川菜，近年來成為人們青睞的美食，口味重，香味多，食材簡單，卻能做出不一般的味道。川菜分為多種派系，往上了講，有登上國宴餐桌的開水白菜、雞豆花，富麗堂皇，做工複雜，往下了說，有鍋盔、甜水麵，街頭的蒼蠅館子裡做得最好吃。
但川菜美味，總有一些特殊的食材讓人聞風喪膽，一聽食材的名字就退避三舍，不敢入口。但作為本地的四川人，卻偏偏熱愛這些特殊食材的風味。那麼，下面這5種特殊的食材，你們看看自己能否接受，如果能接受的話，又能接受幾種呢？
1、折耳根
折耳根，又名「魚腥草」，吃起來有一股奇怪的魚腥味。這是一種生活在土地裡的植物，四川人對它再熟悉不過。對於一些四川老人來說，吃折耳根不僅是好吃，甚至可以拿來治病。之所以熱愛吃它，正是因為折耳根擁有獨特的味道。然而對於外地人來說，折耳根的味道實在太過可怕，一吃就想吐。
2、兔腦殼
俗話說，沒有一隻兔子能夠順利跳出四川。四川人有多愛吃兔子呢？看看四川街頭的兔肉美食就知道，最常見的是麻辣兔腦殼，你會看到很多四川人一邊走一邊啃兔腦殼，吃得津津有味。甚至有很多四川人看電視看到一半，會下樓買一袋子兔腦殼，先開蓋，再吮吸，吃兔腦殼的順序，你們是什麼樣的呢？
3、花椒
花椒又麻又香，在很多外地人看來，只需要一點點就能讓整道菜充滿花椒的氣息。而四川人有多愛花椒呢，看看四川的美食就知道。四川人放花椒，不是一顆一顆放，而是一整鍋全是花椒。很多外地人到四川當地，吃完一頓飯，嘴巴是爽了，很快也麻了，連說話都說不清楚。
4、腦花
腦花好吃嗎？能夠接受的人肯定會說好吃，但是腦花味道腥重，需要大量香料和辣椒來掩蓋腥臭味，做得好的腦花，味道香，口感軟，幾乎入口即化。做不好的腦花，一股腥臭的味道，誰還敢吃呢？但對於外地人來說，腦花看起來就不像是一般人能接受的食物，你們敢吃腦花嗎？
5、黴豆腐
四川的黴豆腐，是當地的特色豆製品，將新鮮的豆腐放置一周左右，豆腐發黴，再把發黴的豆腐和調料混合，再加入白酒，放入罈子中發酵即可，做出來的就是四川特色黴豆腐。黴豆腐可以拌飯吃，味道香辣，只不過味道不太好，許多外地人見了也不敢動筷。