厚蛋燒是日本比較有名的料理，又名「玉子燒」，經常看日本動漫的小夥伴會發現，動漫裡的日常飲食和便當，總會出現厚蛋燒的身影，後來才知曉，原來它是日本有名的的傳統料理，在日本家庭中，幾乎家家都有專門做厚蛋燒的長方形煎鍋，他們常常會做來食用，就像中國人愛吃餃子一樣；蛋香濃厚，細嫩鬆軟的厚蛋燒，不僅深受日本人的喜愛，在其他部分國家也是很受歡迎的。
傳統的厚蛋燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成，後來因流傳到其他國家後，做法也隨之多樣化，人們會根據自身口味需求，添加不同食材，來做出不同風味的厚蛋燒。那今天猴妹就教大家做一款高顏值又美味的厚蛋燒「紫菜蔥香厚蛋燒」，無需長方形煎鍋，用平底鍋也能做，材料做法都很簡單，6分鐘搞定，當早餐很合適。
剛好距離高考還剩一個多月，家裡有考生的媽媽們，可以將這道美味可口的日式料理做給孩子當早餐哦，偶爾換換口味，說不定你家考生會喜歡，而且金黃的厚蛋燒，也寓意著金榜題名，這樣一道有寓意又營養的料理，真的非常值得一試！
【紫菜蔥香厚蛋燒】
所需材料：雞蛋5個、純牛奶15克、食鹽2克、香蔥2根、紫菜一片
1、先將香蔥洗乾淨，切除蔥白後，把蔥葉部分切成蔥花待用，這裡香蔥也可以用其它葉綠蔬菜替代，比如菠菜、上海青等
2、然後我們將5個雞蛋打入碗內，再加入2克的食鹽，將雞蛋充分打散
3、待雞蛋打散後，倒入純牛奶和蔥花，繼續充分混勻。牛奶也可以用水替代，只不過成品香味會略差一些
4、平底鍋內刷上一層薄油，倒入適量的蛋液（蛋液以鋪滿鍋底為準），然後開小火來煎它。這裡建議大家最好用不粘的平底鍋，否則容易做失敗
5、煎到蛋液底部凝固，表面略有溼度後，將蛋皮由下而上的捲起來，卷好後移到鍋內下端，接著在卷好蛋皮的前端刷上一層油，再倒入適量的蛋液，等蛋液底部凝固，表面微溼的狀態，繼續捲起來，以此類推，直到用完所有的蛋液即可。
6、蛋液全部用完後，卷好的厚蛋燒最好再用小火煎個十幾秒，煎的時候用兩個鏟子，分別放在它的左右兩側壓一下，幫它稍微塑形的方方正正一些
7、最後將煎好的厚蛋燒切成塊狀，再將紫菜切成條狀，裹在厚蛋燒表面即可。我的妹妹今年也是考生，這道厚蛋燒也是我家考生最近點名要吃的早餐，蛋香濃厚，鮮嫩可口，隔三差五準做一次
小貼士：這款厚蛋燒也可以做成甜口的，如果做成調味的話，將10克糖替代2克食鹽即可
它是日本有名的傳統料理，細嫩鬆軟又美味，給考生當早餐正合適！