咖啡和茶都是很多人的日常飲品。有的人喜歡喝咖啡，有的人更喜歡喝茶。它們不僅好喝，還對健康有很多益處。在過去的這一年，新研究又證明了它們的哪些健康益處呢？一起來盤點一下吧！
Ame J Clin Nutr：喝咖啡或許有助於減肥
如果你正在計劃減肥，那麼你可以來一杯熱乎的咖啡或者綠茶。你也許對這個提議並不陌生了，在剛過去的2020年，又有一些新研究從不同角度支持了這個觀點。
發表在The American Journal of Clinical Nutrition期刊的一項研究表明，每天喝四杯咖啡可以幫助減肥。新加坡的研究人員對126名超重男女進行了為期24周的調查，結果發現那些在6個月內每天喝4杯含咖啡因的咖啡的人，體內脂肪總量下降了近4%。
該研究的作者說："喝咖啡的人體重減輕了，這主要是因為他們的脂肪量減少了。」他和他的同事們認為，脂肪量的減少不太可能是生活方式的改變。相反，喝咖啡導致的脂肪減少可能是"代謝反應"的結果，即咖啡因導致代謝過程加速，最終的結果是燃燒更多的卡路裡和顯著降低體內脂肪。
不過，德克薩斯大學達拉斯西南醫學中心助理教授Lona Sandon認為，即使咖啡被證明能減少脂肪，讀者也應該控制自己的預期，因為喝咖啡的人要花半年的時間才能減掉一小部分的脂肪。適度的卡路裡限制，加上良好的運動計劃來改變身體成分會更有效。
咖啡或是減脂良品！美研究稱，每天2~3杯女士體脂率最低
另一項來自美國的研究提示，對於女士來說，咖啡可能是減脂良品。研究者發現，每天喝2～3杯咖啡的女士體脂率比從不喝咖啡者低2.8%。但是，對於男士來說，咖啡的減脂作用就沒有這麼明顯了。不過，每天喝2～3杯咖啡的20～44歲男士總體脂率和軀幹脂肪比例分別比從不喝咖啡者低1.3%和1.8%。
分析還顯示，在女士中，含或不含咖啡因的咖啡均有減脂作用。女士是否吸菸、合併慢性病，均能從咖啡中獲益。該研究表明，咖啡中可能是咖啡因以外的生物活性成分在起調節體重的作用，這具有減肥藥的潛力。
Phytot Res：中國科學家新發現！喝綠茶或有望幫助減肥！
一項刊登在國際雜誌Phytotherapy Research上的研究報告中，來自中國山東濟南市中醫醫院等機構的科學家們通過研究表示，喝綠茶或許有望幫助減肥。
這項研究中，研究人員進行了系統性的綜合分析，旨在評估綠茶的療效和劑量反應之間的關係。在隨機對照試驗中，研究者發現，攝入綠茶的人群機體體重和體重指數（BMI）會明顯下降，而攝入綠茶提取物後對參與者腰圍並未有明顯影響。
研究人員共對納入了1344名參與者的26項臨床試驗進行分析，結果發現，攝入綠茶超過12周時間及綠茶攝入劑量低於800mg/天的參與者機體的體重和體重指數會發生明顯改變。因此研究者建議，應該採用攝入綠茶結合平衡健康的飲食策略和有規律地鍛鍊的方式來對肥胖人群進行幹預、管理和治療。
更多的咖啡能帶來更健康的腸道微生物群嗎?
