戴著一頂圓頭圓腦的小白帽
小小的身材裡裝滿鮮美滋味
涮火鍋的時候常看見
它就是金針菇啦!
可別在吃火鍋的時候才想起它哦~
多種做法,一樣讓你欲罷不能
食 材:
金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量、生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、色拉油 適量
做 法:
1、 蔥洗淨切成蔥花,小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)
2、 金針菇洗淨切去根部洗淨,鍋中水燒開熄火,入金針菇焯水一分鐘,撈出瀝乾水份
3、 碗裡倒入兩勺生抽醬油,加一點白糖調勻
4、 將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中,撒上蔥花
5、 鍋燒熱,倒入兩勺食用油,油溫升至八成熱,轉小火下辣椒圈爆香,撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙,關火,迅速澆 在金針菇上,激發出蔥花的香味,吃時拌勻即可
食 材:
金針菇200克,培根1包,黑椒汁適量,海鮮醬油適量,蠔油適量,糖適量
做 法:
1、金針菇洗淨在熱水裡燙一下,取出待用!培根一切為二後待用。
2、取一個碗,加入海鮮醬油,蠔油,黑椒汁,糖,水拌勻後待用。
3、把金針菇放入培根上,然後把培根捲起,然後用牙籤固定。
4、起油鍋,鍋裡用油擦一下,燒熱後放入卷好的培根卷,帶培根炸的金黃色後,倒入事先調好的汁,稍微煮一下,大火收汁後即可出鍋。
食 材:
肥牛片250克、金針菇125克、青尖椒1根、紅尖椒2根、辣椒醬100克、蒜5瓣、薑片適量、白醋5克、料酒10克、鹽2克、糖3克、高湯適量
做 法:
1、肥牛提前解凍,蒜拍破後切碎,青紅尖椒切圈,金針菇剪去根部洗淨。
2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟,濾幹水份。
3、炒鍋內倒入少量油,燒至六成熱後,放入薑片、蒜碎爆香。
4、放入辣椒醬翻炒一分鐘,加入高湯,料酒大火煮開。
5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉,放入肥牛片,加入鹽,糖煮開,將煮出的浮沫也用網篩濾掉。
6、待肥牛煮熟後,淋上白醋,關火,將其倒入鋪了金針菇的盤中。
7、表面撒上青紅椒圈點綴,最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可
食 材:
金針菇 400克、剁椒 4湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、小蔥 2棵、植物油 2湯匙
做 法:
1、金針菇剪去根部,洗淨瀝水,擺在盤中
2、將剁椒鋪在金針菇上面
3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用
5、小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,最後澆上熱油即可
食 材:
金針菇100克,韌豆腐半塊 ,幹木耳5朵,水發香菇5-6朵, 黃花菜15隻,雞蛋1個,醋45ml(30+15),生抽20ml,鹽3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米澱粉2大勺(加入50ml清水混合成水澱粉)香油1/2小匙
做 法:
1、將幹木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發後洗淨,切成絲。金針菇洗淨劈開備用
2、韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中倒入清水,大火煮開後轉中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮製5分鐘
5、加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和30ml醋調味
6、下入豆腐絲煮至水開
7、小火加入水澱粉勾芡
8、待湯汁略顯濃稠後下入蛋液
9、蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成
食 材:
鮮蝦9隻、金針菇80g、蔥1段、蒜1頭、辣椒1個、油2大勺、生抽1小勺、鹽半小勺、糖2小勺、白胡椒少許
做 法:
1、準備好食材。
2、鮮蝦洗淨,用廚房剪刀在背部剪開,除去蝦線。用菜刀在蝦身上輕剁幾下斷筋。
3、剝出蒜頭,切成蒜蓉。小蔥和辣椒切成小段。
4、鍋內放2大勺油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,加入1大勺水,放入生抽、鹽、糖、白胡椒燒開。
5、碟內先鋪金針菇,再擺放好開背蝦。把燒好的調味料澆蓋在蝦的開背處,湯汁淋在金針菇上。
6、電飯煲內膽加開水,菜碟放入蒸屜中置於內膽上。
7、電飯煲蒸煮功能蒸15-20分鐘即可出爐。
8、撒上蔥花和辣椒裝飾即可享用。
食 材:
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做 法:
1、 金針菇去根、洗淨、把水控幹,切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內,攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油,油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋,把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。