皮皮蝦在前幾年可是紅過一段時間的，「皮皮蝦，我們走」的口號，幾乎玩手機的人都知道，具體是因為什麼原因火起來的不是很清楚，但是有很長一段時間，身邊的人都會用這個口號來招呼朋友啊什麼。皮皮蝦是一種海生的蝦類，一般不在海邊的人，根本就沒見過皮皮蝦，只是現在網絡發達了，再網上一搜索就能看到相關信息，最開始我自己也是現在網上看到的，最後才在現實生活中看到真實的活的皮皮蝦。剛開始吃皮皮蝦的時候，還不怎麼敢吃，因為它看起來長得很像爬蟲，挺嚇人的，最後才領會到它的美味。
皮皮蝦的名字有很多，有的地方叫蝦爬子，有的地方叫瀨尿蝦，琵琶蝦等等，它的學名叫蝦蛄。皮皮蝦的性情是很兇猛的，視力也是十分的銳利，不要看它小小的一隻，它的攻擊力是很強悍的，比它身體堅硬的螃蟹，各種貝類，海膽都不是它的對手，只能淪為它的食物。與它的長相不符和攻擊力相配的是它的營養價值，它含有豐富的蛋白質，碳水化合物，纖維素和脂肪，我們食用之後能增強肌體的免疫力，通乳抗毒，還能很好的保護心血管系統，特別是身體虛弱的人吃它最好了。皮皮蝦的肉質也很鮮嫩，容易消化。
皮皮蝦最簡單最鮮美原味的吃法，估計就是白灼皮皮蝦和清蒸皮皮蝦了。買來新鮮的皮皮蝦，清洗幾遍，切點生薑片；鍋中加水，加薑片，食鹽，料酒，水開後放入皮皮蝦煮幾分鐘，撈出裝盤；準備個小碗，加蒜末，香菜，小米辣，生抽，醋，白糖，香油調成料汁；皮皮蝦剝殼，蘸著料汁一起吃。清蒸皮皮蝦也很好做，切點薑片，蔥段；蒸鍋中加水，蔥姜鋪在蒸板上，然後把皮皮蝦鋪在上面，蓋上蓋子，冒氣後再蒸五分鐘就可以了，可以直接吃也可以蘸著料汁吃。
椒鹽皮皮蝦也是一種很好吃的做法，將皮皮蝦洗淨，切點洋蔥粒，蒜末，青紅辣椒粒備用；皮皮蝦裹上一層澱粉，鍋中加油燒至六成熱，把皮皮蝦下鍋炸金黃酥脆撈出；鍋中留底油，加一勺豆瓣醬炒香，下洋蔥粒，蒜末，辣椒粒，一點鹽翻炒均勻，再加入炸好的皮皮蝦一起翻炒，最後撒上椒鹽翻炒均勻就可以了，喜歡的還可以加點香菜。做椒鹽皮皮蝦可以先給它醃製一下，也可以入鍋焯遍水，炒的時候也可以不加豆瓣醬，最主要的是加椒鹽一起翻炒。
蒜蓉皮皮蝦的做法也是又簡單又好吃，皮皮蝦剪去扎嘴的腳，須，用剪刀蔥背部剪開，清洗乾淨備用；切蒜蓉，辣椒，蔥花，提前把粉絲泡上備用；準備一個盤子，把泡好的粉絲擺盤子上，皮皮蝦放在粉絲上面；鍋中燒油，下蒜蓉，辣椒炒香，加生抽，鹽製成蒜蓉醬，再把炒好的蒜蓉醬鋪在皮皮蝦身上，再淋一遍生抽，上鍋蒸十多分鐘，蒸好出鍋，撒上蔥花，再淋上熱油，蒜蓉皮皮蝦就完成了。
皮皮蝦一般都是吃鮮活的，洗皮皮蝦的時候要小心不要被皮皮蝦扎到，最好用工具夾或者拌著洗；蒸皮皮蝦或者是白灼皮皮蝦的時間不用太長，十分鐘以內就可以了，蒸的時間長了營養就流失了，味道也會差很多。當然皮皮蝦也可以像其他的蝦類那樣炒來吃都是可以的，做法也很多。吃皮皮蝦最簡單暴力的剝殼方式就是兩邊拿剪刀剪開，又快蝦肉又完整。