大家都知道，女人要補血，但是補血首先要補鐵，鐵元素是人體細胞生長和造血過程中所必需的營養物質，一旦缺乏鐵元素，會發生嚴重貧血，面色蒼白不說，身體也會很虛弱，因此鐵元素又被稱為「造血素」。
酸豆角是一種醃製類的菜，天然綠色，開胃下飯，味道具有鮮、香、嫩、脆的特點，雞胗炒酸豆角非常開胃，嚼起來非常香，欲罷不能。酸豆角中富含蛋白質、澱粉、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、泛酸、多種胺基酸、細胞凝集素等成分，而且由於醃製，還產生了大量的乳酸菌。「天然補血劑」終被找到，女人隔三差五吃一次，臉色紅潤皮膚細膩！營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的朋友快快收藏起來吧！
酸豆角炒肉末
By sourcehe
配料：
酸豆角 200克、豬肉(瘦) 200克、辣椒(紅，尖，幹) 3個、花生油 3毫升、精鹽 1克、生抽 1毫升、姜 1克、蔥白 3顆
烹飪步驟：
1.準備食材：酸豆角、瘦肉、紅辣椒、蔥白等，其中辣椒也可以用幹辣椒；
2.瘦肉洗淨，切成肉末、放鹽、油、生抽拌均醃製；
3.酸豆角如果沒有切的要洗淨切好，已經切好的，需要衝洗，辣椒、蔥白分別洗淨切好；
4.熱鍋，倒入酸豆角，小火煸炒，切記，不要放油，叫白鍋炒，這樣可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃；
5.鍋洗淨，熱鍋，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒；
6.把煸炒好的豆角也加入，翻炒；
7.這個時候香飄四溢，把蔥白加入，炒均，關火即可；
烹飪小貼士：
1、酸豆角本身有鹽，炒的時候不需要再放鹽，但是炒肉丁可以加少許的鹽翻炒，因為脫脂豆腐沒有鹽味。
2、第一次炒酸豆角不要放油，這樣酸水才能炒幹。
3、炒肉末的時候要大火爆炒，肉才鮮嫩好吃，肉要提前醃一下進味炒的時候才好吃哦。
4、酸豆角買回來挺酸的，要浸泡半小時去酸味，如果很喜歡吃酸的友友可以忽略這步。
5、當然加糖可以中和一下酸味，鹽的量不要多，酸豆角本身有鹹味。
6、酸豆角含有多種維生素、多種胺基酸、細胞凝集素等成分，而且由於醃製，還產生了大量的乳酸菌。
大家喜歡吃這道菜麼？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。