自己做湯圓?其實並不難

2021-03-05 珠江新聞

      元宵節怎麼過呢？當然是要吃湯圓，外面的湯圓吃得多啦，不妨今年自己動手包，湯圓應該怎麼包才好看呢？

我們的記者若婷就專門去同包湯圓三十多年的玲姐請教過。

「明天就是元宵節了，傳統都是要吃湯圓，寓意團團圓圓，今天我們準備了芒果桂花牛奶麻蓉，一起做個芒果湯圓和牛奶桂花湯圓。」

     玲姐做湯圓她最拿手，我們要跟她學兩下子。首先是開粉，加多少水全憑經驗，而玲姐的湯圓就是用自己磨的米漿，所以會特別滑。接下來切芒果丁，配好料，就可以開始包啦。

「主要是這幾個手指，要均勻這麼大，所以要裁它，你一定要裁出來啊，你不裁出來，阿孫，阿爺，曾孫子都出來了。」

記者：「什麼意思啊？」
「有大有小啊！哈哈！」


    婷婷剛開始包得個個都有點不同大小,沒辦法啦，熟能生巧，後麵包的就靚好多啦。


    芒果湯圓包芒果餡，麻蓉湯圓就包麻蓉餡。包好以後就可以下鍋了。

記者：「煮湯圓有什麼講究啊？」

「不要讓它煮開得很厲害，煮開得很厲害就爛了，煮開差不多就要加水。」


     煮好以後，麻蓉湯圓就加牛奶和桂花，而芒果湯圓就加芒果汁，最後淋上椰汁就大功告成啦。

「農曆十五一家人團圓，有情人終成眷屬，我們中國的情人節，團團圓圓開開心心，桂花對人體特別是這個季節挺好的，散結生津開胃，特別是這段時間也是挺乾燥的，吃點湯圓喝點糖水比較清潤。」


     吃湯圓是我們元宵的傳統習俗，不過湯圓這個名稱是怎麼來的呢？原來還有一段故事。

「湯圓最早叫元宵，後來因為袁世凱當政之後，他就有避忌，元宵元宵是姓袁的消亡，故此將元宵就改名叫做湯圓，所以湯圓就是這樣得名。」

廣東臺記者 李若婷

    



廣東廣播電視臺《珠江新聞眼》

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