一項在美國胃腸病學學院年會上公布的新研究表明，咖啡因的攝入與健康的腸道微生物群有關。
近年來，大量研究表明，飲用咖啡與降低各種健康風險之間存在關聯。與此同時，越來越多的證據表明，腸道微生物群落的組成可能會影響健康。一項新的研究將這兩者聯繫了起來，它發現經常喝咖啡的人的微生物群比很少或不喝咖啡的人要健康得多。
在這項研究中，34名參與者在過去的一年中每天喝兩杯或兩杯以上的咖啡，他們的腸道菌群狀況比那些喝咖啡少或不喝咖啡的人要好。適量飲用咖啡的人體內的細菌種類更豐富，在大腸內分布更均勻，具有更豐富的抗炎特性，而且不太可能包括丹毒梭菌，這是一種與代謝異常和肥胖有關的細菌。
該研究的主要作者、休斯頓貝勒醫學院(Baylor College of Medicine)胃腸病學副教授Li Jiao博士認為，咖啡中的多酚和其他抗氧化劑可能是提供更健康的微生物群的原因。
Front in Immunol：喝綠茶或會增加腸道中特殊厭氧菌的水平從而有效抵禦食物過敏
一項刊登在國際雜誌Frontiers in Immunology上的研究報告中，來自信州大學等機構的科學家們通過研究分析了綠茶對腸道菌群的影響效應。文章中，研究者觀察了綠茶對腸道中厭氧細菌Flavonifractor plautii（FP）豐度的影響。
這項研究中，研究者發現，口服FP能夠在體內明顯抑制機體對食物過敏的Th2免疫反應，我們所攝入的食物會影響多種腸道菌群，而攝入綠茶則會增加抑制Th2免疫反應的FP菌群的豐度。FP所屬的梭狀芽胞桿菌家族被認為對於免疫系統具有一定效應，值得注意的一點就是其能有效抑制機體炎症反應。此外，某些梭狀芽胞桿菌還能幫助降血壓，而且有些菌群在瘦人（並非胖人）機體中豐度較高，這或許就能幫助研究人員來研究調節機體體重的新型策略。
這項研究中，研究人員發現喝綠茶能夠增加FP菌的水平從而有效應對機體對食物的過敏，後期FP菌種有望模仿乳酸菌和雙歧桿菌的步驟，其將會被添加到食物中來實現其應有的功能。在這一點上，後期研究人員還需要進行大量研究，以評估其安全性。
喝咖啡可能改變基因活動
喝咖啡可能會改變我們一些基因的表達，這有助於解釋喝咖啡對健康的益處。
據英國《新科學家》雜誌網站報導，荷蘭伊拉斯謨大學鹿特丹醫學中心的穆赫辛·甘巴裡及其同事研究了1.6萬名非裔美國人和歐洲人的咖啡攝入量是否與特定表觀遺傳標記——甲基有關。甲基往往與在消化、處理有毒化學物質和控制炎症中發揮作用的基因相連。
報導稱，一個人每天喝的咖啡杯數越多，他們體內11種特定脫氧核糖核酸中的甲基水平變化的可能性就越大。在考慮到年齡、體質指數、吸菸、飲酒和其他可能影響結果的因素後，這一情況還是如此。
澳大利亞聯邦科學與工業研究組織的彼得·莫洛伊說，還需要更多研究證明這些標記改變了基因活動並影響了我們的健康。
震驚！喝咖啡竟然會改變我們的味覺！
奧胡斯大學的一項研究表明，咖啡會讓你對甜味更敏感。研究結果最近發表在科學雜誌Foods上，研究題為"Chemosensory Sensitivity after Coffee Consumption Is Not Static：short - short Effects on Gustatory and Olfactory Sensitivity"。
在這項研究中，研究人員在156名測試對象在喝咖啡之前和之後分別對他們的嗅覺和味覺進行了測試。研究人員沒有發現他們的嗅覺發生了變化，但他們發現味覺受到了影響。
為了確認咖啡中的咖啡因可能是導致味覺受影響的因素之一，研究人員重複了使用脫咖啡因咖啡的實驗。結果是一樣的。該研究的作者Alexander認為這可能是由於咖啡中的一些苦味物質作用的結果。這些結果可能幫助我們更好地理解我們的味蕾是如何工作的。
Neurology：咖啡有助於預防帕金森
根據2020年9月30日發表在《Neurology》雜誌上的一項新研究，即對於攜帶帕金森氏病相關的基因突變的人，喝咖啡也可能會降低患此病的風險。
該研究將188名患有帕金森病的人與180名沒有帕金森氏症的人進行了比較。兩組都包括存在和不存在LRRK2基因突變的人。研究人員研究了血液中咖啡因的含量，以及咖啡因在體內代謝後產生的其他化學物質的含量，以及各組之間的差異。
在攜帶LRRK2基因突變的人中，患有帕金森氏症的人血液中咖啡因的濃度比沒有帕金森氏症的人低76％。患有帕金森氏症且具有正常基因拷貝的人的血液中咖啡因的濃度比沒有帕金森氏症的非攜帶者低31％。
患有帕金森氏症的基因突變攜帶者的飲食中咖啡因的攝入量也較低。無論是否患有基因突變，患有帕金森氏症的基因攜帶者每天所消耗的咖啡因比沒有帕金森氏症的人少41％。
研究作者Grace Crotty說：「這些結果有助於未來開展相關研究，探索與咖啡因有關的療法，以減少攜帶相關基因突變的人患帕金森氏症的機會。」此外，血液中的咖啡因水平也有可能被用作生物標誌物，以幫助鑑定患病風險。
