吐司麵包，英文名字toast。數字時代高速發展的社會，老百姓對物質文化和精神文化的追求也隨之日新月異，人們在享受精神文化的同時物質生活也要有保障。隨著改革開放的步伐加快，世界多元文化的交融也使這方古老的神州大地璀璨生輝，其中飲食就是不可缺少的一部分。吐司麵包原本是西式餐桌上的主食，而如今在全國各地你都可以能見到它的身影，吐司麵包花樣繁多，製作方法也各有千秋。
吐司麵包可以手撕著直接享用，也可以切成片，裡面放入一些火腿腸，培根，生菜等，在上面塗抹上一些甜品，例如，奶油、黃油加上一些荷包蛋，製作成味道可口的三明治也是蠻不錯的。吐司麵包的吃法種類越來越多，大家可以根據自己的口味需要去滿足每個人的味蕾。美食的種類本來就是百花齊放，是一個需要自己探索發掘的過程。今天我跟大家分享的是用大米粉與高筋麵粉經過嚴格的工藝製作的吐司麵包，希望大家喜歡，記得收藏哦！
& 大米奶香手撕吐司 &
用料：大米麵包粉325克、高筋麵粉250克、煉乳180克、乾酵母6克、奶粉20克、雞蛋一個（帶殼約70克）、鹽5.5克、牛奶270克、黃油55克 。
（本配方量為兩個450克吐司）
1，材料中除黃油外全部加入廚師機攪拌缸中，這次我用到了煉乳，如上圖所示。
2，揉至相對光滑的麵團時即可加入室溫軟化的黃油繼續揉，如上圖所示。
3，吐司對麵團的要求是能拉出薄而結實的膜，如上圖所示。
4，揉好的麵團不用整理成團，直接分割成6個等量大小的小麵團，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，如上圖所示。
5，取一個鬆弛好的麵團，先擀成牛舌狀，長度不用太長，如上圖所示。
6，自上而下自然地捲起，收口朝下，如上圖所示。
7，依次全部做好，覆蓋保鮮膜再次鬆弛10分鐘，如上圖所示。
8，取一個鬆弛好的麵團擀長，長度大約40釐米，擀的時候不要使用蠻力，要順著麵團的延展性擀，如果麵團回縮的厲害，那就再鬆弛一會兒繼續擀，如上圖所示。
9，自上而下自然地捲起，尾部用手指壓薄一些，如上圖所示。
10，捲起來的圈數很多，注意不要卷得過緊或過松，如上圖所示。
11，依次全部做好後，放入450克吐司盒中，在發酵箱或溫暖的地方進行二次發酵，如上圖所示。
12，做加蓋吐司發酵至六分滿即可，若是做山形吐司就發酵至八、九分滿，如上圖所示。
13，送入提前預熱好的烤箱中，參考溫度：上下火180度，烘烤35-40分鐘，根據自家烤箱溫度進行適當的調節，如上圖所示。
14，吐司出爐後，要先震出裡面的的熱氣，再放在晾網上晾至室溫。大米奶香手撕吐司就做好了，是不是很簡單，你學會了嗎？
& 微笑的碎碎念 &
1，因麵粉品牌不同，在混合麵團材料添加液體時請預留出1/4的量，觀察麵團狀態再酌情添加。
2，手撕吐司麵團相對比較幹，揉的過程中要注意觀察麵團狀態。
3，第二次擀長的時候不要使用蠻力，順著麵團的感覺擀長即可。
3，成品密封包存。
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