這瓶特級初榨橄欖油新油,得天獨厚,獲獎無數! | 企鵝市集

2021-02-08 企鵝吃喝指南

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憧憬著去法國酒莊品酒、採葡萄、度個小假期的，應該不止🐧買買買君一人。然而最近趕超酒莊，躍到私藏清單首位的，是一個位於義大利南部西西里島的油莊，Mandranova。



酒莊大家很熟悉，知道油莊的人卻為數不多。在歐洲，人們日常食用的就是有益心血管、營養成分更為理想的橄欖油，好的橄欖油油莊因此不在少數。然而在🐧君私藏名單上為什麼是Mandranova呢？


Mandranova油莊

得天獨厚，獲獎無數



作為一個務正業的油莊，產好油是首要。


西西里島充足的陽光、得天獨厚的臨海地理位置，為橄欖樹的種植提供了極好的自然條件。農場共有四個品種的橄欖樹，近一萬棵，且大多老樹均樹齡過百。



Mandranova擁有的現代化榨油設備，地處油莊中心腹地，實現了收果後4小時內迅速榨油的高時效，保證了油品的超級新鮮和高品質。


🏆


亮閃閃的過往


2016-2017：Domina國際橄欖油大賽金獎

2015-2017：國際Best Olive Oils金獎

                     紐約國際油賽金獎，橄欖油單一品種國際大廈Top金獎

                     義大利紅蝦橄欖油部門-兩葉，nocellara

2015-2016：橄欖油類國際權威指南Flos olel-97

2012-2016：橄欖油莊最高榮譽Maestrod olio稱號



吸引遊客而來的，不僅有優秀的橄欖油，還有舒適愜意的度假村。喝油喝開心了，大家也都樂意小住一晚。


Mandranova度假村是典型的西西里風格，花園裡種滿著棕櫚樹。房間不多，只有16間，每一間卻都精心布置，舒適、溫馨、有情調。第二天醒來，吃一頓地道的地中海風味早餐，跑去海邊吹海風，又或是在小島上來場探索之旅都是不錯的選擇。



Mandranova周邊有山，有河，有海灘，還有自然保護區。僅一個多小時的車程，你就可以抵達各色風情小鎮，喝葡萄酒、吃好吃的、欣賞藝術，口福和眼福一併都被填飽了。


臨走前，遊客們都會帶走一瓶喝對胃的橄欖油。


橄欖油認證品油師-謝娜給🐧君推薦了幾款，而其中最對🐧君挑剔胃口的就是Mandranova這一款！



2017年-油莊限量出品第一季早收油果

特級初榨橄欖油新油（Nuovo）


橄欖品種：Nocellara del Belice （諾切臘拉），Biancolilla(碧安可利拉)等

等級：特級初榨橄欖油 

油果年份：2016年秋 酸度:0.2   淨含量:500ml 

包裝：覆膜金屬罐裝 

油品風格：朝鮮洋薊般果香濃鬱，入口有綠色蔬菜的清爽苦味，和熟番茄的甜美尾調。胡椒等香辛料般中等程度辛辣感及青杏仁的回甘滋味由抗氧多酚帶來，果香，青苦味，辣三者屬中等偏強，平衡度極好，整體口感濃鬱，層次豐富。


特級初榨橄欖油作為橄欖油界的頂配，意味著由物理壓榨，且憑藉著無任何缺陷的品質通過了人工官能測試。


這款橄欖油可以搭配麵包蘸食，拌蔬菜沙拉，或是更對中國人胃口的熱食方式-煎炒蒸煮蔬菜、海鮮、各種肉類。

 

夏天聚會在朋友面前露一手，做一道帕爾瑪沙拉，方便好吃，顏值還高。


 

