山東濟南海底撈門店，一位顧客在烏雞卷中吃出了塑料片，隨後海底撈的服務員把烏雞卷撤走了，並提出免單，且賠償顧客500元消費券，當這個提議被顧客拒絕了。
食品安全一直是餐飲店的重中之重，也是各大餐飲品牌最在乎的事情，在火鍋裡面，撈出了塑料片這件事情，可大可小，主要是看顧客的態度。
但是跟餐館也有直接關係，比如這次顧客吃出了塑料片，賠償道歉都是應該的，但是提出500元消費券這個提議著實不應該。
500元就把你這個餐廳出現的問題糊弄過去了，而且是消費券，會讓很多顧客感覺不到你這家店的賠償態度，甚至會認為你有店大欺客的味道。
本來這件事情是可以不需要上熱搜，這件影響不好的事情是可以不被新聞報導，但是因為這500元消費券，讓顧客心裡不好受。
本來吃出了塑料片，就已經讓顧客心理不舒服了，這個時候，店家代表的道歉誠意就很重要，哪怕你現場拿出500原來賠償給顧客，那麼顧客的心理也會好受一點。
萬萬不應該，拿500元消費券給顧客，這就讓顧客很不爽，現在的人大家經濟條件都還可以，500元錢大家也不會很在意，更何況是500元消費券呢，而且還是電子消費券，雖然是在海底撈這個500元消費券等同於500元現金。
但是在顧客心中，你這個做法就是不對的，就是不夠誠意。
所以我們在餐廳經營的過程中，不管顧客由於什麼原因，造成了對餐廳的不滿，我們都應該提前認知到，顧客想要的是其實是一個態度，一個你這家店認錯的態度。
只賠償500元消費券，看到這個我都想笑，大方的海底撈為何這麼小氣了？
如果在5年前，出現了這種情況，海底撈對顧客的認錯態度絕對不一樣，如果在五年前，海底撈賠償給顧客的就是500元現金，或者是海底撈的消費卡，有500元和800元的。
那麼為什麼現在海底撈變得更加小氣了，處理顧客投訴顯得更加不夠誠意呢？
最主要的原因是海底撈現在是上市公司，一切都要以利潤說話，以前公司是沒有成本會計的，但是現在上市後成本這塊管控的更嚴格。
以前的海底撈只要顧客開心，花多少錢都願意，現在的海底撈上市後也慢慢改變了，其中就是變得「小氣」了，成本上對門店的要求更嚴格了。
另外一個就是隨著海底撈的快速擴張，海底撈內部不管是店長水平，還是服務員的服務水平都是有所下滑的，以前海底撈開一家新門店，員工需要培訓6個月，現在開一家新門店，員工培訓不到2個月。
這就是專業和不專業的區別，做餐飲做服務，只有通過時間的積累，服務員才能夠變得專業，因為服務是需要現場發揮的，之前遇見的案例少，那麼你的服務水準自然就沒有那麼專業。
如果是你，500元消費券，你會同意嗎？
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