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圖文/ 薄灰
前面灰介紹了冰皮月餅、廣式蓮蓉月餅、奶黃流心月餅的做法，現在再來一個廣式金沙奶黃月餅。
灰做這個月餅沒有用現成的市售月餅餡料，而是自己炒制的金沙奶黃餡。金沙奶黃是因為在奶黃餡的基礎上添加了鹹蛋黃，所以也更好吃啦。雖然和前面一道流心奶黃月餅都是用的奶黃餡，但是這個餡沒有用蒸的方式，因為是用在廣式月餅裡，所以用了小火翻炒的方式，這樣可以減少餡料的水份，避免月餅因為餡料過溼而導致開裂。
這個餡還可以用做冰皮月餅的餡，或者做奶黃包、做麵包都行哈，請自由發揮搭配吧。
對了，最近快遞業務太大了，導致部分快遞時效變慢，我家客服MM說每天都有很多買家急著要收貨，萬一真來不及買餡料，灰推薦大家自己做金沙奶黃餡吧，材料也很簡單，奶香怡人，鹹甜適中，好吃，好做，相信我。
灰的部分出版美食書籍
在噹噹、京東、天貓、新華書店都有售
灰的淘寶店也有哦：（灰調時光烘焙）
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美食暢銷書作家，資深自媒體，雜誌美食旅行專欄作家
已出版書籍《可愛啊！輔食》《Hello!烤箱》、《Hello!麵包機》
《媽媽這樣做，寶寶最愛吃》、《好胃口寶寶這樣養》
《早餐愛你》、《為愛做早餐》、《粥養全家》、《四季食鮮》
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