。大家好，東北優質企業有很多，桃李麵包就是其中一個，今天就把它拿出來聊一聊。研究桃李麵包，先要把短保麵包賽道搞懂，麵包的種類按照保質期可以分為短寶、中寶和常寶，淘裡絕大多數麵包產品屬於短寶類，保質期一般在一周之內。盼盼、達利園等品牌主要還是做長跑，會發生直接的競爭。
從未來發展看，短保麵包代表著更加新鮮與健康，比長保麵包更符合大健康的趨勢。
我們可以認為麵包有兩種消費屬性，一是主食屬性，二是零食屬性。一般來說短保麵包以主食屬性為主，常寶麵包以零食屬性為主，這是因為短保麵包的主食屬性更強，所以兩者之間的護城河是有差異的。人們在購買短保麵包時，往往。是有明確的需求，然後去超市根據需求挑選產品。而對於零食屬性更強的長寶麵包則有差異，購買條件的篩選往往出現在明確需求產生之前，臨時的衝動消費屬性更高。
對於短保麵包來說，有沒有比好不好吃更加重要？上升到企業經營層面，就是產品渠道比產品口味更重要。麵包的單薄屬性決定了護城河的搭建重心將是渠道建設。桃李採取了中央工廠加批發的渠道擴張模式，這種模式成本低、易複製，協助桃李從東北走向全國。對於桃李目前最主要的競爭者，我可能有不同的看法。尋找企業競爭者，我們往往會先著眼於同賽道排名前幾位的企業，如賓堡、曼克頓等。
但是目前來看，桃李在短毛領域佔據著絕對領先的優勢地位，也說他們能對桃李造成威脅，怕是五年之內也難實現。尋找競爭對象，我們可以把視角放遠一點。宋賢逃離與永輝、家樂福等大型商超建立了合作，與一些小型連鎖超市也有合作。在大型超市中，超市自有的烘焙產品是逃離的直接競爭者，這也是桃李面臨的直接阻力。對於連鎖商超來說，自己做麵包省去了運輸環節，對於消費者來說，產品更新鮮、更實惠，除了商超自己的麵包，還有就是烘焙麵包店、烘焙電影逃離本不在一個賽道，但是競爭跨賽道也能發生。
二零一七年以來，烘焙店數量不斷增長，超過五十萬家，許多中小型連鎖不斷出現，許多賣咖啡、奶茶的店也開始賣烘焙產品，這些產品與桃李的短保麵包都能代替早餐。同時烘焙市場在三四線城市不斷下沉，許多店鋪的價格並不貴，這也削弱了逃離的價格優勢。一頭獅子的競爭者可能並不是另一頭獅子，也可能是比他弱小，但總是成群出現的鬣狗，就像超市自營的麵包不斷出現的轟。這電等雖然桃李的渠道擴張模式一複製，但要在包圍下不斷取得突破，還是需要努力的。好了，今天的節目就到這裡，大家覺得桃李怎麼樣呢？歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，我們下期再見。