天冷了，回家吃一碗手擀酸湯麵，全身熱乎，比吃大餐還舒服暖胃。
1個土豆1個西紅柿1把木耳，30分鐘做出，大飯店經常賣的酸湯麵。
經常在外面吃飯的人，一定不會對酸湯麵陌生，因為每次吃大餐，最後總是會有一盆酸湯麵上桌，不管前面的大魚大肉剩下多少，只要是酸湯麵上桌，每人都會舀一小碗，一大盆很快就會吃光。
1、酸湯麵，麵湯微微的酸辣中帶著一絲絲的鮮美，喝一口熱湯下肚，頓時味覺也開了，胃口也開了，吃一片小面片兒，家常的手擀麵，溫潤光滑有彈性，再來一塊小土豆，綿軟沙糯，好吃極了，天氣冷了，晚上下班回家，吃一碗酸湯麵真的比吃大餐還舒服暖胃。
2、做手擀麵，首先要和面，100克高筋麵粉，適量溫水，揉成一個偏硬的麵團，剛開始揉不光滑，沒關係，扣上面盆，餳面5分鐘再揉面，這時候就能揉光滑了。
手擀麵一定要多揉麵團，直到把麵團揉的非常細膩光滑，擀出來的面片才筋道，揉好的麵團，蓋上鍋蓋，密封餳面，然後開始準備配菜。
3、一個土豆削皮，西紅柿剝皮，木耳用冷水泡上，蔥蒜，香菜清洗乾淨備用。
這裡告訴大家一個小技巧，泡木耳一定記得用冷水，有的人著急了，會用開水泡木耳，這樣做就是欲速則不達，用開水泡的木耳不僅需要的時間長，而且不能完全泡發。
4、西紅柿、土豆、蔥蒜香菜都切丁，木耳撕小片，還準備一盤蒜泥菠菜，一盤蔥絲炒肉。
鍋裡熱油，油熱後澆到蒜末上，鮮美的蒜泥菠菜就可以上桌了。
5、鍋裡剩餘的油，放兩勺辣椒麵、小半勺五香粉、一勺鹽，炒出紅油，再放入蔥花蒜末炒香，然後放入土豆、木耳，適量開水，炒至土豆綿軟。
6、再放入西紅柿，炒出西紅柿的湯汁，煮湯的時候，開始手擀麵。
7、手擀麵想要擀好，就是熟練程度了，經常擀，就會擀得又均勻，又光滑。
8、擀好的面移到小案板上切成小菱形片，大案板是柳木做的，木質比較軟，適合做麵食，但是不適合用刀切，用刀切很快就會留下刀痕，小案板是竹子的，質地比較硬，用刀切，不容易留刀痕，所以適合做切菜板。
9、切好的面片放開水鍋裡煮熟，我和丈夫都喜歡吃偏硬一些的面，只需要煮開兩次就出鍋。
10、煮好的面片，撈出來放入蔬菜湯鍋裡，最後放上蔥花香菜，兩勺香醋，攪拌均勻，香噴噴的酸湯麵片就可以上桌了。
11、每人一碗酸湯麵，再搭配一盤蒜泥菠菜，一盤蔥絲炒肉，太香了，簡單家常，營養美味。
12、很多人都愛吃普通的家常酸湯麵，那就自己動手來做吧，自己做的酸湯麵比飯店的酸湯麵更加的好吃，飯店的面片是用機器壓出來的，自己家的酸湯麵是自己動手擀出來的，包含著愛心和耐心，當然更加好吃了。
13、蒜泥菠菜：
菠菜焯水後，儘量擠掉菠菜的所有水分，然後再加一勺溫開水，因為菠菜的草酸含量很高，草酸易溶於水，煮過菠菜的水裡都是草酸，吃多了人體容易長結石。
14、蔥絲炒肉：
肉絲炒好後，臨出鍋放上蔥絲，味道鮮美好吃，蔥香味濃鬱。
最美不過家常菜，我是：廚房的溫馨——家常美食天天見。每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道，廚房的溫馨，充滿愛的小日子。家常美食就是每天用簡單的食材，製作出家人愛吃的、健康營養的飯菜。歡迎繼續關注！歡迎大家在評論區留言評論，提出寶貴意見。謝謝您的點評、點讚、分享。
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