任何一個出席高級派對或社交場合的機會，每次出席必定打扮的光彩照人。為了實現目標，她確實很努力。為了保持身材，她可以常年吃清水涮蔬菜，也壓根不知道甜點的滋味，更不用說其他的美食。她還報名去學了英語私教，就為了能匹配上將來的精英金龜婿。果然，她終於還是找到了理想中的老公，也過上了夢寐以求的不用上班，每個月還有幾萬塊零花錢的生活。
在我們這些屌絲看來，她應該幸福地生活下去了吧，但不久前再見到她，卻是精緻妝容下心力交瘁的樣子。原來是她老公的小三跟他宣戰了。因為這個姑娘結婚以後，把所有的精力都用在了跟蹤盤查老公上，每天都要翻老公的衣服和手機。在老公真的找了小三以後，她為了報復就開始揮金如土，可以買一瓶蘭蔻精華液隨手就送給不認識的人。時間久了，老公也煩了，小三這事反而理直氣壯了。我們勸她，你就不能發展點自己的業餘愛好嗎？幹嘛要天天盯著男人？可她已經聽不進去了，就算老公已經對她冷暴力了，她也絕不放手，要牢牢的抓住自己的婚姻。
上面說的這兩個人，都是現代社會中所謂的成功者。男的事業有成，女的嫁入豪門。只是，摻雜了太多企圖心之後的成功，或許很難體會到發自內心的那種純粹幸福吧。就像現在市面上最多見的成功勵志書，大多都是以野心為驅動力的，它們的擁躉者們，或許無法參透，野心或許是成功的特效藥，但發自內心的熱愛，卻是奇蹟人生的基礎。
作為平凡人的我們，也許很難理解為什麼有些千萬富翁在積攢了足夠幾輩子花的財富，什麼都不缺，連小島都能買下的時候，反而會迷茫苦悶，會得抑鬱症。因為對他們來說，當野心得到了滿足，目的達到以後，對事業和生活的期盼，便不再是龐大的產業、帳戶上的數字、奢華的居所、頭等艙機票所能表達的，而是聽從內心的聲音，去追求心靈的富足。
其實從普通人來看，從我們所做的事情來看，也依然存在著你是為了野心，還是為了熱愛而做？
比如，為了拿到一個大單，你要去赴一個不想去的飯局，應酬你不喜歡的人。一旦目的達成，這個人也不會再跟他來往了。
再比如，你為了面子，為了前途，去追求校花或者有錢人家的姑娘，卻沒有問過自己的真心，條件的匹配真的大於心靈的共通嗎？
還有，為了一份高薪或者不願意讓父母失望，你去做了一份不怎麼喜歡的工作，然後用朝九晚五填滿日子，卻漸漸的忘記了自己最初的愛好。
還有沒結婚之前就想著要房子要車的，結了婚之後，會想著要更好的房子和車子，日子就在不停的攀比中度過，忘記了自己是真要幸福，還是要比別人幸福。
就像開篇所說，幸運的人，可以從事著喜歡的工作又賺著錢。
但做著自己不喜歡工作的人，一樣可以賺到錢並邁向成功。
只是你心裡是否舒坦，那就要問你自己了。
還是一句話：那些野心成就不了你的事情，熱愛卻可以。
言歸正傳說烘焙。嬸子最初玩烘焙，就是因為喜歡，並且能給家裡人吃到量身定做的美味。
所以這個高熱量的丹麥果仁包，一定要用讓我放心的動物黃油做才可以。
上周教過大家做丹麥包，所以這個麵包的麵團就是用的上次的麵團。
沒看過的西施們我再發一遍，方便大家看哈。
份量：8個
材料：高筋粉350克、低筋粉150克、細砂糖50克、鹽6克、奶粉12克、全蛋液50克、煉乳40克、即發乾酵母10克、水200克、玉米油40克、裹入用黃油220克。
內餡兒：腰果30克，蔓越莓幹30克，杏仁片少許，全蛋液少許。
1、我是用麵包機來揉面的，所以將除了裹入用的黃油外所有材料，都倒入麵包桶內。
2、啟動揉面程序，因為此次的份量較大，我選擇了揉40分鐘。
3、材料會被漸漸的揉成一個光滑的麵團，之後繼續揉，揉到麵團能拉出較薄的膜並且不破的狀態，我們稱之為擴展階段。
4、之後案板上撒一點麵粉防粘，擀成正方形的大片。
5、用保鮮袋包好後，送入冰箱冷凍30分鐘。
