什麼叫黴菌毒素？
它來自哪裡？
它對身體有什麼危害？
一：關於黴菌毒素及來源
黴菌毒素是由真菌或黴菌產生的毒素，是一種有強烈生物毒性的化合物，是目前為止最強的致癌物質，名叫黃麴毒素（aflatoxin）(AFs)，也稱作黃麴黴素，黃麴黴毒素。
二：對身體的危害
黃麴毒素主要在肝臟內代謝，產生活性環氧化中間產物或羥基化，
最終生成毒性較低的黃麴毒素M1。
黃麴毒素至少存在14種，
主要的有B1、B2、G1與G2等4種，
又以B1的毒性最強，
可致肝損傷、免疫抑制，甚至肝癌。
黃麴黴毒素是強效致癌物，
可能影響所有器官系統，
特別是肝臟和腎臟。它們會導致肝癌。
黃麴黴毒素可引起免疫抑制。
大劑量的黃麴黴毒素可導致急性中毒(黃麴黴病)，可危及生命。
致癌機制
以毒性最強的黃麴毒素B1為例,其經吸收循環至肝臟後,由細胞色素P450(如CYP3A4、CYP1A2、CYP2A13)代謝,
主要有三種途徑:
(1)去甲基化；
(2)羥基化；
(3)環氧化。
其中環氧化會形成致突變性最強的2,3-環氧黃麴毒素可和DNA中的鳥嘌呤形成DNA加合物，可導致DNA受損如雙股斷裂，使肝細胞凋亡,也可能導致DNA突變。
其中，腫瘤抑制蛋白p53基因突變是常見的癌症發生原因，例如突變熱點密碼子249發生置換(由鳥嘌呤(G)轉為胸腺嘧啶(T))，這將使精氨酸(Arg)被絲氨酸(Ser)取代(249Ser)，這種突變可在50%的肝癌案例上發現。
對生殖系統的影響
最近的動物研究表明，黃麴黴毒素對精子和卵母細胞都有不良影響，因此，黃麴黴毒素對雄性和雌性動物都有直接生殖毒性。在子宮內接觸黃麴黴素後，監測嬰兒動物的生長參數顯示出生長遲緩、胎兒或卵子重量下降以及子代動物胎兒長度縮短。
（體內黴菌毒素含量高的會造成流產，死胎，少胎等情況）
胃腸功能紊亂
黃麴黴毒素對胃腸道的調節和影響是多方面的，其中最重要的是腸道形態、消化酶的消化能力或活性、腸道先天免疫和腸道菌群的改變。
腎毒性的影響
有報導稱，長期食用含有黃麴黴毒素的食物後會有出現炎症、細胞壞死和中毒等症狀。這些都可能增加腎臟的負擔，並可能導致腎竇充血。
腎臟是黃麴黴毒素的靶器官之一，其毒性是由氧化應激激活，從而改變脯氨酸脫氫酶的表達，降低脯氨酸水平，從而誘導下遊細胞凋亡死亡。
中等程度的腎小管瀰漫性壞死和腎小管細胞增多，腎小管細胞可能充滿膽色素、玻璃樣蛋白和脂質，管腔閉塞，局部水腫。
症狀
黃麴黴毒素中毒的症狀包括:嗜睡、虛弱、食欲不振、嘔吐、帶血痢疾或黑焦油大便、黃色黏膜，可能還會出現癲癇。這些症狀後來發展為黃疸、黑便和嘔血。
長期或慢性接觸黃麴黴毒素會產生很多健康後果，例如慢性腹瀉、傳染病、營養不良。
急性症狀是肝損傷，包括細胞壞死、出血、纖維化、肝硬化、免疫抑制、呼吸道感染、厭食症和發熱，其他急性症狀包括嘔吐、抑鬱、出血和黃疸。肝臟是主要的靶器官。
死亡發生在短時間食欲不振之後。
長期接觸AFs可導致肝、腎、肺、結腸和神經系統的肝炎、肝硬化和癌症。
顯微鏡下，肝臟增大，可見明顯的脂肪堆積和大量的小葉中央壞死和出血。
亞急性更為常見，可在2 - 3周內產生厭食、嗜睡、黃疸、血管內凝血、血腫、腸出血和死亡。肝臟的變化並不明顯，但肝臟比平時稍微增大、變硬。可能有膽囊水腫。
鏡下見肝門周炎反應及膽管增生、纖維化，肝細胞及其核(大細胞增生)增大。
家貓每公斤體重可耐受高達0.55毫克的AFB1，這是50%的致死劑量(LD50)，可導致急性毒性。亞急性黃麴黴病(貓糧0.5-1 mg AF/kg)。
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2•利用抗氧化酶，修復受損細胞，
保護肝臟正常的降解毒素和腎臟排洩毒素的機能；
3•水飛薊被稱為「天然保肝藥」，
能夠保護肝臟細胞免受毒性物質（農藥和重金屬等）的侵害，加快製造新的肝臟細胞.
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嗜酸乳桿菌，屎腸球菌，釀酒酵母；
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水飛薊提取物，黃芪粗提物，維生素，微量元素等。
建議和糧食幹拌使用
如下圖