三杯雞真的是三杯的嗎?過來看一看!

2020-12-23 紀超群說美食

每個人旅行的時候,都應該想著過去臺灣的旅行,畢竟臺灣妹子說起話來,不僅嗲嗲的,而且臺灣作為我們中國的寶島,也有許多有趣的人和事,所以對於臺灣很多人來說,或許還是停留在偶像劇上,但現在,臺灣的發展已經日新月異。此外,在中國大陸也有許多臺灣人來這裡工作的痕跡,比如在街道的旁邊,我們就可以隨處看到有關臺灣的街頭小吃,比如魚蛋啊、烤串、或三杯雞等。那時的臺灣,很多人眼裡都是以小吃聞名的,因為臺灣的夜市,可以說是很多人吃東西的理想之地。

她們覺得臺灣的夜市才是真正的夜市,整夜漫步於臺灣的夜市,仿佛自己的整個胃都得到了極大的滿足。許多人想要去臺灣逛逛夜市。例如小編就曾想去臺灣逛逛,走上熱鬧鬧鬧的夜市街頭,隨處可見臺灣的街頭小吃,這種幸福感也許就不言而喻了。現在,我們帶給大家的就是一道臺灣很有名的美食。我相信許多人都聽過它的名字,只是可能對它還不太熟悉,就是三杯雞。

還記得小編第一次聽到三杯雞這個名字時,還很疑惑怎麼會有菜叫這個名字,三杯雞就是三杯雞?一定不是那個意思吧,那麼讓我們看看三杯雞究竟是什麼意思?實際上,三杯雞主要是指雞肉中的三種調料,比如第一杯是油炸的,那麼油炸是許多菜餚製作時必不可少的調料。比如炒菜,肯定會用到油,那麼燉菜,基本上就不會用油了,第二杯是指醬油。醬油是我們中國傳統菜式中不可缺少的元素。由於醬油能使素菜上色,使其看起來更明亮,更有吸引力。也可為菜餚增添一些香味和鮮味。

然後第三杯就是米酒了,做三杯雞肉時,米酒一定是必不可少的。由於米酒可消除雞身內的舒適感,使雞肉吃起來口感更佳,又更嫩又細滑。至於三杯雞的起源,大家肯定沒聽說過吧,其實三杯雞,他和我們的民族英雄文天祥還有一點關係。南宋末年,文天祥不幸被捕入獄。老百姓都很傷心,想以自己的方式為文天祥做點什麼,於是一位70多歲的老太婆用自己的銀錢買下了御史。由於當時外界傳言文天祥已經遇難,所以她帶上了一些生不逢時的東西來祭拜文天祥,沒想到進入大牢後看到文天祥竟然還活著。於是老婆婆很後悔,也很想自己為什麼不把熟食帶過來。

所以她乞求獄卒,讓自己回去做好食物再來送文天祥,獄卒答應了。但是由於文天祥馬上要被砍頭,所以老婆婆決定在現場用雞肉和葡萄酒為文天祥做一道菜。就這樣,老婆婆把雞煮得酥爛了,打開鍋蓋,香味四溢,把那老婆婆帶到了路旁,這才把雞煮熟。隨後,老婆婆做好這道雞尾酒後端到文天祥面前,文天祥聞到了這香味,又看見老婆婆蒼老的臉後留下了眼淚,並慷慨地作了一首詩。在吃過這道菜之後,第二天,文天祥就英勇就義了,然後就有了文天祥和三杯雞的故事。

