夏天吃花生,可以這麼做——滷水花生【孔老師教做菜】

2021-02-16 孔老師教做菜

家的溫暖

莫過於每天從廚房飄溢出來的陣陣飯菜香：）

最近上傳的小龍蝦食譜，跟學熱度非常高，在南京，吃小龍蝦的時候，一定還要點上一盤滷水花生！

花生是全世界公認的健康食品，花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物，鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，還可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化的作用。

這道滷水花生和龍蝦小酒相配，不論是自斟自飲，還是三五知己，圍坐桌旁聊人生，都再愜意不過～

  滷水花生


[ 食材 ]

紅皮花生米500克 / 八角1個

桂皮2小塊 / 蔥2根 / 姜2片

幹辣椒2個 / 鹽20克

[ 做法 ]

- 1 -

花生米衝洗後放入水中浸泡10-15分鐘。（浸泡後的花生更易煮熟）

- 2 -

鍋中放入蔥結、薑片、八角、桂皮、幹辣椒。

- 3 -

倒入浸泡好的花生米和鹽。

- 4 -

大火煮開，轉中火煮20分鐘後關火。

- 5 -

花生米冷涼就可以食用了。連滷水裝入碗中，放入冰箱冷藏3小時以上會更入味！

1/ 想要吃花生更軟糯一些的口感，可以將花生浸泡過夜，夏天記得要放冰箱。

2/ 如果家裡有帶殼花生也可以用這個方法來煮，住的時間和浸泡的時間都長一點即可。

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  • ​高秀花●花生
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