大家平時很多人都是非常喜歡去，肯德基麥當勞裡面吃東西的，而大家在去裡面吃東西的時候，必不可少的會吃上一些薯條，薯條也是讓很多人都非常喜歡吃的，一個食物大家都知道，肯德基和麥當勞裡面的薯條賣的價格都會非常的昂貴，所以很多人都會想，如果自己在家裡面做成一些薯條的話，就能夠節省一大筆錢了，而且自己在家裡面做的薯條吃起來會更加放心呢。是大家在家裡面做的時候，很多人炸出來的薯條都會軟趴趴的，一點也不酥脆，其實這是大家在炸薯條的時候沒有掌握好方法，那麼今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下怎麼炸薯條。炸薯條時，為啥軟趴趴的？大廚提醒：多加這1步，薯條酥脆好吃！
很多人在炸薯條的時候都覺得自己炸的薯條根本沒有辦法和肯德基裡面比，而且薯條的外形還都是軟趴趴的，這怎麼回事呢，其實薯條軟趴趴的可能就是在抽水的時候沒有做好，燒水的時候一定要把薯條煮爛，還有就是炸之前一定要裹澱粉才會避免這個情況。所以今天我就跟大家說一下怎麼炸薯條。
大家在炸薯條的時候，首先要準備一下食材，準備土豆，番茄醬，生粉和食用油，準備好之後就把土豆清洗一下，然後切成粗細均勻的長條，煎好之後在鍋裡面加水，大火燒開之後，就把切好的薯條放進去，鍋裡面加入一小勺是用中火煮，三分鐘之後撈出來用自來水衝涼，然後放在一邊晾乾水分。
接下來我們要做的一步就是要把土豆條放在生粉裡面左右搖晃，讓每根土豆條差不多都均勻的裹上一層薄薄的一生粉，也可以用玉米澱粉來裹，大家在加生粉的時候一次性不要加太多，如果不夠的話可以再加，這樣是會讓土豆裹得更加均勻的，而且大家在煮土豆的時候不能煮的太軟，要不然的話在晃動的時候非常容易斷。但是煮軟一點炸出來的薯條才會酥脆，所以說為了避免這樣的情況，大家在切土豆的時候就可以把它切的短一點，這樣就不容易斷了，土豆要先晾乾，要不燃放進生粉裡面之後就變成粉糊糊了。
接下來就要在鍋裡面放入適量的食用油了，食用油一定要末過薯條才行，大火加熱至冒煙，在這個時候插入筷子周圍能夠看得出冒出小氣泡就可以，然後中火把土豆條放進去，放進去之後先不要急著翻動，炸半分鐘之後薯條在這個時候已經稍微變硬，所以大家在這個時候可以進行翻動了翻動約一分鐘之後就可以把薯條撈出來放在一邊冷卻半分鐘，在這個時候油鍋是繼續加熱的，然後要把剛才炸過的薯條再次放進鍋裡面，炸半分鐘，然後瀝油出鍋，一個非常好吃的薯條就已經做好了，而且掌握這個方法之後，做出來的薯條根本不會軟趴趴的，吃起來也是酥脆好吃。