【藤椒菜譜】藤椒油豆豉雞翅:這隻雞微麻的剛剛好

2021-02-07 美食天下

藤椒油色澤清澈，顏色黃綠，

具有濃鬱的藤椒清香，

口感微麻。

這盤豆豉雞翅，

香氣撲鼻，

令人食慾大振。


藤椒油豆豉雞翅

圖文 | 心在烏雲上2013

雞翅中15個鹽少許豆豉1勺藤椒油適量小米椒2個老薑適量大蒜5瓣香蔥碎適量難度普通時間半小時口味微辣工藝蒸

 1. 雞翅中洗淨後一切為二。 2. 放鍋中焯下水後撈出。 3. 準備好蔥、姜蒜。 4. 鍋中倒入適量藤椒油。 5. 放入老薑和大蒜爆出香味。 6. 放入豆豉煸炒一下。 7. 放入雞翅中翻炒均勻。 8. 加入少許鹽調味後盛出。 9. 把小米椒切小段放入過油的雞翅中。 10. 放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。 11. 出鍋前撒上香蔥碎。 12. 香味濃鬱，肉質嫩滑的雞翅。

小竅門：

把翅中過下油再蒸更易入味，不過油直接蒸也可以。

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