●消炎抗氧化：櫻桃含豐富的花青素、類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素P等抗氧化物，能夠清除體內自由基、對抗代謝綜合症的危險因素、減輕炎症，預防慢性疾病。
●補血：櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
●祛風除溼：櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
●養顏駐容：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
●健脾益氣：吃櫻桃最大的好處就是可以健脾胃，益氣。腸胃不好的朋友們適量吃些櫻桃，生吃或熬成湯後飲用可以調理脾胃，促進腸胃消化功能。
一般來說，櫻桃果肉和核本身是無毒的，但需要注意的是，櫻桃核中含有微量的氰苷，這種氰苷在胃酸的作用下會釋放氫氰酸，有劇毒。
櫻桃鐵元素的含量是所有水果中最高的，尤其是國外的車釐子和國內的大櫻桃品種鐵元素含量遠超其他水果，過量食用，腎臟無法將大量的鐵元素分解消化，就會造成鐵中毒。
提示：氫氰酸和鐵元素的輕度中毒會有頭暈、頭痛、焦慮心慌和嘔吐症狀，中重度會出現呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭，最嚴重會導致呼吸系統衰竭致死。但中毒有個量的限制50mg（相當於吃370顆櫻桃核）才可能中毒身亡，可能性低。
●上火體質的人：櫻桃性熱，如果你體質偏熱或者已經上火，有口腔潰瘍、癤腫、痔瘡、虛熱咳嗽等，就不該吃櫻桃了，不然會更嚴重。
●腎病患者：櫻桃含鉀量高，腎病患者食用過多的櫻桃會出現高血鉀，高血鉀過多會導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。
●糖尿病患者：雖然櫻桃升糖指數不高，但是甜櫻桃含糖量比較高，還是儘量少吃。
●脾胃虛弱者：櫻桃多吃容易消化不良引起腹瀉，胃反酸。
●兒童：兒童體質普遍屬於熱性，不能過多的食用櫻桃，否則極易引發熱性病和呼吸道疾病。
●不可食用櫻桃核：因櫻桃核含微量氰苷，食用或用櫻桃榨汁時需注意剔除櫻桃核。
●別空腹吃櫻桃：胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難於溶解的沉澱物，會引起消化不良或腹瀉等。
●切忌食用過量：櫻桃性熱，食用過多容易引起便秘。