這家最便宜的米其林2星粵菜
上海總店從2016年至今蟬聯3年
深圳店更是登上了深圳的必吃榜
有最好吃的叉燒和夏日清爽新菜
我已經先品嘗過了
你呢?
喜粵8號上海總店在2016年-2018年,連續3年都被評為米其林2星餐廳。人均消費不到200,不僅在上海被評為最便宜的米其林2星餐廳,在深圳也受到許多老饕的喜愛。
能夠成功摘星,行政主廚簡捷明師傅功不可沒,今年70多歲的他出身於大名鼎鼎的香港福臨門飯店,在粵菜這條道路上已經走了50多年了。
經過兩年時間的累積,以傳統粵菜為主加上高水準的創新菜式,喜粵8號得到了深圳人的認可,登上了深圳的必吃榜。
星級叉燒是這裡的招牌菜,在深圳這個粵菜當道的城市,能夠獲得「最好吃的叉燒」這個美譽,可見並不簡單。
挑選每隻豬身上只有兩條的豬梅肉瘦肉部分,每天新鮮醃製,用師傅獨創的方式烘烤,不同於一般的叉燒比較幹,這道星級叉燒則是將汁水都鎖在了肉裡。
星級叉燒選擇厚切,因為肉質細膩鬆軟,鮮嫩多汁,所以這樣吃起來更爽更滿足。而為了保證出品,星級叉燒每天限量30份左右,想吃的話記得要提前預定噢!
這道出自簡師傅之手的雙脆片皮鴨同樣是特別叫座的一道菜,去晚了基本吃不到,時常需要提前預約才行。
片皮鴨上桌只有通透酥脆的鴨皮,不帶鴨肉,吃起來以香脆的口感為主。
油香的鴨皮搭配鬆脆的蝦片和花生白糖,吃起來鮮香鹹甜,口感特別的豐富有層次感,記得一定要趁熱吃,冷了的話會影響口感哦~
喜粵8號的這道鮮花椒蒸筍殼是我的必點之一,不同於普通的清蒸,鮮花椒和辣椒圈的加入吃起來更有一番風味。
筍殼魚少刺,鮮美,嫩滑中有魚肉本身應有的Q彈,加入鮮花椒和少量的辣椒圈不僅沒有將味道帶歪,反而還將魚肉裡的鮮味最大程度的引出。
豉油的鹹香和鮮花椒的麻辣辛香巧妙平衡,互不搶戲,相得益彰的完美平衡,若有若無的微辣味使得魚肉更為誘人。
了解喜粵8號的朋友們都知道主廚魔鬼炒飯和蛋白帶子炒飯十分出名,但其實這道隱藏菜單裡的xo醬海鮮炒飯也毫不遜色。
粵菜的菜品非常講究鍋氣,一種無法言表的獨特香氣,而鍋氣講究熱,快,幹,香,這是需要長時間嚴謹遵循,才能養出的一種鍋中帶出的香味。
猛火高溫將米飯外部水分烘乾,內部水分鎖住,榨出海鮮的香氣,xo醬充分混入,這樣炒出來的炒飯顆粒分明,每一顆米飯都掛滿了香氣,吃起來根本停不下來!
在這個炎熱的夏日,喜粵8號推出了幾款以蔬果為主的菜餚,十分清爽,這道芒果沙拉盞便是其中之一。
剛推出不久,這道菜就受到了廣大食客的喜愛,軟綿香甜的芒果遇上爽脆彈牙的鮮蝦,散發著誘人的果香。
外層的盞皮十分酥脆,要趕緊吃,剛一入口,芒果的酸甜和蝦仁的鮮嫩,加上沙拉醬的甜味在這個炎炎夏日立馬喚醒你的味蕾。
這道脆皮百香雞是最讓人驚喜的一道菜,色澤誘人的雞皮下是緊緻飽滿的雞腿肉,而中間則是鮮嫩唯美的蝦泥肉。
可以趁熱入口先感受一下原汁原味,雞皮酥脆到在口中都會發出咯吱的聲響,雞肉的肉香和蝦泥肉的鮮香慢慢溢出,瀰漫整個口腔。
也可以蘸著醬吃,酸甜的醬汁將會將蝦肉的味道放大,吃起來鮮蝦味更足,也更加開胃,讓夏日食欲不振的你胃口大開!
這道紫蘿雞球極好的體現了師傅對於鍋氣炒法的掌控,質地幹香,有汁而不見汁,有芡而不見芡,有油而不見油。
新鮮的鳳梨用猛火快炒,將豐富的汁水鎖入雞肉中,而仔醬的加入更是畫龍點睛,獨特的醬辣讓雞肉和鳳梨的酸甜更為獨特,別具風味。
剛一上桌,濃鬱的果香便鑽進鼻腔刺激食慾,讓你瞬間食指大動,鳳梨的果味和仔醬獨特的味道全部鎖在細嫩的雞肉裡,一口咬下,在唇齒間迸發出來,香氣悠久。
炎熱的夏天特別容易上火中暑,而冬瓜不僅美味還清涼解暑,絕對是夏日裡不可缺少的食材。
選取如白玉般通透的冬瓜,用瑤柱熬製高湯,將瑤柱完全煮化,精華全部帶出,頂上還有新鮮肥美的海膽。
瑤柱的香氣完全融在鬱醇厚的湯汁裡,輕輕抿一口,絲絲冬瓜的清香透出,搭上海膽的鮮味交融在一起,清淡裡帶出一縷醇香,鮮甜裡鑽出一陣清爽,不僅解膩還十分解暑。
喜粵8號的深圳店開在了福田CBD,就在卓越Intown的2樓。
店裡的環境以黑色調為主,給人高級清幽,沉穩低調的感覺,柔和的燈光又給人溫暖舒適的感覺。
店裡還設有包廂,高端大氣的設計絕對是是商務應酬,家庭聚餐的不二選擇。
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📍 店鋪地址 📍
金田路卓越Intown商場2樓L203-L206室
🕚 營業時間 🕚
11:00-14:00
17:00-21:00
📞聯系電話 📞
0755-66859967
13622361743
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編輯&設計丨Samuel 攝影丨Scheng Wang
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