地道的美式早餐，用熱量炸彈開啟一天的好心情！（上集）
每天早上，被廚房、街頭小巷裡飄過的誘人食物香氣喚醒，恐怕是最幸福、最實在的喚醒方式了吧！不但身體，連靈魂也一同躁動起來，晨起第一餐，吃得豐盛、健康又從容，連帶著一天的好心情
和中國繁雜的地域早餐不同，同樣地域遼闊的美國在早餐的種類方面似乎顯得「單調」了很多，不過如果是喜歡西餐又不怕長膘的吃貨，是很難抵禦美國早餐「熱量炸彈」的激情誘惑的。鼠二最喜歡美國的早餐（包括brunch），儘管吃完一頓之後，覺得連腰帶大腿都掛著厚厚的膘，走起路來抖三抖的，但就是不長記性，過兩天還要吃。
傳統的美式早餐最早起源於英式早餐，但又沉澱出獨有的美利堅特色，口味有甜有鹹，無一例外，個個都是能量十足，胃口小的妹子，一頓早餐下來，基本上就可以撐到下午茶了。
鹹味當道
美國的煎蛋像牛排一樣，會根據個人口味決定熟度。
Sunny side up：煎單面，蛋黃完全不凝固，部分蛋白不凝固。
Over easy：煎雙面，蛋黃不凝固，蛋白凝固。
Over medium：煎雙面，蛋黃和蛋白都凝固。
Over well：煎雙面，蛋黃和蛋白都完全凝固。
Over hard：煎雙面，戳破蛋黃，蛋黃和蛋白都完全凝固，有點像雞蛋餅
這種蛋是連殼一起煮熟的，吃的時候，用湯勺敲開雞蛋空白的那一面，用湯勺舀著吃。通常來講，水煮蛋有3分鐘和5分鐘的選擇，煮3分鐘，蛋黃還是偏流質的；而喜歡熟一些的，不妨選煮5分鐘的。
這是美國最具代表性的一道菜式，最早是由水煮蛋、微微烤過的馬芬（Muffin）或者麵包、培根以及荷蘭酸辣醬（Hollandaise Sauce）組成的。
這道菜的奇妙之處就在於切開雞蛋時，蛋黃會流出來，這時候用英式鬆餅蘸著蛋黃和荷蘭醬，再就著煙燻培根吃，口感極其豐富。現在的美式Egg Benedict不只是用培根，還會選擇雞胸肉、煙燻三文魚、牛排等等。
Omelet是極其地道的美國的雞蛋吃法，油煎好的蛋餅裡面裹著各種肉、洋蔥、青椒、蘑菇和芝士，然後捲起來，熱乎乎的口感很豐富，鼠二覺得很油膩。
就是炒雞蛋，不過不放蔥花和鹽，而是放很多芝士和黃油。好的餐廳在火候、油溫、時間方面都有嚴格的控制，所以要做到炒出的雞蛋鮮嫩香濃，還是很複雜的。
烤雞蛋的醬底通常是意式番茄醬，整顆蛋打進去然後直接入烤箱，出爐的時候蛋白凝固，而蛋黃還在流動，表面還有厚厚一層芝士。吃的時候搭配烤得焦香的吐司麵包，醬汁濃鬱，麵包蘸著吃很入味。
美國人無肉不歡，早餐也少不了，一份美式早餐，要是少了一兩片火腿或是培根，總是不完整的。
火腿Ham Slice
美國的貝果有眾多的口味，最常見的吃法就是一切兩半，中間塗抹奶油或者花生醬，還有一種比較高級的吃法就是貝果配燻三文魚（Smoked Salmon）以及其它肉類。
通常是用雞蛋加入牛奶或者鮮奶油製成的點心，在派中還會加入熟碎肉、蔬菜、芝士等等，然後一同放入烤箱。烤熟的鹹派吃起來外皮酥脆、裡面香濃滑嫩。
這絕對是一道「硬菜」！Gravy是用麵粉、牛奶、香腸、培根、黑胡椒、鹽等混合製成的濃稠湯汁，可以澆在任何食物上，肉汁餅顧名思義就是澆在瓷實的麵包上，口感非常潤滑濃鬱，熱量那就一個字—高！
馬鈴薯切絲再油炸過，是麥當勞常見的早餐點心，也有圖方便的，直接在美國超市買速凍的，煎過之後就可以直接吃了。國內很多大學的早餐也有薯餅，吃起來鬆脆油香。和炒蛋、培根擺盤，再來一杯咖啡，地道的美式早餐。
美國人早上吃漢堡的貌似不太多，但也有漢堡達人，肉菜夾在餅裡，一邊吃一邊去上班了。參考國內肯德基麥當勞早餐的「迷你漢堡」，就知道美國的漢堡個頭大、分量足了。
不少美國人早餐可能什麼都不吃，但咖啡是絕不能不喝的，空腹喝咖啡對腸胃堅挺的老美似乎不是什麼問題，早起一杯黑咖啡，要麼在家自製，要麼到街邊的咖啡廳帶一杯走，鼠二實在受不了，還是覺得一碗小米粥或者胡辣湯更合胃口。
很多美國人早起會給自己打一杯果蔬汁，橙汁最常見，也有將各種水果和蔬菜汁混在一起喝的，喝下一杯維生素大party，一天工作的精神滿滿。