脆酥肉
材料：豬頸肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、小茴香、豆蔻、香葉、砂糖、麥芽糖、大紅浙醋 、花椒粉、鹽、料酒、鮮露、細辣椒粉、幹紅花椒麵、蜂蜜、蒸魚豉油、美極鮮、生抽
製作：
1、取豬頸肉500克放清水盆裡，浸泡掉血水，將其切成約1.5釐米見方的丁，待用。
2、肉丁入盆，加入蔥段50克、姜塊30克、蒜瓣20克、花椒粉10克、幹辣椒節10克、小茴香5克、豆蔻2個、香葉3片、砂糖5克、鹽5克、料酒10毫升和鮮露5毫升，醃漬入味。
3、臨走菜之前把肉丁取出來，洗一下並用淨布搌幹，然後裹上一層糖水（用麥芽糖、大紅浙醋和溫水調製而成），而後投入五成熱的油鍋浸炸熟，撈出來待用。
4、淨鍋裡放紅油50毫升燒熱，先下細辣椒粉10克、幹紅花椒麵5克、幹青花椒麵5克，等小火炒香才把豬肉丁放進去，翻炒過程中加冰糖粉10克、辣鮮露10毫升、蜂蜜5克、蒸魚豉油5毫升、鮮露5毫升、美極鮮5毫升和生抽2毫升，見鍋裡收幹汁水時，撒入熟芝麻炒勻便可起鍋，晾涼裝盤上桌。
苦瓜炒臘腸
苦瓜去除兩頭，縱切兩半，勺子挖去內部的籽和白色的瓤，苦味主要來自其中的瓤，臘腸切片，
苦瓜斜切成薄片，苦瓜片中加入少許食鹽，攪拌均勻醃製10分鐘；醃製後的苦瓜用清水清洗，
再用手擠掉水分備用，鍋裡放油、蒜鹽、糖，油熱後放入苦瓜炒均勻，放入臘腸翻炒至熟透，裝盤！
油燜春筍
原料：
春筍、蔥、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精
做法：
1，春筍若干，用刀拍碎，適當改刀。焯水瀝乾備用。
2，熱油鍋，蔥蒜辣椒爆香。入春筍翻炒片刻。
3，加生抽+老抽+白糖。出鍋前加點蘑菇精即可。
版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫！
今 年 最 受 歡 迎 的 公 眾 號
~點擊圖標即可進入關注~