教程食譜|夏日清新推薦——芒果慕斯蛋糕

2021-02-16 橙爾學姐

最近天氣越來越熱，紫外線嚇得橙子都不敢出門了，如果非要出門，那就得趕緊塗啊抹啊

這些你都懂得~~

這次橙子做了一款非常適合這個季節的芒果慕斯蛋糕~

它口味純正自然，口感細膩涼爽，讓人回味無窮。做法也是相當簡單，就算是能把廚房炸出窟窿的人都能毫無壓力的hold住全場~

但是你如果真的失敗了...

那就當我沒說.

準備材料：

芒果慕斯和流心：

芒果泥

350g

吉利丁片

12.5g

檸檬汁

15毫升

動物淡奶油

150g

細砂糖

60g

芒果果肉夾心       

200g

餅乾底：

 

步驟：

將無鹽黃油隔水融化，消化餅乾料理機中打成粉末。融化成液體的無鹽黃油倒入餅乾碎中充分混勻。

 

將油紙鋪入6寸模具中（方便容易脫模）。

把混合好的餅乾碎倒入模具中，用刮刀壓平壓緊，放入冰箱冷藏備用。

吉利丁剪小片泡在冰水中備用（最少浸泡10分鐘）。芒果切丁備用。

稱出300g芒果加入砂糖打成泥。

吉利丁瀝水，放入碗中隔水融化成液體。把融化好的吉利丁液倒入慕斯部分芒果泥裡快速攪拌均勻。

淡奶油打發至濃稠狀態，全部倒入芒果泥裡攪拌均勻。

模具中倒入三分之一的慕斯糊，鋪上果肉，再倒入一層慕斯，外圍一圈鋪上芒果中間倒入芒果流心。

把剩餘的慕斯糊倒入模具中，從邊緣開始到，避免流心溢出。

放冰箱冷藏4小時以上取出。

最後在表面裱花裝飾即可。

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