導語：炸饅頭片先裹蛋液？難怪不好吃，大廚教我正確做法，酥香不吸油
剩饅頭髮幹發硬，家人不喜歡，我便會選擇將其做成炸饅頭片，這樣整體的口感非常好，而且還深受大人小孩的喜歡，在炸饅頭片的時候，我們需要用上小技巧，防止其吸油過多，吃著不健康，很多人炸饅頭片，將其切好後便直接粘裹蛋液，但其實這樣做是不對的，難怪炸饅頭片不好吃，大廚分享給我1個正確的做法，這樣炸的饅頭片，酥香好吃，而且還不吸油，吃著口感非常好，我每次用這個方法做都特別成功，下面我便也將炸饅頭片的這個做法詳細分享給大家，學會後家人早餐不用出去買了。
炸饅頭片的做法：
備用食材：饅頭2個，雞蛋1個，水少許，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：第一步，饅頭2個，從冰箱中取出稍微回下溫，將饅頭切成1釐米左右的厚片，均勻一些，按照這個方法依次切好，並且將饅頭片中間的饅頭渣搓一搓；
第二步，準備一個小碗，磕入1個雞蛋，同時在其中加上清水，蛋液和水1：1便可，根據個人的口味加上點食鹽，用筷子將其打散成蛋液；
第三步，準備好所有的食材，下面便可開始炸饅頭片，鍋中添上食用油，將油燒熱，待差不多6成熱的時候，用筷子夾起一片饅頭，放入蛋液中正反面蘸一下；
第四步，立刻放入在鍋中開始炸，待中火慢慢炸至饅頭的一面顏色變深後，便可翻面繼續炸，饅頭片上色後記得要勤翻動；
第五步，直到將其兩面都炸好，便可從鍋中撈出，按照這個方法依次將所有的饅頭片炸好，撈出控油，根據個人的口味撒上點黑胡椒粉。
小編總結：作為北方人，我家的日常主食便是饅頭，新蒸的饅頭家人都非常喜歡，但居家過日子難免會有剩飯的情況，剩饅頭放得久了，沒有人喜歡，將其做成炸饅頭片便是最佳方法之一，經過油炸的饅頭片，酥香可口，在早餐吃便是非常不錯的選擇，短時間內便能搞定一份美味的早餐，不用總是去路邊攤買了，早餐一份炸饅頭片，一小碟水果，早餐也能吃得營養健康，炸饅頭片的方法並不難，掌握好小技巧，新手也可輕鬆搞定。
烹飪小技巧：
1、炸饅頭片，很多人喜歡將饅頭片切好後先裹蛋液，待將油燒熱才放入鍋中炸，但其實這樣做是不對的，饅頭片吸收了太多的蛋液，炸的饅頭片口感不好，大廚表示正確做法應該是將饅頭片切好後，將油燒熱，饅頭片從蛋液中輕輕蘸一下直接下入鍋中，不可在蛋液中浸泡太長的時間，這樣炸的饅頭片才會是酥香可口，而且還不會吸油；
2、饅頭最好選擇隔夜的，不要太軟了，稍微硬一點的饅頭，炸制的口感才會更加，饅頭片記得兩片搓一搓，去除饅頭渣，否則下鍋炸的時候全是饅頭碎；
3、炸饅頭片的時候油溫掌握好，不可太熱或者是太冷，否則容易出現炸糊或者是吸油多的問題，正確應該是將其燒至6成熱，這樣的油溫炸的饅頭片更成功。
歡迎大家收藏炸饅頭片的這個做法，以後想吃了便可隨手做！