我出生在河南鞏義的一個小山村，鞏義市屬於5-6線小縣城。在我們這個小縣城裡這正有特色的美食就是滷肉了，我們這的有名氣的滷肉店有兩家，一家是南山口滷肉，一家就是西義興滷肉。南山口滷肉的口味偏甜，價格稍低，但是口味上的原因名氣沒有西義興的大，西義興的滷肉是屬於五香味的，每天一開門就顧客盈門，一天要賣出2000多斤滷肉。
西義興滷肉始於清朝道光年間，創始人趙東生先生在1896年救了一位當時落魄的御膳房的滷肉師傅，滷肉師傅為了報答恩德，教會趙東生滷肉秘技。生意興旺之後趙東生請有學問的朋友起了個「西義興」的招牌字號。在經歷100多年後的今天趙東生的後人回到了老家鞏義市，開了西義興酒樓。
西義興的滷肉製作繁瑣，一百多年的滷製經驗，將傳統美食的精髓融入在精心烹製的滷肉中，滷肉色澤紅潤光亮，在保持滷肉本色的同時白裡透紅，給人一種視覺上的享受，刺激人們的食慾。在滷製的過程中，小心的掌握火候，適當的滷製時間，是的肉食本身的味道和秘制滷製的特有香味相互融合，滷製成的成品滷肉滋味醇厚，香氣濃鬱撲鼻，只要你路過西義興滷肉店100米範圍內，你都能聞到濃濃的肉香，讓你不禁停下腳步，一品為快。
我家住在西義興1公裡遠，每天上下班都要路過他們店門口，基本上每星期都要光顧一次，飽飽口福。一天，帶著兒子路過，剛看見西義興的招牌，兒子就大叫「好香的味道啊，我要吃」，只好帶他進去了，當時都下午3點了，沒人排隊，但是成品滷肉已經賣完了，正在製作晚上用的。
但是，兒子嚷嚷著非要吃，沒辦法，要想吃還要等半個小時，在等待期間，我問前臺服務員「你們一天能賣1000斤麼？」服務員很不屑的笑了笑「你太小看我們了，我們中午都賣了1200多斤了，晚上估計賣的會少點，主要今天不是星期天，生意不是太好」。看著，服務員傲嬌的臉，我無言以對啊！