不知道大家愛吃酸奶嗎？
日常飲食中，不管是作為早餐的搭配，還是作為加餐，我都喜歡給孩子來一點~~~
酸奶和其他奶製品一樣，能提供優質蛋白質、脂肪和鈣。而且經過發酵後產生的乳酸能有效提高鈣磷在人體中的利用率。
既然酸奶有這麼多好處，今天YanJun就帶著大家一起選選合適的酸奶吧。
本期目錄
寶寶多大能吃酸奶？
常溫酸奶和冷藏酸奶有區別嗎？
這種假酸奶需要謹慎購買
如何為寶寶挑選酸奶？
寶寶多大能吃酸奶？
根據美國兒科學會建議寶寶開始添加輔食後，在確保沒有牛奶蛋白過敏，酸奶就可以作為一種輔食食材來嘗試。
但是由於初期孩子進餐次數以及進食份量不多，同時需要保證高鐵輔食的攝入，所以大家並不用太著急馬上引入。
也許有家長擔心：不是建議一歲以內不宜接受牛奶嗎？為啥牛奶不能喝，酸奶卻可以吃呢？
由於牛奶含有高濃度的蛋白質和礦物質，並且缺乏適量的鐵、維生素C和嬰兒所需的其他營養素，如果喝多了會對嬰兒造成較大的腎臟負擔以及可能導致缺鐵性貧血。
而酸奶進食的量並不多，優先保證了母乳/配方奶的攝入。並且酸奶經過發酵處理後，會將牛奶中的蛋白質和乳糖分解成易吸收的小分子形式。
所以，周歲內的寶寶不需要強調吃多少，作為輔食食材少量嘗試即可。
常溫酸奶和冷藏酸奶有區別嗎？
冷藏型酸奶又稱「活菌型」酸奶。
而常溫型酸奶則是在冷藏酸奶的基礎上進行高溫滅菌後製成的，這個過程會使益生菌失去活性。
由於冷藏型酸奶中含有活性乳酸菌，常溫存放會使乳酸菌死掉或活菌數下降，以及容易滋生雜菌變質，因此需要冷藏銷售。
常溫型酸奶是經過消毒滅菌，在無菌狀態下包裝而成的，適合長期保存。
它們在蛋白質、鈣和維生素等營養成分上相差無幾，但常溫酸奶只有酸奶風味沒有活性益生菌了，既然都選擇要喝酸奶了，那就儘量選擇冷藏酸奶吧。
這種假酸奶需要謹慎購買
按照國標《食品安全標準發酵乳》GB19302規定「酸奶」可分為兩大類：發酵乳和風味發酵乳。
發酵乳和風味發酵乳在營養價值上沒有本質區別，但風味發酵乳裡可以添加其他原料，如營養強化劑、果蔬、穀物、以及食品添加劑，使得酸奶具有不同的風味。
但當我們買到的是以下這種帶有「飲料 / 飲品」字樣的「酸奶」時，就需要謹慎了！
因為它們是飲料，而不是奶製品！
大家可以看到排在配料表第一位的是水而非牛奶，所以這類產品蛋白質含量低（蛋白質 ≥ 0.7%），含糖量卻非常高！可以直接在輔食名單上除名了~
如何為寶寶挑選酸奶？
產品包裝
請大家要認準產品包裝上以下信息：
產品名稱：一般為發酵乳、酸奶、酸牛乳等
產品類別：發酵乳/酸奶，如果是飲料或飲品就需要注意是假酸奶
產品標準號：GB19302
配料表
又到我們非常熟悉的配料表和營養成分表這兩個好姐妹出場了~~
配料表越簡單越好：生牛乳+發酵菌！這一次我們還需要關注：糖糖糖！
建議小於2歲的孩子應避免使用添加糖，產品中所含的原料都會在配料表中暴露出來，我們不希望在裡面出現：蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等添加糖。
按照法規要求，配料表中含量多少需要從高到低排列。所以真酸奶排首位的是牛乳，而假酸奶則多數是水。
另外，一般酸奶由保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌2種乳酸菌來發酵。
而風味發酵乳會添加嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等益生菌來改良口感和風味。
營養成分表
蛋白質
優先選擇蛋白質含量高的發酵乳。
根據國家標準規定，發酵乳每100g的蛋白質含量要≥2.9g，風味發酵乳每100g的蛋白質含量要≥2.3g。
所以當蛋白質含量低於2.3%時，很有可能是乳飲料。
脂肪含量
建議2歲以下的寶寶，應該選擇全脂奶和奶製品。
含糖量 我總說不能以成人的口味來評價輔食的味道，對於味蕾敏感的寶寶，他們對食物的接受度遠超過我們的想像。
在選擇上肯定優先考慮無糖的酸奶，如果寶寶接受度不高可以搭配一些水果。夏季的話，還可以做成酸奶冰棒。
實在不行也儘量選擇含糖量低的。根據國家規定每100g食物中單糖和雙糖≤5g，可以稱為低糖。大家可以通過標註的蔗糖含量分析，如果遇到沒有標識的儘量選擇碳水化合物含量低。
需要注意！有部分酸奶出售時會搭配蜂蜜進行調味，家長不能給1周歲內寶寶食用蜂蜜。
大家挑選時一定要綜合起來分析，並記住以下這幾點哈：
無糖/低糖
全脂
蛋白含量高
少添加