愛上一座城，從美食開始！
香港，以眾多美食聞名中外，打開這座城市最好的方法，是從吃開始。
蛋撻、叉燒包、魚蛋、腸粉、魚片粥……都是到香港旅遊必吃的小吃。
僅就早餐而言，都有中式和西式很多種選擇。最常聽到茶餐廳夥計的口頭禪：「通粉蛋治西多士，要鴛鴦咖啡還是凍奶茶？」
我最喜歡的還是西多士，這個看似簡單的香港法式吐司，它的口感比能想像到的還要美味。外脆裡嫩，中間很軟嫩，一刀切下去，夾心爆漿迫不及待地奔流出來，裹到外邊的吐司上。
大口咬下去，甜香的流心餡料，充斥在口腔與味蕾之間，有紅豆沙、沙拉醬、芝士、花生醬、煉乳等多種口味，每天吃一種，一個星期都能不重樣。
這種用吐司麵包蘸上蛋漿後油煎而成的食物，與其他西式茶點一起從西方流傳過來，經過當地口味的改良，加入更為我們所喜歡花生醬、煉乳等口味，現在是早餐、茶餐廳、大排檔備受喜愛的美味。
港式傳統的西多士，是將兩片吐司裹上滿滿的蛋液，放入鍋中大火炸至金黃，油亮的外衣、爆漿的內餡、再加上黃油或糖漿，香、甜、脆、軟，各種口感融合在一起，真是人間美味。
西多士好吃是很好吃，但是對減肥很不友好，吃起來也是罪惡感滿滿，總覺得熱量有些高，是一種好吃卻絕對不敢多吃的食物。
這道難題對我等吃貨來說，太好解決了，啟動減脂版程序，動手換換食材，美味繼續吃起來！
西多士中，熱量最高的是油炸，尤其是黃油，雖然確實很香，但是熱量也很高，所以我們用輕脂的橄欖油或者沒有什麼味道的植物油來代替。
把一片吐司上塗滿酸奶，蓋上另外一片，切成四個方正的小方塊。內裡的流心選用酸奶代替熱量超高的花生醬、煉乳等，這樣吃起來爆漿的口感還是在的，就沒有那麼強烈的內疚感。
為了彌補缺乏的黃油奶香味，在雞蛋液中添加牛奶或者奶粉，讓四個夾心的小方塊吐司均勻地裹上含有奶香味的蛋液，用小火慢煎不要用炸的，油脂吸收也會少很多，煎成六面都成金黃色就可以了。
是不是很適合愛吃西多士但是怕胖的你呢？