上周我們新先聚品盤點了亞洲101家最好餐廳種的泰國、馬來西亞、印尼餐廳，今天我們來帶大家看印度、新加坡、斯裡蘭卡與柬埔寨的優秀餐廳。排名來自Daily meal。希望對大家去東南亞旅遊有所幫助。
第6名.Varq (印度，新德裡)
從泰姬陵酒店的花園向外望去，那間高雅的餐廳便是Varq，其主營印度傳統食物並以使用有機食材和調料而聞名。特色菜品包括蟹肉和泥爐炭火烤大蝦佐佛羅麵團，脆皮蝦肉配米飯泡芙，碎雞肉烤串配甘蔗棒以及葡萄葉蒸全魚佐酸辣醬汁。Varq餐廳的店內設計則出自印度著名藝術家AnjolieEla Menon之手，而既有古代又有現代的雕刻作品也是餐廳環境的重要組成部分。
地址：Mansingh路1號。
第17名. Karavalli (印度，班加羅爾)
Karavalli餐廳位於班加羅爾（又稱「印度的矽谷」）——這個人又多，「水」又深的城市——的港威酒店內，其主打高端但又平易近人的印度西南海岸菜餚。這意味著菜品以海鮮為主：喀拉拉邦混合香料烤虎蝦、馬莎拉辣椒蟹、香煎黑鯧魚配香蕉葉以及烤魚配椰子、生薑和生芒果。除了海鮮，Karavalli餐廳還有許多創意素食以供選擇，如綠茄子配香蕉和土豆，咖喱菠蘿佐芥末醬。不能少的還有肉類和禽類菜品：南卡拉那羊肉咖喱配椰奶和腰果以及來自喀拉拉邦的極具敘利亞基督教風味的烤鴨。
地址：班加羅爾Residency路66號港威酒店大堂，560025.
第24名.Bukhara （印度，新德裡）
曾在2006年被評為「聖培露世界最佳50家餐廳」（並在今年位列為「亞洲最佳50家餐廳」第26位）的Bukhara餐廳，位於豪華精選酒店系列之瑪如雅酒店內，被認為是印度北部最好的唐杜裡菜餐廳。特色包括碳烤整隻羔羊腿和經過生薑和大蒜醃製整夜的燉小扁豆。
地址：新德裡瑪如雅酒店。
第25名.Kingfisher (斯裡蘭卡，烏納瓦圖納)
烏納瓦圖納是一個理想的海濱度假聖地，而這家餐廳就與這個濱臨印度洋的斯裡蘭卡海邊城市的Kingfisher酒店同名。餐廳的菜單種類繁多，從休閒小食，如卷餅、沙拉、意面到正統泰式咖喱和海鮮，應有盡有。事實上，這家餐廳是你在當地享用新鮮海味的唯一選擇，因為其他餐廳所用的海產品都是冷凍或加工過的。緊鄰海邊的地理位置，賞美景，聽悅樂，品好酒，Kingfisher餐廳為你帶來獨一無二的感受。
地址：烏納瓦圖納welle Dawala 路。
第27名.Flutes at the Fort (新加坡)
Flutes at the Fort是一家澳大利亞餐廳，位於新加坡的中心。餐廳就位於一大片綠地之上的小木屋裡，而這間建於1908年殖民時期的小屋子曾經是當地一個消防隊長的家。遠離城市的喧囂，Flutes atthe Fort餐廳還保留著一份在新加坡難尋的寧靜氣氛。這個給人以「葡萄園」感覺的餐廳因低調的菜單和隨和的氣氛而聞名，雖然食客們經常是衣冠楚楚的來就餐。餐廳提供按固定菜單和隨意試吃兩種點菜方式，而所用原料都是從澳大利亞進口的應季食材。紅鼓魚酸橘汁醃魚配西班牙涼菜湯醬和檸檬果凍、烤塔斯馬尼亞牛外脊配碎松露鮑魚汁、黑巧克力熔巖蛋糕配青蘋果冰沙以及凍櫻桃脆片都是餐廳的招牌。
地址：新加坡福康寧公園Lewin Terrace 21 號。
第32名. Indigo （印度，孟買）
1991年開業，坐落在破舊平房裡的Indigo餐廳如今已成為不能錯過的印度餐廳之一。Rahul和MaliniAkerkar，是這家很有愛的小餐廳的掌門人，希望為人們提供親密且舒適的就餐環境，這一點在餐廳的布置和食物上都有體現。讓人有家的感覺的奶黃色牆面，加上少量的藝術品和室內裝飾使就餐空間顯得乾淨而開放。餐廳的菜單雖然經常更換，但是大體上以歐洲風格為主。值得一試的菜品有韭菜青蘋果湯（推薦冷湯）、洋薊,利馬豆和菊苣沙拉配檸檬口味帕爾馬乾酪醬、烤鄉村乾酪配智利香菜蒜香醬、咖喱韭菜和油煎紫甘藍、煎牛肉配蘑菇配烤洋蔥醬以及胡蘿蔔奶油土豆泥。
地址：阿波羅班達爾Mandlik路4號。
第46名. CUT (新加坡)
