中國人吃東西講究色香味俱全，對油的風味也非常重視，所以各種香油深受人們喜愛。調和油也可以調整油的風味，比如，有些穀物油本身脂肪酸組成不錯，但香味不足，就可以通過調和增加花生油或芝麻油，增強風味，促進食慾。
什麼是調和油？
顧名思義，就是幾種油按一定比例調配製成的食用油，說直白點，就是幾種油混合而成的油脂。
但因為中文傳統感覺，很多人一看字眼就覺得它是調配的，是不好的。不光是油，總有人覺得人工調配的東西都是不好的。然而，科學調配的調和油，可能更好。但是這些調和油首先要安全合格，消費者才能放心食用。
近期，內蒙古自治區市場監督管理局組織食品安全監督抽檢，抽取22大類食品423批次樣品，其中檢出16批次不合格樣品，含有一個廠家生產的食用植物調和油。
由海拉爾區茗香商店銷售的、標稱通遼市人禾食用油有限公司生產的食用植物調和油，（商標：左娃）。經內蒙古自治區食品檢驗檢測中心檢測，酸價檢出值0.79mg/g，不符合食品安全0.30mg/g的標準規定。也就是這批食用油酸敗變質、時間長了變味變哈。
相信很多網友都知道：酸價是評價食用油變質程度的指標，加工工藝是否合理的重要指標之一。
酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害，如果長期食用酸價過高的食品，會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。
敲重點！
任何食品都不宜久存，油放置時間長了會氧化，酸敗。
食用油的主要成分就是不飽和長鏈脂肪酸，這也是油品貯存久了都會變酸或者酸敗的原因。油裡的游離脂肪酸會隨著存放時間長而升高，脂肪酸含量高對人身體有害色澤也會加深，產生難聞的氣味。
內蒙古自治區市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格食品，已要求涉及盟市市場監督管理局責令生產經營企業召回、下架不合格產品，控制風險、分析原因、追查來源、認真整改，並依法予以查處。核查處置情況將向社會公布。