冬瓜，日常生活中最常見的瓜類之一，冬瓜也被稱為白瓜，因為在成熟的時候，表皮會裹上一層白粉狀。冬瓜的營養價值很高，能夠清熱下火，冬瓜中含有葫蘆巴鹼，促進人體的新陳代謝，能夠有效抑制糖類轉化為脂肪，常吃還能起到減肥的效果，冬瓜籽中含有油酸，可以抑制體內黑色素沉積，起到很好的美容養顏的效果。
今天就給大家分享一道以冬瓜為主要食材做成的美食——冬瓜蒸蝦仁，將冬瓜搭配蝦仁上鍋蒸製，最大程度保留了冬瓜和蝦仁的營養成分，蒸熟後淋上調好的料汁，冬瓜的清甜混合著蝦仁的鮮美，清淡不失美味，營養又健康，非常的適合老人和小朋友食用，喜歡這道菜的朋友一起來做一做吧，做法非常簡單，簡單幾步就可以完成。
食材準備：冬瓜、大蝦、生薑、大蒜、小蔥、料酒、蠔油、澱粉、食鹽、食用油
具體步驟：
1、準備一些新鮮的大蝦，剝掉外殼後挑出蝦線清洗乾淨，然後將蝦仁切成小丁，裝入盤中醃製一下，加入適量食鹽、料酒去腥，用筷子攪拌均勻後醃製20分鐘；生薑切成薑末，大蒜去掉外皮後切成蒜末，小蔥切成蔥花備用；
2、準備一塊冬瓜，先用刀切去外皮，外皮下青色部分有些硬，所以切外皮儘量切厚一些，然後對半切開再去掉內瓤，清洗乾淨後切成0.5cm左右厚度的薄片，切的時候不打亂其順序，便於之後整齊的碼放在盤中，切好之後沿著盤子按照冬瓜的原型豎著擺放一圈，用手輕輕壓一下冬瓜稍微錯開傾斜，放置一旁備用；
3、起鍋，蒸鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣後放入裝好盤的冬瓜，蓋上鍋蓋開大火蒸10分鐘，10分鐘後打開鍋蓋，加入醃製好的蝦仁在冬瓜的中間，繼續蓋上鍋蓋開大火蒸3分鐘，3分鐘後蝦仁變色已蒸熟，取出冬瓜將蒸出來的冬瓜汁倒入一個碗中備用，後面需要用冬瓜汁來調製一個芡汁；
4、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱下入切好的蔥姜蒜末，開中小火不斷翻炒出香味，然後倒入冬瓜汁，然後開始調味，加入適量食鹽、蠔油提鮮，翻動均勻將調料化開，緊接著倒入適量提前準備好的水澱粉勾芡，水澱粉中澱粉和水的比例為1:3，然後開大火將湯汁煮至稍微濃稠；
5、盛出湯汁淋在冬瓜和蝦仁上，最後再撒一些蔥花點綴增香，這道簡單的冬瓜蒸蝦仁就做好了，冬瓜香甜，蝦仁Q彈，美味又營養。
小貼士：
1、冬瓜和蝦仁不要同時放入蒸鍋中一起蒸，蝦仁很容易熟，蒸2-3分鐘就可以了，時間久了蝦仁的口感就變老了。
2、冬瓜的蒸製時間要根據切的冬瓜片的厚度適當調整，大概10~15分鐘，如果不確定冬瓜是否蒸熟，可以用筷子輕輕戳下冬瓜，能輕易戳穿就說明熟了。