相關焦點

  • 三杯雞是哪三杯?不加一滴水教你破解家庭版三杯雞
    這寒風嗖嗖一刮什麼局也提不起興趣就想宅在家躺在被窩裡摳摳手機追追劇無奈肚子總是不爭氣一到點就咕嚕咕嚕直叫外賣不想吃出去又怕冷那不如乾脆在家裡動手做這次要學的可是道eng菜哦你吃過三杯雞嗎大盤雞、炒雞、燜雞都已經吃了個遍,要不,今天咱們在家試試做三杯雞?可別一說要學三杯雞,心裡就打起了退堂鼓。雖說名字聽起來很洋氣,也常出現在飯店的菜單上,但它做起來可是一點都不複雜。食材簡單、一學就會。
  • 不要一滴水,三杯家常料就能做出下飯三杯雞
    小編碎碎念:米酒對於三杯雞的製作來說特別重要,如果沒有米酒的話,這道菜只能叫做紅燒雞塊了。第三杯就是醬油,不僅可以調味還能調色,讓雞塊看起來更誘人。翻炒均勻後就可以蓋上鍋蓋燜10分鐘,不僅能收汁,還讓雞肉更加酥爛脫骨。小編碎碎念:正宗的三杯雞是不需要加水的,只靠米酒、醬油和雞肉本身的水分來烹製。
  • 臺式三杯雞美食做法,宅家吃到正宗的臺式三杯雞!
    雞在大家面前不是什麼稀奇古怪的食物,美食的飯桌上基本都有,雞也是人們必不可少的食物,在生活中大家肯定有自己喜歡吃的做法,一般都是辣子雞,家常炒雞,炸雞,烤雞,這幾種的做法在生活中很多,也很平常,但是今天小編給大家介紹一道非常有名,上檔次的美食菜品,就是《三杯雞》有的朋友知道這道美食
  • 三杯雞,到底是哪三杯呢?
    看我整日整日循環養雞的歌,有人挖苦我說,「回家養雞不如吃雞。」雖然沒什麼道理,但是聽起來毫無違和感。為了表示對養雞的支持,花吃姐姐決定做一道「雞」料理——人見人愛的三杯雞!三杯雞為啥叫三杯雞呢?三杯雞到底有哪三杯?
  • 寧都三杯雞
    起源發展三杯雞發源於江西省,不僅江西省內廣泛流傳,還流傳到了臺灣成為了臺菜的代表,江西省內以南昌三杯雞,寧都三杯雞,萬載三杯雞最有名最具代表性
  • 臺灣三杯雞,不同於江西三杯雞的是,有九層塔的加持
    三杯雞是離鄉闖蕩的江西老表的鄉愁,後來落戶臺灣,多半是因為這一口家鄉的味道,能安撫漂泊的心靈。久而久之,三杯雞在臺灣,因地制宜起了變化。臺灣以閩南人移居為主要人口,閩南人的飲食習慣認為麻油最為滋補,雞肉與麻油能起到最為營養的化學作用,所以三杯雞的第一個變化就是,豬油換麻油。
  • 三杯雞是哪三杯?米酒,醬油和麻油,最重要的還有那香草羅勒葉
    曾經有位吃貨朋友說過這樣一句話:三杯隨便煮都好吃,三杯很香很下飯。這是在她吃完三杯雞後說的話,還催促我做三杯豆腐,三杯杏鮑菇,三杯鴨舌,三杯排骨巴拉巴拉,要把喜歡的食材都用三杯的方法來做一圈,可見三杯雞好吃的程度。那麼三杯雞到底是哪三杯呢?
  • 「三杯雞」是哪3杯?江西特色菜這樣做就很好吃了
    說道三杯雞可能大家會立刻想到那種醇香四溢的味道。這道菜很多人都以為是臺式菜,其實它卻是一道地道的江西特色菜。做三杯雞到底需要哪些調料和步驟?首先最重要的看名字就知道了,是三杯東西。三杯雞」是哪3杯?你家灶臺就有,調一調燜一燜,雞肉香掉眉毛。這三杯分別是米酒、豬肉和醬油。之後再加上炭火據可以輕鬆做成這三杯雞了。
  • 心聲逸動|三杯雞
    試想一下,如果能在寒冷的冬天,可以在溫暖的家中懶懶的坐在沙發上喝一碗熱氣騰騰的粥,吃一份色香味俱全的三杯雞,那該多麼幸福啊!今天我為大家介紹的菜就是三杯雞。三杯雞是江西省地方傳統名菜,相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯,故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作,成菜後,肉香味濃,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。
  • 臺式三杯雞
