推薦語：以前曾經做過很多回，非常成功，完全按照本文的方法來做，做成來成品會很不錯...
薯條很多人都愛吃，孩子們的最愛，還有很多大人也愛吃，其實沒有人可以拒絕土豆做成的美味，那種外酥裡糯的感覺真是太美好了。薯條雖然好吃，但是很多人都將它歸為垃圾食品一類，沒辦法它是油炸食品，油量大，熱量高，吃多了對身體沒有什麼好處，而且外面的炸薯條，在健康衛生方面體現得更差，薯條可能有添加劑成分，炸薯條的油又經過了反覆油炸，這樣的食物還是少吃為妙，不過家裡的孩子喜歡吃，又不能剝奪吃美食的權力，那就在家裡給孩子做起來吧，最起碼家裡做的沒有添加劑，油很健康，偶爾吃一次還是可以的。
薯條看起來很簡單，一句話就是土豆條炸一炸就是薯條了，不過看似簡單的炸薯條，可把很多人難倒了，經過多次嘗試後，都以失敗告終，做出來的薯條不酥，炸好的薯條發軟，油量大，感覺很難吃，或者剛炸出來還有點硬度，可放上一會兒就蔫了，這些都是剛炸薯條會出現的情況，我一開始做的時候就是這樣，後來知道錯在哪裡了，少做了一步，現在做出來的薯條，外酥裡糯，最後一根吃完了還是酥的，不會回軟，自己做的薯條吃得太過癮了，用上兩三個大土豆，就可以做一大盤出來，成本低又好吃，喜歡吃薯條的朋友，跟著來做做看，以後就不用到外面買了。
炸薯條
需要食材：土豆、澱粉（第一次做薯條的話，量弄少點，做上兩個土豆的試一下，上手了之後可以加量。做薯條必須有澱粉，但是也不能只會加澱粉，還需要多加一步，快來看看是什麼？）
將土豆皮削掉後，洗淨土豆，切成粗細均等的土豆條，記住切好的土豆條基本上要一致，這樣炸出來才均勻，土豆條不能太細了，稍微粗點最好。不軟炸的時候容易段，口感也會不好吃。
鍋中加入適量清水，燒開之後，將土豆條全部倒進去，煮上一分鐘就差不多了，撈出土豆條，放在涼水中過一下，再次撈出控控水分。
將土豆條放在乾淨的盆中，撒上澱粉，讓每根土豆條都可以粘上澱粉，裹上澱粉之後，不能立即下鍋炸，要將鍋上澱粉的土豆條放在冰箱冷凍二十分鐘。
炸鍋中燒上熱油，差不多六成熱的時候，將土豆條取出來下入鍋中，炸到土豆條發硬，表面有些發黃就可以撈出了。
鍋中油溫再次燒熱，燒到七八成熱的時候，將土豆條再次倒入鍋中進行復炸，炸到表面金黃撈出控油，這樣一盆外酥裡糯的薯條就做好了，是不是很簡單？
現在大家都知道放入澱粉後，需要怎麼做了吧，多加上這一步，將裹上澱粉的土豆條放在冰箱冷凍一些時間，這麼做是讓土豆條的水分流失掉，那麼炸的時候土豆條才會更加酥脆，而且從冰箱取出來後馬上要下油鍋炸，不能耽擱時間，不然土豆條會發軟，炸出來的薯條也會不脆。
自己做的炸薯條乾淨衛生，吃起來更加健康一些，不過它畢竟是高溫油炸食物，在平時儘量少吃，偶爾做上一次，讓孩子解解饞還是不錯的，你也喜歡吃薯條嗎？那就來試試看。自製炸薯條時，別只會裹澱粉，多做一步，薯條才會外酥裡糯不回軟！