BMJ子刊解讀！多喝綠茶和咖啡或能明顯降低2型糖尿病患者的全因死亡風險 最高可達63%！
https://news.bioon.com/article/6779995.html
一篇發表在國際雜誌BMJ Open Diabetes Research & Care上題為「Additive effects of green tea and coffee on all-cause mortality in patients with type 2 diabetes mellitus：the Fukuoka Diabetes Registry」的研究報告中，來自日本九州大學等機構的科學家們通過研究發現，攝入大量綠茶和咖啡或與2型糖尿病患者全因死亡風險降低直接相關。
研究人員對來自日本4923名平均年齡為66歲的2型糖尿病患者進行了為期5年的跟蹤調查。結果發現，與不喝飲料的人相比，攝入較多綠茶和咖啡的個體的全因死亡風險最低。每天喝1杯綠茶會讓死亡風險下降15%，而喝2-3杯綠茶則會降低27%的死亡風險，而且每天至少喝4杯綠茶則與個體死亡風險降低40%直接相關。
在喝咖啡的參與者中，每天最多喝1杯的個體死亡風險會降低12%，而每天喝1杯咖啡的個體的死亡風險則會降低19%，每天至少喝2杯咖啡的個體死亡風險則會降低41%。
此外，每天同時喝綠茶和咖啡的人群的死亡風險或許更低；每天喝2-3杯綠茶和至少2杯咖啡的個體死亡風險會降低51%；每天至少喝4杯綠茶和1杯咖啡的個體死亡風險會降低58%；每天至少喝4杯綠茶和2杯咖啡的個體死亡風險會降低63%。
這項前瞻性的觀察性研究結果表明，多喝綠茶和咖啡或與人群全因死亡風險顯著下降直接相關，而且這種影響或許是喝咖啡和綠茶相互疊加的。
EJPC：7年10萬多人追蹤調查結果 經常喝茶的人會更加長壽！
一篇發表在國際雜誌European Journal of Preventive Cardiology上的研究報告中，來自中國醫學科學院等機構的科學家們通過研究發現，每周至少喝三次茶或能幫助人們延年益壽。研究者表示，習慣性喝茶與心血管疾病和全因死亡風險降低直接相關，對於綠茶和長期習慣喝茶的人群而言，有益的健康影響往往是最為強烈的。
這項研究中，研究人員招募了100,902名參與者進行研究，這些參與者均無心臟病發作、中風和癌症史。研究者分析表明，50歲習慣喝茶的個體要比從不或很少喝茶的個體在患冠心病和中風上晚1.41年，而且能多活1.26年；與從不喝茶或不習慣喝茶的人群相比，經常喝茶的個體心臟病和中風事件的風險會降低20%，致死性心臟病和中風風險會降低22%，全因死亡風險會降低15%。
隨後，研究人員在兩個時間點對14,081名參與者亞群進行分析來評估喝茶行為的改變對機體健康的潛在影響。研究者發現，在兩次調查過程中都能保持喝茶習慣的個體相比從不喝茶或不習慣喝茶的個體而言，心臟病和中風事件的風險會降低39%，而致死性心臟病和中風風險會降低56%，全因死亡風險會降低29%。
目前研究人員正在進行更多相關研究，為後期人群的飲食指南和生活方式的改善提供一定的依據和證據。
J Nutr Biochem：綠茶提取物有望抑制脂肪肝
在最近發表在Journal of Nutritional Biochemistry的一項研究中，來自賓州州立大學的研究人員發現，攝入綠茶提取物結合運動能夠顯著降低高脂飲食小鼠出現的與肥胖相關的脂肪肝疾病（75％），相關研究結果為人們提供了一種潛在的健康策略。
在該研究中，作者發現餵食高脂飲食16周的老鼠在攝入綠茶提取物結合定期運動鍛鍊之後，肝臟中脂質沉積情況只有對照組的四分之一。單獨用綠茶提取物治療或單獨運動的小鼠肝臟中的脂肪大約是無處理組的一半。
除了分析小鼠的肝臟組織外，研究人員還測量了它們糞便中的蛋白質和脂肪含量。他們發現食用綠茶提取物並運動的小鼠的糞便中脂質和蛋白質水平更高。
作者表示，「我相信人們應該多做運動，而且使用不含卡路裡的低咖啡因綠茶飲品代替高熱量的飲料是明智之舉。將兩者結合可能對人們的健康有益"。
AJCN新突破！食用更多的草莓、蘋果和茶可以預防阿爾茲海默症
根據一項近日發表在《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of Clinical nutrition)上的新研究，與消耗更多的富含類黃酮的食物（如草莓、蘋果和茶）的老年人相比，攝入更少的這類食物的老年人在20年裡患上阿爾茨海默病和痴呆相關疾病的概率增加了兩到四倍。
這項流行病學研究對2800名年齡在50歲及以上的人進行了調查，研究了食用含有類黃酮的食物與患阿爾茨海默病(AD)和阿爾茨海默病及相關痴呆症(ADRD)的風險之間的長期關係。
研究人員分析了六種類型的類黃酮素，並將長期攝入的水平與晚年診斷為AD和ADRD的人數進行了比較。他們發現，與三種類黃酮的攝入量更高（最高的40%的人群）相比，低攝取量(最低的15%的人群)患痴呆症的風險更高。