- 食 材 -


特級初榨橄欖油.40 ml

混合沙拉spring mix

帕爾瑪火腿

新鮮馬蘇裡拉奶酪

 櫻桃番茄

黑橄欖

鹽與黑胡椒


- 步驟 -


1.  將帕爾瑪火腿均勻的擺在盤子上

2.  將混合沙拉撕成入口大小。擺在盤上

3.  用櫻桃番茄 ，黑橄欖與新鮮馬蘇裡拉奶酪裝飾

4.  適當均勻撒上一些鹽與黑胡椒

5.  將橄欖油置於盤子一側，食用前可撒少量在表面


甜點還可以奉上一道香草冰淇淋+橄欖油， 好吃到讓你幸福地轉圈圈！



購 買 方 式


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  • 你可能買了假的特級初榨橄欖油······
    精煉過的橄欖油不含有橄欖多酚，脂肪酸構成比例發生變化，並不是一類健康的油脂。這類精煉的橄欖油一般會寫著「橄欖油」或「純淨橄欖油」的字樣。未精煉的橄欖油包括「特級初榨橄欖油」和「初榨橄欖油」。這類橄欖油的提取工藝十分簡單，就是通過機械擠壓的方式，用物理的方法將橄欖果中的油脂擠壓出來，並灌裝入瓶。
  • 義大利有機特級初榨橄欖油,每瓶低至 124 元
    而說到這橄欖油，義大利如果說第二，就沒人敢說第一了。紅酒百科全書推出義大利出品的傑郎王子有機特級初榨橄欖油（500 毫升/瓶），1 套 2 瓶 299 元，3 套 6 瓶 749 元，每瓶低至 124 元，限售 30 套，順豐或德邦包郵！
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    品油師，就是幫你鑑定特級初榨口味、香氣是否達到要求的人，他們會用敏感的感官挑剔每一瓶經手的油品。這次檢測，優恪君送檢的是已被千家萬戶迎入廚房的橄欖油——但10款進口特級初榨橄欖油中，僅一款達「特級初榨」的口感要求（詳情請見明日推出的優恪測評）。在本次檢測中，優恪君邀請了德國橄欖油評審委員會（經國際橄欖理事會認證）的品油師們對橄欖油進行了感官鑑定。
  • 可能是今年能買到的最好的特級初榨橄欖油來了
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    令人哭笑不得的是，很多商家到現在還以「低酸度值」為賣點，宣稱這是高品質的特級初榨橄欖油。然而，酸度只是評價特級初榨橄欖油的N個指標中的其中一個。而且，現在的油脂精煉技術已經非常成熟，即便是地溝油也可以通過脫酸的工藝，降低其酸度值。
  • 特級初榨橄欖油有何不同?
  • 8款特級初榨橄欖油推薦,可以直接喝的健康好油
    不要將橄欖油放入一般的金屬器皿保存，否則隨時間推移，橄欖油會與金屬發生反應。——蓋得日記橄欖油由於熱量低，相對來說更加健康，受到了很多人的喜愛，但市面上橄欖油品牌魚龍混子，普通消費者很難分辨。今天給大家推薦幾款品質過硬的特級初榨橄欖油，大家取需。
  • 你買的特級初榨橄欖油,到底是什麼?
    ▲嗷嗷待榨的橄欖油果尤其是我們熟悉的「特級初榨橄欖油」，製造工藝非常簡單，只通過物理壓榨，進行油水分離，就能獲得百分百的新鮮橄欖油。從某種意義上來說，橄欖油甚至可以算得上是「果汁」呢！2 | 「特級初榨橄欖油」哪裡特級了？雖然橄欖油有這麼多優點，但我們之前也提到，只有物理壓榨而成的初榨橄欖油，才能最大限度地保存營養和風味。而為了提高產量，廠家也會利用不那麼優質的橄欖油以及橄欖油渣，通過化學方式進一步提煉。
  • 知食就是力量 | 你買的橄欖油真的是特級初榨嗎?
    ~~~橄欖油的分級~~~Labeling Standards橄欖油與很多油相比，它的分級制度是最嚴密的，不同國家的分級還有區別。在這兒我介紹國際橄欖油協會的分級。1.加州大學的橄欖油研究中心2011年的研究發現美國市場上高達69%的歐洲進口特級初榨橄欖油名不副實……摻假的品牌甚至包括Bertolli, Colavita, Filippo Berio這幾個國際大牌！
  • 特級初榨橄欖油可以高溫爆炒嗎?
    但是現在很多中國人被誤導，認為特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)是用來涼拌的，而純（pure）橄欖油或其它食用油是用來炒菜、煎、炸、烹調用，這其實是錯誤的敎育觀念，因為早期國內市場上只有pure橄欖油，不進口特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)，所以都教育消費者pure橄欖油熱化過炒炸不會變質，而(Extra Virgin
  • 特級初榨橄欖油到底怎麼【吃】?
    特級初榨的橄欖油最適合用來拌、醃、泡等冷菜的製作。因為特級初榨橄欖油是由油橄欖鮮果採取物理壓榨工藝榨取的油品，相當於果汁，蘊含豐富的營養。比如輕食主義者和減肥人士偏愛的蔬果色拉，你可以像放鹽那樣來加入適量的特級初榨橄欖油，輕鬆攪拌、調味，既保存了蔬果原有的色、香、味，又增加了橄欖油的營養成分。
  • 你在進口超市買到的,真的是「特級初榨橄欖油」嗎?
    從標籤上看，「Extra Virgin」（特級初榨）品質最好，「Virgin」（一般初榨）其次，沒有「Virgin」字樣的，比如寫著「Pure」、「Light」等等，一般都是精煉過或摻合了精煉油的。但是——你買到的真的是特級初榨橄欖油（extra-virgin olive oil）嗎？特級初榨橄欖油的健康價值到底在哪裡？如何辨別優劣？