老爸喝酒最愛的下酒菜，不油炸也能清脆爽口，味道不輸飯店！經過一天的辛勤勞作，想好和家人一起品味什麼樣的美味了嗎？今天就給大家帶來一道別樣的美味，讓我們一起來看一下吧。
花生提前用清水浸泡了三個小時，現在已經吸足了水分，變得胖乎乎的，把水全部過濾掉，涼水下鍋，加入香葉、花椒、八角、蔥段、薑片和幹辣椒，適量的鹽，蓋上蓋子，中火煮10分鐘，時間到了以後關火，可以直接把花生米留在鍋裡，也可以全部倒在一個乾淨的盆子裡，等待會用的時候再取出來，讓花生能充分的吸收一下湯汁的香味。準備洗淨的胡蘿蔔先切後片。
準備一鍋開水，先下入胡蘿蔔丁焯水一分鐘。然後倒入芹菜段，繼續焯水30秒，然後把它們全部撈出來，過一下提前準備好的涼開水，完全跑量以後老師來控一下水分。加入適量的白醋，少來點白糖提鮮，再加一點點鹽，煮好的花生撈出來也倒在裡面，少加一點香油增香，最後充分攪拌均勻就可以上桌了。
五香涼拌花生米雖然成本便宜，做法簡單，但是用來開胃下酒都特別棒，不像油炸的一點不油膩，花生加大料煮過以後非常入味，口感清脆，怎麼樣，你一定看餓了吧？還不趕緊行動起來，更多的美食分享，就在小魚兒的家常菜。