韓式泡菜蘿蔔
原料：白蘿蔔1個、菠蘿2塊、韭菜1小把、麵粉2勺、鹽、姜1小塊、蒜1頭、香蔥1小把、白糖、辣椒粉
做法：
1. 白蘿蔔去皮，切小塊，放4－6勺鹽，攪拌均勻，蓋蓋醃2個小時，蘿蔔醃至出湯表面變軟即可，清水衝洗，瀝乾水分；蒜姜切末；韭菜、香蔥，擇洗乾淨，切小段。
2. 麵粉＋半杯涼水，攪拌均勻，至麵湯狀，小火加熱炒成麵糊，與蒜末、薑末、韭菜、香蔥、辣椒麵、白糖、菠蘿混合，加入蘿蔔拌勻，蓋蓋放置陰涼的地方，兩天後可食用。
脆甜爽口辣蘿蔔
原料：白蘿蔔1根、鹽、味精、蔥、姜、蒜、辣椒粉50克、蘋果半個、梨半個、白糖50克
做法：
1. 白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊，加兩勺鹽，醃半小時左右；蘋果和梨去皮，切丁；
2. 辣椒麵50克放大碗內，加水把辣椒麵調勻，蔥姜蒜末、白糖50克、少許味精放進去，放入蘋果丁和梨丁，攪拌均勻。
3. 將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，瀝乾水分，放入醬料，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃製24小時即可。
蘿蔔泡菜
原料：白蘿蔔1個、姜、蒜2瓣、小蔥2根、辣椒粉15克、蝦醬5克、鹽10克、白糖5克
做法：
1. 白蘿蔔洗淨，去皮切小塊；香蔥洗淨，切長段；大蒜去皮，剁成蒜泥。
2. 蘿蔔塊放入容器中，表面撒上鹽攪拌，醃漬30分鐘左右後，控去水份；放入另外一個容器中，撒上粗辣椒麵和細辣椒麵，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可。
方塊辣蘿蔔泡菜
原料：白蘿蔔1個、鹽、蒜、香油、辣椒醬、白糖、辣椒粉
做法：
1. 白蘿蔔帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2釐米方塊狀，用鹽醃製約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，將鹽水濾掉。
2. 將鹽、蒜、香油、辣椒醬、白糖、辣椒粉加入白蘿蔔方塊中拌勻醃製入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，約可保存1周。
秘制泡菜
原料：白菜2000克、梨1個、蘋果1個、白蘿蔔半個、姜1塊、蒜1頭、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒醬100克、鹽
做法：
1. 2000g左右的白菜切成4瓣，用鹽醃10個小時，攥幹水分；
2. 1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊姜、1頭蒜，刨成絲；加入2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻；
3. 把醬料一層層鋪進白菜裡；卷緊放入密閉的容器裡，冷藏40個小時即可。
韓國切片泡菜
原料：大白菜1棵、蝦醬2大勺、鹽、味精、蔥3棵、姜1塊、蒜1個、白糖1大勺、辣椒粉2大勺
做法：
1. 將洗淨的白菜切約五釐米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡3小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）。
2. 姜切細末，蒜壓破，一同搗成泥；與所有用料調和均勻。
3. 將泡軟的白菜片撈起，擠幹水份後抖散，放盆裡，倒入調料充分拌勻即可。
韓國泡菜
原料：大白菜1500克、蘋果1個、梨1個、鹽、姜50克、蒜、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法：
1. 白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開，在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃製12小時。
2. 蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁；姜、蒜切末。
3. 小鍋內倒入糯米粉，倒入蘋果汁、梨汁，熬成糊狀，加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻。
4. 醃好的白菜，擠去水分，帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，再放入冰箱，發酵3－5天即可。
韓式泡菜
原料：大白菜2000克、糯米粉50克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、雞蛋1個、梨1個、鹽200克、姜1塊、辣椒粉200克、大蒜2個、白糖50克
做法：
1. 大白菜剝去最外面一層老軟的菜幫，一切四，每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處；洗菜盆裡放入適量鹽，加涼水衝開，放入撒好鹽的白菜，以水量沒過白菜的一半為宜，壓上重物，醃製過夜。
2. 醃製過夜後的白菜用清水多衝洗幾遍，之後再用乾淨的冷開水衝洗，擠幹水分。
3. 糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，上火邊煮邊攪拌至粘稠冒泡，之後完全冷透，加入辣椒粉200g，攪拌均勻。
4. 蘋果，梨去皮去核打成的泥，倒入在辣椒糊中，將大蒜，姜，洋蔥切碎，加入在辣椒糊中，加白糖，攪勻。
5. 擠幹水分的白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層醃料，抹好後排入玻璃壇中，最後上面再覆蓋一層醃料，填在乾淨的容器中，密封存放，密封室溫發酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天後可以食用。