    我們常在餐廳或是咖啡館裡吃到的簡餐檯式三杯雞其實做法也沒有那麼複雜!自己做的或許比餐廳裡面的更有味道呢!
  • 三杯雞原來這麼簡單!不用一滴水,這三杯燜一燜,超好吃
    不過你們有試過三杯雞嗎?沒有吃過的,建議有機會去嘗嘗,保證你再也無法忘懷這個味道,一想到就口水直流。「三杯雞」是一道江西寧都的傳統名菜,不是因為把雞肉裝在三個杯子裡吃才叫「三杯雞」,這看似奇怪的名字還跟文天祥有點關係呢!
  • 三杯雞,到底是哪三杯?99%的人都不知道!
    作為吃貨,沒有不知道三杯雞的,但是究竟為什麼叫三杯雞,卻很少有人知道,今天小公舉就來給大家講講關於
  • 懶人在家也能自制的美味三杯雞.
    但從這片葉子可以看出,臺灣三杯雞其實是一種「改良版草葉三杯雞」,並非武林正宗。據說臺灣的三杯雞是蔣介石帶過去的(也是位愛好美食的吃貨),而真正的三杯雞則出自江西,著名贛菜,一杯豬油,一杯甜米酒,一杯醬油,僅此而已,也不放湯水,就這樣把雞燉熟。這才是真正的「三杯」雞。而今天要做的三杯雞也是延續傳統,只用三種調料,油、酒、醬油。
  • 三杯雞,你是必須用九層塔的死硬派嗎?
    雖然做三杯雞應該用九層塔,但是九層塔太難找了,還是用羅勒來代替吧。反正羅勒也很香。如果你覺得用羅勒做的三杯雞不是三杯雞,那麼我將給我的雞取名叫木偶姐姐的三杯雞。          木偶姐姐的三杯雞          雞塊 1斤左右羅勒 1小把薑片 10片大蒜 1頭橄欖油 1湯匙芝麻油
  • 【15fen廚房】三杯雞
    簡介三杯雞是江西菜,在臺灣被發揚光大。色澤紅亮的雞塊吸足了醬汁和九層塔的獨特香味,非常誘人。
  • 正宗臺灣三杯雞烹飪,整個過程不加一滴水,雞肉味濃真好吃
    三杯雞以前是江西地區的一道傳統菜,因為烹飪時不放湯水,只用油一杯、米酒一杯、醬油一杯製作而成,三杯雞也因此得名。後來流傳到臺灣,成了臺灣最具代表性的菜品。雖然三杯雞烹飪起來沒什麼技術難度,但是三杯調料的用量卻有所講究,只有三杯調料的比例恰當,成菜後才會肉香味濃,口感柔韌。
  • 做雞肉有了它,不用九層塔,也能輕鬆做出超級好吃的「三杯雞」
    臺式三杯雞也稱為臺灣三杯雞,是臺灣名菜之一。臺式三杯雞以雞肉、幹辣椒、洋蔥、九層塔等食材製作而成。
  • 三杯雞中的「三杯」到底是哪3杯?自己做正宗「臺式三杯雞」,甩臺菜館一百條街!
    ,有句話叫「不會做三杯雞的不是正宗臺菜館」,足見三杯雞在臺菜中的地位。關於三杯雞,問題肯定集中在「三杯」上,到底是哪三杯?三杯雞中的「三杯」指的是:1杯香油、1杯醬油、1杯米酒。那另一個問題會在:「臺式」上,為啥強調「臺式三杯雞」,有什麼不同?臺式三杯雞與普通三杯雞的區別就是需要加入九層塔(羅勒)來增加一種清新的綠草香味。
  • 三杯雞的家常做法,掌握這三杯比例用量,顏色紅亮,口味濃鬱好吃
    今天跟大家分享雞肉的一種更加經典的做法家常版三杯雞,相比較傳統的做法,也相對簡單很多。三杯雞是江西的傳統名菜,烹飪過程中因為不用加一滴水,而是用三杯調味汁即由一杯酒、一杯醬油、一杯油燜煮而得名,做出來的三杯雞顏色紅亮,醬香味濃鬱,鹹中帶鮮,雞塊也非常入味。下面是三杯雞的家常做法的詳細步驟,沒有廚藝基礎的同學看一遍都能學會,讓你的家人享受下三杯雞的美味。
  • 三杯雞做法大全.
    主料調料薑片(適量)蔥段(適量)啤酒(一杯)油(半杯)醬油(半杯)廚具小竅門:1,三杯雞是一隻雞各一杯,但是我用了半隻所以減半,但是啤酒沒有減半。做法:1、九層塔擇去老梗,蒜頭去皮,蔥姜分別切成段和片;2、雞腿清洗乾淨,剁成小塊;3、鍋裡放入清水、雞塊、蔥結、薑片燒開,2分鐘後關火撈出衝洗乾淨;4、炒鍋加熱,倒入香油和花生油,放入蒜粒小火煸香;5、再放入蔥段和薑片煸炒出香味;6、放入雞塊炒至變色,然後倒入米酒