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最近這幾天實在是太熱，前天的溫度竟然高達38攝氏度，昨天立夏又有點降溫了，作為地地道道的北方人，最愛吃也是幾乎每天都吃的就是麵食，冬天以湯麵為主，夏天以涼麵為主，有時候冬天還會吃熱撈麵，真是覺得麵食無論怎麼吃都吃不夠。
最近我在家給自家孩子做的5道懶人拌麵，10分鐘就上桌，一看就會做，真是簡單好做，每天連吃3碗，天天都清盤。麵食也可以做的簡單快速有好吃，你也可以試試。
第一道雞蛋滷麵
雞蛋原來還能做的這樣鹹香，吃起來像肉，加點青菜焯水之後放在一起，真是營養健康又美味。喜歡吃辣的可以炒好之後放點辣椒醬，真是過癮，有時候不想費事做菜，就可以做一碗雞蛋滷麵大夏天吃起來非常涼爽。
食材：雞蛋，菠菜面，生菜，黃豆芽，黃瓜，胡蘿蔔，西芹。
輔料：2勺黃豆醬，1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量的香油，適量的鹽，澱粉。
做法：
1，四個雞蛋打散，攪拌均勻，然後在鍋裡炒熟。
2，放入兩勺黃豆醬，炒出香味，有黃油。
3，加一碗水，放入生抽，蠔油，白糖各一勺。
4，碗裡加少量的澱粉，加點水攪拌均勻，雞蛋慢慢收汁之後，然後把澱粉水倒在雞蛋中。
5，煮開之後的雞蛋就做好了。
6，鍋裡加水，先把所有配菜都焯水，加少量的鹽，焯水之後撈出備用。
7，菠菜面在鍋裡煮上5分鐘撈出過涼，就可以吃了。
8，做好的雞蛋滷麵。
第二道煎槐花面
這碗面是我的最愛，槐花先蒸後煎，除了花香味，還有食物本身的焦香味，除了麵條，整碗面的麵湯都特別香，我是覺得比肉還好吃。因為槐花是我們早上吃剩的，所以做起來同樣很快，喜歡吃槐花的一定要試試。
食材：刀削麵，蒸好的槐花，生菜，番茄。
輔料：蔥，鹽，香油，食用油。
做法：1，番茄切塊，蔥切碎放在碗裡加適量的鹽和香油醃製備用。
2，鍋裡加油燒熱，然後把蒸好的槐花放進去，開小火慢慢煎到金黃色，聞起來很香，盛出。
3，鍋裡再加少量的油，放入番茄加少量的鹽，炒出汁，然後加兩碗水。
4，水煮開之後放入刀削麵，煮一分鐘煮熟之後放入煎好的槐花。
5，關火，然後把生菜放在裡面攪拌均勻，再把醃製好的蔥，倒進去，盛些麵湯把碗底的鹽融化乾淨。
6，煎槐花刀削麵就做好了。
第三道雞絲涼麵
雞絲涼麵吃起來很過癮，咬一口有肉有豆，加了非常辣的小尖椒，吃起來很麻辣，這種辣是甜鹹辣，又辣又不會覺得很潤，再吃一口花生，又香又脆，立刻覺得超滿足，超過癮。平時沒事不會做飯，想吃肉的試一試，一做就會。
食材：雞大腿肉，花生，番茄，黃豆芽，麵條。
輔料：小尖椒，大蒜，鹽，白糖，生抽，辣椒油，生薑，大蔥，香油，醋。
做法：1，花生在水裡清洗一遍，然後用廚房紙擦乾，或者晾乾。
2，鍋裡加還送兩的油，放入花生，然後再開小火，慢慢翻炒，炒到變色，盛出放涼。
3，去掉花生皮，然後用擀麵杖把花生擀碎。
4，鍋裡加水，放入雞大腿肉，加薑片，蔥段大火煮開，再煮10分鐘， 直到用筷子扎進肉塊中沒有血水為止。
5，煮好的雞肉放涼，撕成小條。
6，小尖椒和大蒜都切碎，加生抽，鹽，白糖，辣椒油，醋，香油攪拌均勻，番茄切片。
7，麵條快煮熟的時候放入黃豆芽，煮熟之後撈出過涼。
8，麵條裡加入雞絲，花生碎，黃豆芽，讓入幾片番茄。
9，攪拌均勻就開吃。
第四道酸豆角肉沫
酸豆角肉末真的是超級下飯，超級好吃，用來拌米飯也是一絕。又酸又辣，吃起來真是嘖嘖稱讚，肉粒辣味比較足，酸味稍微淡點，加上酸豆角，吃起來真是酸爽，再吃一大口麵條，中間夾雜著酸辣的肉末和酸豆角，這酸爽真是讓人忘不了。這道菜做起來更是簡單快速，幾分鐘就做好了，一點都不費事。
食材：五花肉，酸豆角，麵條。
輔料：小米椒，大蒜，豌豆，鹽，生抽，香油。
做法：1，五花肉切碎，小米椒，大蒜都切碎。
2，鍋裡加油，燒熱之後，放入肉末，炒到變色。
3，放入小米椒和大蒜，炒香之後再把酸豆角放在鍋裡炒一會。
4，翻炒均勻，加是適量的鹽和香油就炒好了。
5，麵條和豌豆放在水中煮熟，撈出過涼備用。
6，麵條上面盛點酸豆角肉沫就可以吃了。
第五道青椒肉絲麵
青椒肉絲也是非常下飯的菜，同樣也可以放在米飯中，這道菜相對辣味較重，吃完滿頭是汗，再喝一口汽水打個飽嗝就是我對這道麵食最好的想像了。小時候最喜歡這樣吃，青椒很辣，肉很香，再吃一口面剛好緩和一下嘴裡的辣味，越辣越吃，越吃越香。
食材：韭菜，豌豆，瘦肉，青椒，麵條。
輔料：小米椒，大蒜，鹽，澱粉，生抽，香油。
做法：1，青椒切絲，小米椒斜著切段，大蒜切片，韭菜切段。
2，瘦肉切條，加適量的鹽，生抽，澱粉用手抓勻。
3，鍋裡加油，油熱之後加瘦肉用筷子攪散變色。
4，放入切好的小米椒和大蒜，翻炒均勻，然後把青椒絲放進去，加點鹽翻炒均勻，加點香油關火。
5，鍋裡加水，水開之後下入麵條和豌豆，麵條差不多煮熟之後放入韭菜，在鍋裡燙一下就關火盛出。
6，放上青椒肉絲就可以吃了。
這幾道麵食做法都很簡單，天氣越來越熱，愛吃麵食的可以試試，天氣熱了也容易上火，注意多喝水。
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