對饕餮之徒來說，新加坡就是朝覲聖地。所以當WolfgangPuck為他的獲獎牛排而選址開第三家店——CUT時，新加坡就成了其不二選擇。堅持質量、忠於細節，保持與位於比佛利山的第一家的品質一致（其第二家店位於倫敦），這些在CUT的菜單和出自著名設計師TonyChi之手的店面裝飾上都有所體現。高檔菜品包括日本和牛肉——裡脊、眼肉和菲力三種不同部位——和蘑菇汁牛骨髓配西芹沙拉頭盤。所有牛排都是先在木頭或炭火上烤制，最後再放進溫度高達1200度的烤箱中。
地址：新加坡港灣大道10號。
第73名. Lggy’s (新加坡)
名字聽起來也許很低調，但是餐廳的廚房卻是用餐區的兩倍，Lggy’s為食客們提供了世界上最獨特的用餐感受（沒錯！Lggy’s已經連續四年被《亞洲頂級美食評鑑指南》評為亞洲最佳餐廳）。餐廳的面積並不大，只有幾張餐桌，一個甜品吧和一個休息區，但是你卻能在每道菜中品嘗到頂級食材的味道。餐廳的食物特色來自世界各地，這種無國界的感受不僅體現在的菜餚上，還體現在服務上。用藍色玻璃盤盛放的「用日本清酒醃製的新鮮牡蠣配凍肉花」；而用34朵葉子和花瓣擺成的沙拉看上去更像是個藝術品，以至於你都不忍將其吃掉（特別是當服務生一一報出34種食材的名字之後）；即使是多年之後，你一定還會記得海膽配菜花、鮑魚和日本大撕菜的味道。當然，千萬別忘記再在Lggy’s的葡萄酒單中徘徊一陣；Lggy’s還堅持人工手選每一瓶勃艮第（他們通常是每年去種植園直接選擇），而這被認為是世界上最好的勃艮第之一。
地址：新加坡烏節路581號。
第75名. Guy Savoy餐廳（新加坡）
新加坡濱海灣金沙度假村——這個出自設計大師莫舍·薩夫迪之手的高大複雜的三塔建築——經營著一個賭場、一個擁有2561個房間的酒店、一個龐大的會議中心、總佔地面積達800,000平方英尺的各類商店，一個溜冰場，一個天台遊泳池，一個博物館，以及天知道還有什麼——的所有入駐餐廳也盡顯大家氣派：WolfgangPuck, Mario Batali, Daniel Boulud,Tetsuya Wakuda以及GuySavoy在此都開有分店（其實還有著名的加泰隆尼亞廚師Santi Santamaria，但是他的店由於他的不幸離世而不得不關閉了）。Savoy是最穩定也是最深得厚愛的法國三星廚師之一，他從巴黎的旗艦店派來了最好的廚師和服務人員，以確保其在新加坡的工作狀態和菜品質量都是最佳水平。牡蠣冷切、土豆佐黑松露汁、用精緻調料醃製過的脆鱸魚、茶葉柚子砂鍋和其他Savoy招牌菜的味道，和在巴黎旗艦店裡吃到的一樣地道。
地址：新加坡濱海大道10號 新加坡濱海灣金沙度假村L2-01賭場2層
第91名. Friends the Restaurant (柬埔寨，金邊)
Friendsthe Restaurant是由Tree聯盟在柬埔寨和寮國經營的5家餐廳中的一家。Tree聯盟是一個世界性非政府間國際組織，旨在為酒店和相關產業培養新人。而Friends-International是Tree聯盟的姐妹組織，主要為東南亞的不幸兒童和年輕人提供幫助。你也許會認為，像Tree聯盟這樣的非政府間國際組織並不會經營餐廳，但是Friendsthe Restaurant則更像是一個烹飪的慈善機構。餐廳已經營了10年有餘。餐廳中那些和藹友善的服務員——曾經的街頭少年和他們的老師——在明亮活潑的環境中為人們提供精緻的法餐和柬埔寨當地食物，而餐廳黃色的牆壁上則掛滿了藝術品。食客們可以從烤辣椒、西葫蘆和火箭沙拉春卷中做選擇；而水果沙冰和雞尾酒則更是店裡的招牌。
第93名. Long Beach Seafood Restaurant 長灣海鮮餐廳(新加坡)
這家海鮮餐廳最早開業於1946年，當時主要為英國士兵和當地漁民提供沿岸的新鮮海產食物。隨著在多個位置開設門店，餐廳的營業範圍也在不斷擴大，現在的菜單上包括來自世界各地不同種類的螃蟹和龍蝦，但是其最原始的特色菜品：黑胡椒蟹和辣蟹仍是最受歡迎的。餐廳聲稱是黑胡椒蟹的發明者，實際上，與另一道當地海鮮特色菜，白蘭地白灼蝦一起——最讓長灣餐廳引以為豪的是摩根.弗裡曼和LadyGaga都是它的常客。
（譯自Daily meal，原創文章，盜版必究！未經授權，嚴禁轉載！）
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