那 些 你 願 意 翻 牆 去 吃 的
都 是 你 稱 心 如 意 的 美 食
大家好，我是微曉君。
不知不覺已經夏天了，五月份過了一半，你過得還好嗎？願你的生活總像夏日裡配著一杯冰的檸檬茶。清爽，舒心。
今天還是來給大家送福利的。先跟大家說一下福利情況，今天的福利有三個，大牌搶購，互動優惠，掃碼有驚喜。送福利之前先聊聊天。跟廚子一樣，下菜前先熱熱鍋。不喜歡看文字的親們，就先直接拉到文章底部搶福利。
你為了找口好吃的，都做過那些傻事？
很多人記憶最深刻的就是在學校翻牆。那時候在外國語讀書，住校生都在學校吃食堂。學校食堂難吃得要命，哪裡滿足得了我這顆吃貨的心。所以經常下了晚自習從籃球場那翻牆到學校門口夜宵店找好吃的，炒粉、燒烤、油炸、奶茶。在我印象中，好吃的東西值得翻牆去吃。
現在想去找口好吃的，也沒什麼限制，也不用翻牆了。不過有時候探店，碰到好吃的店，也會跟老闆說句：你家店的東西好吃，翻牆都要來！這是我覺得最好的評價。
前幾天，蜀風·魚宴張總打電話來讓我去探店，說有道很厲害的新菜出品。蜀風·魚宴去年元旦前開業的，有半年了，之前也探店推薦過（點擊查看蜀風魚宴的前世今生）。他家的店就屬於翻牆都要去吃的那一類。
從去年開業起，蜀風魚宴就以魚菜做重頭戲。據統計僅碳烤海鱸魚和蜀風麻辣魚出單率高達78%。特別碳烤海鱸魚，香、辣、酥、韌，每次去吃必點。別看那裝修環境挺好，可是價格卻比路邊的排擋還便宜！菜品齊全，豐儉由人。
約好晚上8點探店，一般我都會提前半小時去的，私訪一下。最重要的是找蜀風·魚宴的老闆張總聊聊天。老張，我們私下叫他財哥。聽他講講做菜，開店，賭石。
有些在外地吃的、在溫州那邊店比較好的，就想辦法能不能讓武寧人吃到類似的東西，所以這次推出了閩菜招牌：佛跳牆。
財哥，明明在溫州生意做得風生水起，可在吃遍了大江南北之後，他覺得該回家，為喜歡美食熱愛生活的武寧人做點什麼。就這麼回武寧開了這家蜀風·魚宴。店裡裝修很有格調，壁畫、根雕均出自名家之手。而說起招牌菜，得隆重介紹財哥的老搭檔-樹林師傅，從事餐飲行業20年了，只會做菜不愛說話。在樹林大廚的菜單裡，沒有最特別只有更特別，聞名中外的「佛跳牆」在這裡也可以吃得到，而且還是改良升級版。
朱樹林大廚和香港食神戴龍合影
"佛跳牆"即"滿壇香"，又名"福壽全"，是福州的首席名菜。據說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過"閩都"福州，夜宿旅店，正好隔牆貴官家以"滿壇香"宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳牆而入一享"滿壇香"。"佛跳牆"即因此而得名。
據說：光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結周蓮，令內眷親自主廚，用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗後，讚不絕口。
後來，衙廚鄭春發學成烹製此菜方法後加以改進，到鄭春發開設"聚春園"菜館時，即以此菜轟動全城。有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當福壽全上席啟壇時，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發詩興，當即漫聲吟道:"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來"。佛跳牆還在接待西哈努克親王、美國總統裡根、英國女王伊莉莎白等國家元首的國宴上登過席，深受讚賞，此菜因而更加聞名於世。
鮑魚、乾貝、甲魚、海參、竹筍十八樣食材精妙搭配，剩下的就是燉煮的功夫。高湯是樹林大廚提前8個小時小火慢熬而成，放好了食材的大甕卻須用大火猛攻才行。
原來佛跳牆有十多種食材在裡面，但是我們加了很多不同的食材，結合武寧當地可以採到的食材，做進去，有十八樣食材。用大火熬可以把原材料的膠原蛋白熬出來，湯味熬出來。
半晌等待一聲吆喝！當熱氣騰騰的一大鍋「佛跳牆」端上桌時，剎那間香飄四座，都說「壇啟菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。得道高僧都翻牆去吃，更何況是我們這些凡夫俗子呢？
太霸氣了！光看這個鼎就很壯觀啊！大菜就是不一樣，特製的餐具。
為了出這道佛跳牆，財哥特地從廣東定製了一批寶鼎，專門用來做佛跳牆的。「寶鼎，為你而做！」很大氣啊！
我就覺得這湯非常好，很鮮。比我還要濃，我都五十歲了。
湯色濃稠鮮亮，一看就是經過長時間熬製出來的。
這是我在武寧喝過的最濃最好喝的湯，武寧之前都沒有。
用調羹喝一小口，醇厚鮮香，感覺都粘嘴巴，卻又不膩，很鮮！很香！
名貴海鮮，滿滿的膠原蛋白。有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。
鮑魚、乾貝、海參、魚翅…全是名貴食材。也就只有手藝好的大廚才敢往店裡推這個菜。萬一沒做好，這一鍋食材老闆也浪費不起。
它的層次和口感體現了一個用心的製作。在武寧也能吃到佛跳牆，很難得！
這次除了佛跳牆以外，還有酸湯湄公魚和十三香小龍蝦。美食驚豔了味蕾，隨行探店的小夥伴都開始扶牆了。立馬有人提出改天還要來籤到，溫馨提示，有福利哦！
蜀風·魚宴從去年12月28號開業到現在已經將近半年了，也得到了廣大鄉親父老的肯定與信任。剛好這次我們也應很多顧客的要求，推出名菜佛跳牆，增加夜宵服務。同時蜀風·魚宴推出多重福利。
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僅 限 晚 上 9 點 後 ！每桌限一份
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活動日期：截止到5月21日
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環境這麼好，菜品還實惠！
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請客是不是很有底氣？
約 起 來 ？
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