抹茶慕斯蛋糕
By 逝去的愛情
一道經典的抹茶慕斯蛋糕，口感細膩，味道超級好。
原料：抹茶粉、雞蛋、低粉、白糖、玉米油、牛奶、淡奶油、吉利丁片、醋。
做法步驟：
第1步、牛奶50克，蛋黃，玉米油混合攪拌均勻。
第2步、低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黃糊中。
第3步、攪拌均勻至無顆粒狀態。
第4步、蛋白部分，滴入幾滴醋。
第5步、低速打發至魚眼泡。
第6步、加入一勺白糖，繼續攪拌幾下。
第7步、在放入一勺白糖，打發至中性發泡。
第8步、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃抹茶糊中，從底部往上拌均勻。
第9步、最後將剩餘的蛋白霜加入到蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。
第10步、烤盤鋪蛋糕紙，倒入蛋糕糊，輕輕震蕩一下。
第11步、入烤箱，上下火，160度烘烤25分鐘。
第12步、取出，冷切脫模。
第13步、六寸模具，壓出蛋糕胚。還壓出兩個小的蛋糕胚。
第14步、抹茶粉，淡奶油，純牛奶準備好。
第15步、取小碗一個，加入純淨水，放入吉利丁片浸泡一會。
第16步、取碗加入牛奶50克。
第17步、加入吉利丁片。
第18步、加入抹茶粉15克，隔水加熱拌均勻，至無顆粒狀態抹茶糊，等待冷切備用。
第19步、取剩餘的抹茶糊加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈，以免影響消泡。
第20步、將淡奶油座入冷水盆裡，加入一勺白糖，打發至九分發。
第21步、將抹茶糊倒入淡奶油中拌均勻。
第22步、取一份抹茶蛋糕體。
第23步、加入淡奶油。
第24步、在放一塊蛋糕體。
第25步、在放一層淡奶油，冰箱冷藏五個小時。
第26步、取出，撒一些抹茶粉。
第27步、成品圖來一張！
來自 美食天下 逝去的愛情 的作品。
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