蕨菜炒肉

2021-02-17 家常菜美食大全

材料

蕨菜1斤、豬肉、紅辣椒、大蒜1根、鹽、醬油

做法

1、要買菜市場農戶賣的本地野生蕨（己焯過水的），口感好沒苦味

2、掐掉頂上的花，去掉尾部的老蕨，清洗乾淨，控幹水

3、切成小段

4、肉要肥搭瘦的，有點肥肉炒起來香些。肥瘦分開切小片

5、紅辣椒切碎，大蒜切段

6、鍋燒熱至冒煙，倒入蕨幹炒，炒幹水份，裝碗裡

7、鍋子冼乾淨（一定要洗鍋，幹炒蕨菜後鍋裡是黑的），燒熱鍋，放入肥肉榨油到有點焦黃

8、放肉的鹽，倒入瘦肉炒勻

9、把肉拔到一邊，放蕨菜的鹽，倒入已幹炒過的蕨，紅辣椒，大蒜杆一起翻炒二三分鐘，再和肉一起炒，放一點點醬油，放入大蒜葉，拌勻

10、美味爽口

(本文內容來源於網絡 版權歸原作者所有)

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