【導讀】
故事要從花青素開始說起，相信很多小仙女們對這個名字並不陌生，它是當今人類發現的最具有效的天然抗氧化劑，其抗氧化能力遠超維生素E和維生素C。
實際上，常見新鮮果蔬中就有很多含有花青素，顏色越深花青素含量越高。這就不得不提到我們的紅心火龍果，有著鮮豔的紅色，汁水豐富，尤其是京都一號的品種，更是火龍果中的翹楚。
京都一號火龍果
紅心火龍果是一種熱帶水果，因其外表像一團憤怒的紅色火球而得名。果肉中還有一些黑色的顆粒存在，成熟後有獨特的果香，而且味道甘甜，人們食用後能補益氣血，也能緩解體虛，更能增強身體素質。
金都一號紅心火龍果被稱為「火龍果之王」，一般品種的紅心火龍果甜度只有13、14度，而金都一號的甜度高達23度左右。
京都一號火龍果產自花果之鄉—海南，北緯18°的光與熱、自產的有機肥，為火龍果的成熟提供了最需要的能量。來自南海的東南季風帶來了雨露甘霖，孕育出它清甜爽口、柔嫩多汁的口感，享受著「糖心火龍果」的美譽！
5~11月是火龍果的季節，每一顆都經歷一步步的生長，終成鮮美的果實。樹上自然熟透採摘，才是對大自然最好的尊重。
海南紅心火龍果果地每天都受很長時間的太陽直射，所以表皮鱗片和表皮都會顯得乾巴巴的，也正是因為太陽直射時間長，海南的紅心火龍果甜度比其他產地高很多！口感好很多！更飽滿！皮更薄！
普通火龍果是橢圓的，京都一號是圓形的，薄薄一層皮，緊貼果肉，從頭到底，輕輕一撕，果皮輕易揭下來，飽滿圓潤的果肉就全部裸露出來，嬌豔欲滴，滿眼歡喜！
營養價值
火龍果因營養健康，有「長壽果」之稱。尤其紅心火龍果，富含花青素，堪稱「花青素之王」，甜度高，熱量低、纖維高，有豐富的營養價值。
一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3～8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐富)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
1、紅肉火龍果有較多的鋅與鐵。鋅能幫助代謝，強化免疫功能，還能保護皮膚健康。而鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，不吃海鮮、肉的素食者可以通過吃紅肉的火龍果來補充。
2、果實中芝麻狀的種子，是促進胃腸蠕動助消化的利器，非常適合老人小孩食用。
3、紅心火龍果果肉中白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。白蛋白對胃壁還有保護作用。
4、京都一號紅心火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；花青素還能對抗自由基，有效抗衰老，很多女孩子都比較熟悉；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。
5、對於女生來說，京都一號更是不可或缺的水果，火龍果中維生素C及豐富的水溶性膳食纖維能起到美白皮膚、養顏的功效，愛美的小仙女值得擁有。
6、對於京都一號紅心火龍果來說，其中含有比較多的植物性白蛋白，能與人體中的重金屬離子相結合，然後從人體中排出，達到排毒的作用，同時對於人體減肥也有很有幫助的。
7、京都一號紅心火龍果清熱涼血，通便利尿，且含有大量的水溶性纖維，可以潤腸通便，將體內多餘脂肪和毒素排出，是不錯的排毒清宿便水果。
食用方法
火龍果食用非常簡單，先把火龍果再洗淨了以後，縱向從中間切開，然後再用水果刀，在他露出的果肉上橫著豎著都劃幾道，把他們劃成小方塊，再用力向外發他的果皮，這時火龍果的果肉就會展現在人們眼前，再一塊塊取下直接吃就可以。
除了直接吃果肉外，京都一號還有多種花樣吃法，火龍果做奶昔、火龍果煎餅、火龍果西米露等，做法簡單，還能吃出不同的風味。
我們在吃火龍果的時候，儘量不要扔掉內層的粉紅色果皮。果皮中含有豐富的花青素，其營養價值不亞於果肉。
花青素對溫度機伶，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。值得注意的是果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會招致花青素一小塊降解，低沉其營養價值。
儲存方式
火龍果屬於熱帶的水果，非常的害怕低溫。如果將水果放在冰箱內或者放在低溫的地方，都會加速該水果的腐爛程度，還會影響該水果的營養價值。
剛剛採收後的火龍果果實是屬於呼吸率比較低的那種，由於果皮厚又有一層蠟保護，所以說非常的耐儲存。如果火龍果沒有切開，在室內常溫下一定要注意放在避光並且陰涼的地方，正常情況下可以保存大概15天左右；如果溫度太高需要裝箱冷藏，保存溫度在15℃左右，保存時間更可長達一個月以上。
建議大家打開了就儘快的吃完，最好不要放了一夜之後再吃。
火龍果切開後，天氣如果溫度不太高的話，應裹上保鮮膜放在避光並且陰涼的地方，一般情況下是能夠放一天的。溫度太高需要用保鮮膜或者是袋子包起來，放在冰箱裡面進行冷藏。要注意溫度需要調至15℃左右，這種情況下應該可以放兩天。
最後告訴你一個小秘密哦，果肉切開後，用袋子或者便當盒密封，稍微冷藏一下吃起來會有驚喜哦！