清晨的海口，陽光灑落、行人熙攘、神色匆匆。此時放慢腳步，送自己一份精緻的早餐，輕咀慢嚼、笑對人群，在穿過整座城市之前，感受源自心底的第一道溫熱，開啟屬於自己的全新一日。
慢，是慵懶、是愜意，是對生活真諦的高度凝華。水面落花慢慢流，水底魚兒慢慢遊……半農的詩句，撩然入眼，適合每一個在海口甦醒的人們。海南粉、蝦餃、粉湯、酸粉……吐司、果汁、培根、蛋卷……從老爸茶到日漸流行的西式早餐，這裡懂生活的人們，慢得悠閒，慢得迷醉。
海南的早餐 中西兼具的慢生活
在海甸島的一家米粉店，餘阿婆和老伴已經操持了近30年，從風華正茂到白髮蒼蒼、相濡以沫，佘阿婆說店裡的生意不錯。每天人來人往，大都是老客，海南米粉是海南最具特色的風味小吃，歷史很久遠，最受海南人的喜愛，傳統意義上的海南粉通常指的是「醃粉」，是海南米粉大家族中的鼻祖，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜等。
在望海國際的一家高端西式餐廳。法籍華人Wendy說她旅行過很多國家，在她的印象中，歐洲人特別注重早餐的環境，花園裡、泳池旁或者是漂亮的西餐廳，都是吃早餐的地方。「英式早餐都是分量很大的熱食，果汁、奶油烤吐司、兩個蛋、煎培根、煎火腿、煎香腸等，盛得滿滿一大盤。」而她在美國的校友Edlweiss則分享了世界各地國家的早餐內容。「我在土耳其吃過甜到極致的甜品，在南非吃過番石榴，埃及吃過扶桑花汁，西班牙吃過油條，還有斯裡蘭卡的西番蓮果，法國的羊角麵包等，當你走到這些國家時，你會逼迫自己停下腳步去感受慢生活。當一個地方開始擁有自己的早餐文化時，她也就不再是一個單薄的城市了。」
在京華城的一家必勝客餐廳。白領一族林毓點了一份西式休閒早餐，「在海南生活了六七年了，我逐漸習慣了海南的早茶文化，曾經樓下6元的海鮮湯粉就能讓我和男友在清晨擁有滿滿的幸福。有一天，我走過這裡時看到「休閒早餐」字樣，就進來點了一份最貴的25元法式土司套餐，套餐內還包含單點24元的卡布基諾咖啡，一杯喝不夠還可以免費續杯，「微信控」的我忍著不斷湧上的口水，拍照發微博微信，引來眾多好友點讚，紛紛讓我請客」。
海口近四成白領的早餐中西混搭
調查：222人（公司行政、市場企劃、金融財務等26個職業從業人員）
中式早餐則是豆漿、油條、包子、粥類等，西式早餐包括麵包、牛奶、培根、薯餅等。在早餐選擇上，37.8%的白領表示會中西混搭，中式和西式早餐各佔半壁江山，記者盤點白領的早餐餐單，發現牛奶、麵包、水果、雞蛋、咖啡被超過5成白領選擇。超過6成白領認為，能接受20-30元的西式早餐。在調查中發現，白領們不在滿足於走著吃的早餐，他們更傾向於代表生活品質的休閒早餐，因此與休閒早餐相關的「早約會」、Brunch等活動在白領中越來越受歡迎。海南的西餐廳瞄準了這一商機。
海南西式餐廳不少，從必勝客歡樂餐廳到星巴克，都相繼在早餐時間段推出西式休閒早餐。不同於五星級酒店的高不可攀，這類餐廳的早餐價格親民，像必勝客的西式休閒早餐一般在15到25元左右，性價比挺高。不過，一旦早餐花費超過30元，比如星巴克的西式甜點加咖啡組合就要40元，很多人還是喊「不捨得」。更別提星級酒店的自助西式早餐了，一般來說，五星級酒店的早餐價格在150元-350元/人。因而從餐廳便利性、就餐環境、價格等綜合考慮，西式休閒餐廳領航者——必勝客推出的124款性價比超值早餐更具早餐新風尚：從西式蛋卷、健康燕麥粥到中式小點等應有盡有，款款都是值得介紹給愛人的味道。
西式早餐介紹
1、經典美式早餐：
歐美人非常重視早餐，他們認為早餐若吃得舒服，一天就會過得很愉快。有些人甚至利用早餐時間，邊吃邊談生意。美式早餐的內容相當豐富，常見的包括果汁、吐司、培根和蛋類等。必勝客提供的美式早餐屬於經典的美式早餐組合。
2、法式吐司：
法式吐司英語名為French toast， 起源於法國，是北美洲及歐洲部份地區常見的早餐食品。法國人對美味的堅持讓簡單的吐司在加工後華麗變身，基本做法是將吐司充分浸泡在蛋汁後煎烤，口感外脆裡嫩，通常佐以牛油及糖漿。必勝客早餐中提供的法式吐司搭配楓糖漿口味甜美。
3、西式蛋卷：
西式蛋卷英語名為Omelette。很多人相信蛋卷源自古代的亞洲，傳到世界各地融合當地不同食材更加美味可口。注重早餐的美國人更是將它納入早餐，從清晨就開始享受美好人生。西式蛋卷的基本做法是將蛋汁加入餡料後加熱，煎好後對摺成半圓形即可。必勝客早餐中提供的西式蛋卷可加入培根、火腿、蘑菇、番茄，洋蔥和青椒6種配料，營養均衡又美味。當然顧客可根據自己喜好在六種配料中自由選擇。
兩種西式早餐做法
1、芝士火腿三明治主料：切片麵包、芝士片、火腿片、肉鬆輔料：色拉油機器：平底鍋、三明治烘烤機烹調步驟：1、準備材料：芝士片，火腿片（最好賣切好的那種，火腿切片比較難切），肉鬆，雞蛋，色拉油，把雞蛋打成蛋液備用2、把切片麵包的麵包片切掉，再一片為二3、取一片麵包，在上面均勻撒上肉鬆4、肉鬆上蓋上芝士片，芝士片受熱的時候會稍微融化，這樣肉鬆就能不到處跑了5、芝士片上再蓋一片麵包，或直接蓋上火腿片，火腿片上再蓋上一片麵包6、把上下兩面的麵包片上都沾上蛋液7、鍋刷油預熱8、三明治放入鍋裡，開始烘烤9、煎至兩面金黃即可，出鍋後沿對角線切開
2、法式土司早餐主料：吐司、雞蛋輔料：糖、奶油、檸檬汁機器：平底鍋烹調步驟：1、將雞蛋、白糖倒入一個大碗中混合攪拌均勻備用2、吐司麵包切掉四邊的硬皮然後對切成2個三角形3、將麵包放入蛋液中完全浸泡，兩面都要浸泡4、平底鍋內放入奶油溶化，然後放入浸泡過的麵包小火煎至兩面金黃。
來源：南國都市報
作者：記者 王洪旭 吳雅菁