實操 ┃ 門店常用的12種蔬果陳列方式!--超市幫

蔬果陳列方式受陳列道具的影響很明顯，

如果注意觀察你會發現，

業績好的門店是非常注意蔬果陳列方式的！

 

1、莖排型

 

將蔥等長形的商品朝一定的方向排列時，邊面的地方就會形成一條直線。這種陳列的形態稱之為「莖排型」。

 

陳列順序：

決定商品的根或葉子的排列方向後，就可以整整齊齊地緊密堆起來。

陳列時要注意讓商品互相重疊。邊面的部分若擺得整齊，商品就可保持一定的長度。

 

 

2、圓積型

 

適用於葡萄、柚、蘋果等圓形的水果陳列，像高麗菜、萵苣等蔬菜也可用圓積型陳列。

 

陳列順序：

首先要決定最下層的前面部分，接下來排邊面，而後再排中央面第一層的部分。

第二層要排在第一層商品與商品的中心點。同理再排第三層、第四層。

 

 

3、交叉型

 

用於陳列像山芹菜、蔥這種形體較長但厚度不同的商品。

 

陳列順序：

一層根(較粗的部分)、一層葉(較細的部分)地交互堆積。如每一層都以相同的反向的交叉方式排列，所出來的效果會很完美。

 

 

4、圓排型

 

在並排或堆積圓形的蔬菜和水果時，可用隔物板等來支撐鄰接的商品，將容易松垮的圓形商品陳列成不容易松垮的。

 

陳列順序：

適用於鳳梨、萵苣、高麗菜等的陳列，經常陳列成梯形。

因為有隔物板等固定邊面，所以商品與商品間不需留有空間。

註：鳳梨的葉子要朝內側，高麗菜、萵苣的芯要朝下。

 

 

5、格子型

 

精包裝或裝入袋子裡的商品，組合成像格子的陳列形態稱為「格子型」。

 

陳列順序：

先決定好第一層商品的排列方向，來陳列底面的部分，接著排上面和邊面的部分。

排第二層商品時，要與第一層的商品保持對齊，做成格子狀。

水果或蔬菜，要將根或葉子部分保持同一方向，堆積成格子狀或井字狀。

 

 

6、段積型

 

商品陳列完成後，頂面的線會呈現階梯狀的一種陳列。

 

陳列順序：

決定好前面和底面後，接著排中央面的部分，做好第一層陳列。

陳列第二層的商品時，要比第一層的商品後退約1個或1/2個，從前面的部分陳列起(隨著商品軟硬程度的不同，第二層以上的位置也會隨著改變)。

 

 

7、投入型

 

比較小的商品(如辣椒)或形狀不一致的商品(如四季豆、豆芽菜)，利用其他關聯商品或隔物板將前面及邊面固定後，就可將此類商品按順序投入，這種陳列形態稱為「投入性」。

 

陳列順序：

以其他商品來固定周圍時，商品放入到不會高出其他商品為止。

四季豆等比較長的變形商品，多裝入一些也不容易鬆散。

 

 

8、並立型

 

利用板架等，讓商品呈站立式的並排陳列，稱為「並立型」。陳列大白菜、菜花、芹菜時，為了使陳列多富變化，可採用此種。

 

陳列順序：

先排好前面的部分，然後將商品以呈直角或稍微向後傾斜的方式排列。

商品若稍微倒向板架(階梯式的臺子)，在整理時較容易進行。

 

 

9、堆積型

 

將包裝過的商品、袋裝的商品或變形的商品、長形的商品等非圓形的商品先排好前面和邊面的部分，然後往上堆到一定的程度，即為「堆積型」。

 

陳列順序：

前面的部分要排列整齊，邊面的部分則可利用隔物板或商品本身來固定、堆積。

變形的商品，則可將上層的商品擺在下層商品本身的凹處或商品之間的間隙中。

 

 

10、植入型

 

將葉菜類商品陳列得宛如栽種在田裡的形態，即為「植入型」。

 

陳列順序：

葉子朝前，根或莖朝內，排好前面的部分，由最前面陳列起。

從前面看只看到葉子的部分，可堆放多層。

比較大的商品堆積3層以上，會給人一種宛如層層山丘的感覺。

 

 

11、散置型

 

比如香蕉等，只要把前面和底面的部分排列整齊即可，至於中央面的部分，則可任意排列，謂之「散置型」。

 

陳列順序：

在底面的前面部分排好商品，接著再排邊面的部分。

在陳列第二、三層時，前面和邊面的部分都要注意到商品的面必須排列整齊。

中央面的部分，不論在上段或底面，只要沒有不必要的空間，就可任意堆積。

 

 

12、莖積型

 

將根莖類商品的面排列整齊，堆積起來，就成為「莖積型」的陳列形態。請勿與「莖排型」混淆。

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