夏天，多吃這鹼性蔬菜，1斤1塊，鈣是南瓜4倍，家人常吃對脾胃好！俗話說「不時不食」，生活中的我們一定要隨著季節的變化來及時調整我們的飲食。進入7月份，天氣變得更加炎熱，同樣在7月份也會有更多的時令蔬菜上市，比如豇豆就是其中之一。說到豇豆，有些人可能會一臉問號，不知道這是什麼蔬菜。其實，豇豆就是生活中我們常見的長豆角。記得小時候，家中有一個菜園子，每年都會種上好多種蔬菜，其中就有豆角，而且豆角的產量非常大，每次都能摘一大把，所以那時候經常是上頓飯吃豆角，下頓飯還是吃豆角，有時候豆角太多，實在吃不完，還會送給鄰居一些。夏天，正是吃豆角的好時節，這時候豆角大量上市，吃起來清脆爽口，價格也非常便宜，在我們小區附近菜攤上1塊錢就可以買一斤豆角，所以大家在夏天時候可以多吃一些豆角。
豆角雖然價格比較便宜，但是大家可不要小瞧它的營養價值。豆角是一種鹼性食材，它富含蛋白質、膳食纖維、灰分、胡蘿蔔素、多種維生素、煙酸、葉酸以及鈣、磷、鉀、錳、鋅等微量元素，尤其是豆角中鈣的含量是南瓜的4倍，具有非常高的食用價值。在中醫上認為豆角性平、味甘，具有理中益氣、補脾健胃的功效，特別適合脾胃不好的朋友食用。雖然我現在不太喜歡吃豆角，但是我老婆和孩子都特別喜歡吃，所以每次我都會買上幾斤，不管是做成下飯菜還是用來包成包子，都特別美味好吃。今天給大家分享一道豆角釀肉，這道美食頗受我家人的喜愛，喜歡吃豆角的朋友，可以去試一試這道菜哦，保準一次就讓你愛上。下面跟著我一起看看具體的做法吧！
豆角釀肉
需要準備的食材：
豆角1把、香菇適量、豬肉200g、食鹽適量、生抽1勺、料酒1勺、澱粉少許、白胡椒粉少許、蠔油1勺、生薑1塊、蔥1段
製作步驟：
1、香菇提前浸泡好，清洗乾淨，瀝乾水分用刀切成碎末，新鮮香菇不需要浸泡。生薑切成薑末、蔥切成蔥花備用。
2、豬肉用清洗乾淨，瀝乾水分，用刀切成小塊，剁成肉餡放入碗中，然後加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量的食鹽以及少許的澱粉、白胡椒粉，最後再放入香菇、蔥花、薑末，用筷子攪拌均勻備用。肉餡中加入少許的澱粉，可以防止在蒸的過程中肉餡散開。
3、豆角掐頭去尾，清洗乾淨。鍋中加入清水，大火燒開，放入少許的食鹽和食用油，再放入豆角焯水1-2分鐘左右，煮至鍋中的豆角變軟即可。
4、將煮好的豆角控水撈出，放入涼水中過涼，然後編成一個花環的形狀。
5、取適量調整好的肉餡，用手稍微揉圓，放在花環之間，用手輕輕的壓實一點，接著放入鍋中，大火燒開後繼續蒸8-10分鐘即可關火。這道豆角釀肉就做好了。
這道豆角釀肉，做法簡單，營養美味，採用水蒸的方式很好地保留了豆角中的營養成分，而且營養搭配也更加合理，能夠給家人同時補充動物蛋白和植物蛋白，同時經常食這道菜用也不會導致我們上火，特別適合我們在炎熱的夏天食用。大家一定要記得收藏哦！
大家好，這裡是高小仙廚房，今天的美食做法就分享到這裡啦，如果大家對美食的製作過程有好的建議，歡迎大家留言討論，喜歡的朋友可以點讚和分享，謝謝大家的關注與支持！我們下一道美食見！