咕咕霍夫文名叫做Kugelhopf，出自於奧地利，它是採用用中種麵團、葡萄乾、果酒、果汁、黃油、雞蛋和麵粉，製作的一款麵包，也有做成蛋糕的。
在德國和法國的阿爾薩斯地區，聖誕節一定少不了咕咕霍夫。高油高糖，屬於Brioche布裡歐修家族的點心。但是一般咕咕霍夫都比布裡歐修清淡和稍硬一些。麵包中可以加入酒浸葡萄乾，糖漬橙皮或者各種蜜餞，風味迷人。
今天周末，大家可以給孩子做了這款巧克力蛋糕，巧克力味道很濃，喜歡的可以嘗試一下。
食材清單
低筋麵粉 60克
可可粉 20克
柴雞蛋 4個
細砂糖 80克
玉米油 40克
好時巧克力醬 適量
烹飪步驟
步驟1
牛奶、玉米油及20克細砂糖放入盆中。
步驟2
用手動打蛋器打發至細砂糖完化融化且呈乳白色。
步驟3
篩入低筋麵粉和可可粉的混合粉類。
步驟4
用矽膠刀切拌均勻。
步驟5
分兩次加入蛋黃。
步驟6
翻拌均勻後備用。
步驟7
蛋白分三次加入細砂糖進行打發。
步驟8
打發至提起打蛋器，蛋白呈挺而有力彎勾，蛋白有光澤，有粘性。
步驟9
取三分之一蛋白加入到巧克力蛋黃糊中。
步驟10
用矽膠刀翻拌均勻。
步驟11
倒入蛋白盆中。
步驟12
再次翻拌均勻。
步驟13
倒入學廚咕咕霍夫蛋糕模具中，表面抹平。
步驟14
輕震幾天模具後放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為50分鐘。
步驟15
50分鐘後取出，輕震模具後倒扣在晾架上，不用等到涼了就可以脫模。（因為我倒扣沒等蛋糕涼，蛋糕就自動脫模從模具中掉下來了。）
步驟16
蛋糕烤出來的效果很好，不塌。
步驟17
脫模後表面淋上好時巧克力醬，撒上適量果乾裝飾。
步驟18
成品圖。
小貼士
1、雞蛋用的柴雞蛋，不是很大。如果用大雞蛋放3個就可以。
2、烤箱不同，所需要的溫度和時間也不相同，請根據自己的烤箱實際情況調節。
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