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6月，棲霞人超幸福！因為有各種品種的大櫻桃管夠逮！
自從櫻桃上市，相信很多人每天都是這種狀態↓↓
櫻桃好吃，但最讓人遺憾的一點是：
櫻桃的季節實在太短了！
怎麼才能留住這份美味呢？
↓↓
熬櫻桃醬吧！
抹麵包、泡水喝、做甜點……咋吃都行，關鍵是，只要方法得當，可以保存一年呢！
一起來學一下吧
「 櫻桃醬做法 」
感覺這樣做出來的櫻桃罐頭顏值好高！送人神馬的都相當拿得出手呢~
「 糖/酒漬櫻桃罐頭 」
配料：
櫻桃500克，細砂糖180克，水320克
製作過程：
1、將櫻桃洗淨（櫻桃必須新鮮，如果有乾癟、爛的櫻桃要挑出）。
2、要保持糖漬櫻桃的完整外形，去核時候一定要小心。首先將櫻桃的梗去掉。注意圖中櫻桃的蒂部，一會兒櫻桃核會從這個部位被頂出來。
3、將筷子從櫻桃的底部扎入，用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。
4、去核後，櫻桃看上去應該是完整的。
5、去核後的櫻桃放在鍋裡。
6、鍋裡加入細砂糖和水。
7、鍋用大火加熱。
8、一直加熱到沸騰。轉小火加熱1分鐘，使糖全部溶解即可。不要加熱過長時間，以保持櫻桃的外形。
9、煮好的櫻桃連同糖水裝入準備好的乾淨瓶子裡。若要保存較長時間，請按如下方法消毒：鍋裡放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子蓋上瓶蓋放進鍋裡，水煮開後繼續小火煮5分鐘關火。將瓶子連蓋留在鍋裡直到冷卻即可。
10、冷卻後的糖漬櫻桃，放進冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存長達一年（PS：如果不需要保存太長時間，可以省略消毒過程，直接裝入瓶子蓋好，冷卻後放入冰箱，一天後即可食用）。
TIPS：
1、裝糖漬櫻桃的瓶子，用我們平時吃罐頭水果後剩下的玻璃瓶就可以了。一般這類瓶子蓋上都有「首次開蓋前瓶蓋凸起請勿食用」的標誌，而這也正好被我們所利用。當我們製作的糖漬櫻桃罐頭冷卻後，瓶蓋也會凹下去。食用前，用瓶蓋是否凸起來檢驗是否可食用的方法仍然有效。
2、長時間保存的條件是，中途不能開封，開封後保質期就急劇縮短了。所以如果你想長時間保存，建議將做好的糖漬櫻桃裝在比較小的瓶子裡，一次用一瓶。
3、櫻桃不要久煮，否則會被煮爛，看上去就不好看了。
4、糖的用量可根據櫻桃的甜度酌情調整。但不建議將糖減的太多，因為糖是糖漬櫻桃能長時間保存的關鍵之一。如果糖少，做好的糖漬櫻桃會很快變質的。
5、用紅酒或白葡萄酒代替水，就成了酒漬櫻桃了。
衍生配方：
大部分糖漬水果，製作方法和糖漬櫻桃都差不多，所以，知道了糖漬櫻桃的做法，其他糖漬水果就都能做了。只不過，水果的處理方法略有不同，下面分別說明哈：
1、菠蘿：菠蘿去皮去除中央硬心切成片，做法與糖漬櫻桃一致，但需煮至菠蘿呈透明感。
2、桃：先用開水燙一下，剝掉皮。切成兩半，去核。不要久煮。
3、蘋果、梨：去皮去核，切成四份，煮至變軟。
4、杏、李子、楊梅、草莓等，按基本方法製作即可（該去核的去核，切成所需大小）
「 去櫻桃核妙招 」
最後附上去櫻桃核的妙招，比刀割要輕鬆多啦！
眼饞了嗎？趕快回家試試吧~
綜合自煙臺吃喝玩樂及網絡
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