6、冷凍時可以先處理黃油。我是買的片狀黃油，直接放到大小合適的保鮮袋內，然後用擀麵杖擀成18x18cm左右的正方形。如果你買的是塊狀黃油，也可以放進保險袋內，稍溫軟化一些後擀成正方形片。擀片這一步需要技巧，多練習幾次就好了。擀好以後，將黃油片放進冰箱先冷藏一會。
7、案板上灑麵粉，將凍好的麵團拿出，擀成大大的正方形，大小約是片狀黃油的兩倍即可。
8、之後將片狀黃油放在麵團中間。
9、再將麵團的四角折上來，接縫處要平整，儘量不要露出黃油。
10、將接口處的麵團捏緊。
11、然後擀成長方形，這裡建議用帶滾軸的那種擀麵杖。如果是普通擀麵杖，會比較難擀的均勻。
12、將麵團自左右各1/3處向中間折，這是先折的左邊1/3
13、這是將右邊1/3也折過來的樣子。
14、然後將麵團旋轉90度，繼續用擀麵杖擀成長方形。
15、重複剛才自左右各1/3處向中間折的步驟。
16、這是第二次折完的樣子。
17、如果你的操作溫度過高，折完第二輪的時候，麵團中間的黃油就有可能化了，不太好擀。此時需要將麵團蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時後再折第三輪。
18、開始第三輪折吧，還是先把麵皮擀成長方形。
19、之後自左右各1/3處向中間折
20、折好以後，擀成長方形大片就可以了。我大概切了2/3出來做這個麵包，一共做了8個。
21、將切好的麵皮再稍微擀成長方形的樣子，然後在2/3處撒上腰果碎和蔓越莓幹碎。
22、然後將另外沒撒的1/3折過來蓋住。
23、再將剩下的1/3繼續折過來蓋上。
24、然後將折好的麵皮稍微壓一下，之後旋轉90度，繼續擀成一個長方形。
25、用刀將面片不整齊的地方切掉。
26、然後將面片切出大約1.5cm厚的長條出來。
27、兩端朝相反的方向旋轉，將麵條轉成螺旋狀。
28、這是擰好的樣子，因為中間夾著腰果和蔓越莓，所以動作要精巧，別轉斷了。
29、擰好以後，將兩端粘起來就成了一個圈。
30、我大約切了8條，全部擰好放入烤盤中。如果你有這種蛋糕紙膜，就用，沒有的話就直接放吧。
31、然後將麵條放到溫暖溼潤出進行第二次發酵，我大約發了40分鐘。
32、發好以後，表面刷全蛋液，然後撒上杏仁片。
33、烤箱預熱180度，然後中層上下火，烤20分鐘左右。烤到表面金黃，麵團開酥分層就可以了。
出爐後，稍微放涼一點，表面再曬點糖粉就可以吃了。
囉嗦兩句：
1、丹麥麵包跟千層派的做法類似，都需要包入油脂後蓋2-3次的被子。因為比普通麵包麻煩的多，所以我每次做麵團時都會多做一些。這次材料裡寫的量，我只用了其中2/3的量來做這8個麵包，剩下的用來做了別的麵包。大家可適當減量，不過不要減得太多，量過少操作不見得容易。
2、擀麵杖儘量用帶滾軸的那種，普通的擀麵杖很難將麵團擀的均勻，也比較費勁。
3、丹麥麵包雖然好吃，但熱量也很高，畢竟裹入了大量的黃油。所以建議大家自己做的話，一定要用好的動物性黃油。
4、裡面的餡兒，可以換成別的堅果，但儘量切碎用，否則會漏出來。
5、這個天還是很適合疊被子（開酥）的，尤其是發酵時，溫度不要超過35度，高於這個溫度黃油就會融化，出現漏油。
6、丹麥麵包有很多變種，但大多數都要經過一次發酵再烘烤。只要掌握了基礎麵團後，造型就任你發揮了。
7、丹麥麵包的特點就是層層分明，所以疊被子的時候一定要工整，別漏油。第一次做難免失敗，多練習幾次就好了。
這裡，以下這些都是嬸子親手做的呦~~
每一款美食都有詳細的圖文教程，一點都不難。
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