雞胸肉，健身愛好者的最愛。雖然水煮柴的要命，還是吃得不亦樂乎。雞胸，小朋友的最愛。雖然那麼貴，就那麼一點還得蘸番茄醬吃，雞米花就是這樣的油炸食品。總有那麼個時候，就愛吃油炸的食物，吃著超級的香。
自己做雞米花，好吃的沒話說，簡單又營養，喜歡可得試試呢。家常美味，比在外面買划算多了。
準備需要的食材：雞胸肉3塊、麵包糠1包、雞蛋清1個、雞精1小匙、黑胡椒粉少許、鹽1小匙、油炸澱粉4大匙。
步驟一：雞胸好不好吃，主要取決於您的做法。在把雞胸買回來之後，清洗乾淨然後劃割切成小雞丁備用。
步驟二：在準備切成雞丁的時候，要把雞胸從邊片開不然雞丁切得太厚了不好炸。把切好的雞丁放入盤中，然後加入少許的黑胡椒粉、鹽、雞精醃製15分鐘。
步驟三：然後加入一個雞蛋清，再加入適量的油炸澱粉攪拌成為半溼糊的狀態。
步驟四：然後把所需要的麵包糠提前準備好，在目前市場上有白麵包糠還有黃麵包糠兩種。白色的是大家經常吃的那種，黃的經過油炸之後成色比較好看。至於使用哪一種，注意看您的愛好。
步驟五：把雞丁倒入一個大盆中，然後加入麵包糠攪勻。使得所有的雞丁，全部裹上一層麵包糠。
步驟六：鍋熱適量的油，待油溫升高至7分熱的時候。抖一抖雞丁多餘的麵包糠，然後放入慢慢油炸至微褐色即可出鍋。
步驟七：在吃的時候，根據口味喜好可以搭配美乃滋，或者番茄醬，和辣椒麵等食材。
美味的雞米花，用雞胸肉或者是雞腿肉製作時最好的，味道棒，肉質嫩，吃著沒骨頭，還非常的香。試問誰不喜歡吃香香酥酥的雞米花呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
準備需要的食材：草魚、生薑、澱粉、蛋黃、食鹽、胡椒粉、雞精、料酒。
步驟一：準備一條草魚，這種魚刺少，吃著省事，把魚衝洗擇淨，沿著脊骨把肉片下來，剁成小塊。
步驟二：放入清水中，多衝洗幾遍，多重複幾次，去掉魚肉塊多餘的雜質，控幹水分。
步驟三：開始醃魚，放入適量薑絲，用來去腥，接著加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞精2克，適量十三香，醬油10克，料酒10克，攪拌均勻後，醃製20分鐘入味。
步驟四：準備一個蛋黃，需要注意以下，只要蛋黃，其他不用添加。十五分鐘以後，把醃好的魚塊，用筷子挑出來，放入蛋黃中，攪拌均勻，讓每一塊魚都裹滿蛋黃，這樣出鍋更酥脆。
步驟五：魚塊裹一層澱粉，玉米澱粉和土豆澱粉均可，澱粉可以鎖住魚肉的營養水分。然後等待油溫5成熱時，下入魚塊，小火慢炸，別隨意翻動，會影響魚塊的成型。
步驟六：等待魚塊上浮，焦香酥脆，呈現金黃色，即可撈出控油，喜歡吃焦脆的，可把油溫升高6成熱，二次復炸30秒。
步驟七：撒入適量孜然粉，裝盤開吃，外酥裡嫩，鮮嫩可口，還可撒辣椒麵或者椒鹽，也別有一番風味。
香酥美味的炸魚就這樣製作好啦，做好的炸魚，想這樣吃也是可行的，還可以燒一下，或者是做糖醋魚呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。